河北农大张玉星：树上的果子地下管

张玉星 河北农业大学教授

品质问题核心是营养问题。就像人体的发育，发育的健壮与否和饮食构成非常密切，如果饮食构成好，自然发育健壮，果实也是一样。实施专用肥料供给和培肥地力技术是解决营养与品质问题的关键。

强化地力培肥技术

地下的营养很关键，这些年来我感觉一个果园要真正实现优质丰产，就是要从根本上保证把土壤、肥料做好，这是关键。

在我们试验园，从开始的有机质含量0.58%，通过十几年的地下管理，到现在能做到有机质含量3.2%，这是持续性的培肥地力技术带来的结果，主要就是通过秋施基肥和果园生草来实现。

秋施基肥是每年10月上旬施基肥3方/亩，撒施旋耕犁翻下。或春末树盘覆盖。果园生草分为“黑麦+自然生草”模式和紫花苜蓿模式，目前来说这两种生草的种类还是不错的。黑麦和黑麦草是两回事，大家一定要注意，有的地方把黑麦和黑麦草混为一谈，黑麦是麦，黑麦草是草。黑麦就跟冬小麦似的，秋天播种，5月20日左右开花进行收割，粉碎、旋耕到地下，每年重复进行。黑麦割了以后进入了雨季自然生草，当草长到30—40公分高的时候，斩草不除根，每年进入雨季以后杂草要割三到四次，这样一亩地包括黑麦在内能够提供给我们草的总产量是6000斤左右。大家想一想，当每年6000斤的草都回到土壤当中去的时候，持续多年后土壤理化性状肯定得到很好的改善，有机质含量自然就高了。

实施诊断施肥技术

目前大部分果园施肥盲目性很大，这个问题不解决，优质丰产免谈。诊断施肥技术在我国还叫新技术，但在国外已不是。美国80年代末就开始推广这项技术，90年代基本上全部实施。大家都说美国果树栽培水平很高，美国专家说我们果树栽培史上有两项标志性成果：一项是营养诊断指导施肥，一个是生长调节剂的研究与使用。但我们国家果园能够做到在营养诊断的基础上实施配方施肥的，估计5%都不到，大部分还停留在经验施肥、盲目施肥的状况。这样带来的后果就是品质下降、树体营养失衡、诱发生理病害、抗病性差、抗寒性差。

诊断施肥是目前最为科学的技术方法。一个是，它能揭示树体的营养状况，实现精准施肥。我们常说土壤化验进行配方施肥，但对果树来说，这离精准科学施肥差老远了。因为土壤当中营养元素的含量和树体当中营养元素的含量没有相关性。你测得土壤缺什么元素，树体未必缺，真正揭示果树营养水平的是什么？是叶片。通过直接测试叶片才能揭示树体营养水平高低，这样才知道多什么、少什么，从而根据多与少进行营养配方施肥，这才是最科学的。所以说我们要真正地做到精准施肥、科学施肥，就要搞叶分析营养诊断。

此外，诊断施肥的作用能够维持树体营养平衡；显著提高果实内在品质；提高树体抗旱性、抗病性。这些作用生产和试验都已得到了证明。

那么，诊断施肥的核心内容是什么？

其一，要建立主栽品种优质丰产叶片营养元素含量标准，知道达到什么含量范围才能保证优质丰产。

其二，要建立营养诊断计算机专家系统。我们测定的数据要输入计算机，计算机会告诉你，要第一补的元素是谁，第二补的元素是谁，给出一个需肥次序和比例。

其三，要建立叶分析技术方法。这个在前面已经讲过，这里就不展开。

其四，研发专用肥料。在前面三项工作的基础上，要研发出专用配方肥料。比如说红富士专用肥、嘠拉专用肥、黄冠的专用肥、猕猴桃专用肥等。

我们曾经以梨做过试验，率先建立了叶片营养标准和诊断体系，然后搞测叶施肥，用专用配方肥料。当时我们用传统施肥方法和诊断施肥进行对照，不管是对果实的单果重，还是可溶性固形物含量，都能体现出专用肥料对果实品质提高的效果。所以说什么品种供给什么专用肥料，对品质发育至关重要。

至于施肥怎么做到精准，如施肥时期、施肥量、施肥方法，还有肥料种类等等，时间问题，我就不一一具体展开了。总结起来，梨施肥时期为萌芽前、落花后10天、采收前30天三个时期；施肥量为3kg/50kg鲜果，采收前用量占全年的40%；施肥方法采用撒施、沟施、穴施；施肥种类为梨有机-无机专用配方肥。

本文节选自《果业品牌化方法》第二讲“张玉星：提高果实品质的栽培新模式、新技术”。扫描下图二维码，免费申领书籍。