一直对石坪桥，感到既陌生又熟悉。
它介于石油路和杨家坪之间，又临近沙坪坝和南岸区。若即若离，但又有着密不可分的关系。
有点像是家楼下的餐饮店和我们的关系，少它一个不少，多它一个不多，但想吃东西的时候，还是最先想到它。
被“苍蝇馆子”爱好者种草小赖餐馆，或许是情理之中的事情。
越烂的楼里面，藏着的味道越真。
这个规则不知道是哪路神仙写下，但是每当遵循这个原则在城市间探索美味，几乎未失手。
甚至当还没摸到小赖餐馆门口，看着老民居坑坑洼洼的路面，同行的苍蝇馆子爱好者就发出由衷的感叹：“这家店不知道有多好吃。”
看来苍蝇馆子爱好者和网红店爱好者癖好雷同，都是看脸。
其实重庆市内巴适君已然探索多家苍蝇馆子，近的是黄泥磅的吃个饭，远的追溯到九渡口的何姐餐馆。
这些芳龄二十的老店，从出生起就未挪动过位置，但在市场的大浪淘沙中，也没有成为“死”在沙滩的前浪。
情怀不能当饭吃，在走过这么多家再见依是旧时颜的老店之后，巴适君深深的感知到，一家苍蝇馆子之所以能“嗡嗡”二十余年，靠的始终是味道。
怀揣着这份坚定的信念，我们敲开了小赖餐馆的防盗门。
小赖餐馆说是餐馆，其实就是老旧居民楼的两室一厅，隔断成了四间房，两间摆桌子，两间囤放菜品和烹饪。
同伴看到年轻男子忙上忙下，询问到上菜的嬢嬢：“这个老板就是小赖餐馆的小赖吗？”
“不是，他爸爸二十多年前开这个店的时候还是小赖，现在是‘老赖’了哦”。
二十年弹指一挥，小赖变成了“老赖”，但餐馆依然长盛不衰。
五点赶到餐馆的我们，顺利的赶上了小赖晚市的第一批，后面来客接踵而至，厅内仅有的四张桌子人满为患，楼外的台阶上还排起了队。
在夜间7度的晚风中，丝毫没有消磨掉食客等待的耐心。
在工作日的夜晚，小赖餐馆四张桌子的翻台率可能还会让大餐馆侧目。
翻开有些陈旧的菜单，映入眼帘的特色菜就是各种鱼，遵循网络上老饕们推荐，率先来了份太安鱼。
太安鱼，俗称坨坨鱼，在重庆江湖菜中极富盛名。传统的太安鱼用的是花鲢，小赖用了草鱼， 选了条盘靓条顺的匀称草鱼，坐等上桌。
上桌后的太安鱼和旁边的水煮牛肉一比简直是大巫见小巫，盆大的盘子上撒了香料和香菜，刚上桌就闻到了香味。
鱼皮过了油锅有点焦香，以麻辣味为主，底料里有点火锅味，整体来说辣度适中，十分下饭。
草鱼刺大易挑，配白饭吃也要仔细着点，和同伴连干两碗干白饭，这条五六斤重的鱼还余大半盆。
难怪重庆人爱这道太安鱼，原来也有年年有余的意向在其中。
配菜主要是魔芋，比较吸油，吃起来QQ弹弹，爽爽脆脆。
还值得推荐的一道是辣子肥肠，每个爱吃肥肠的人，都不会探究“从哪来到哪去”的人生究极问题。
小赖餐馆的辣子肥肠，辣味十足，肥肠经过油炸看起来硬，入口干脆，多余的油脂已经被炸完，余下的都是肥肠组织中完美的精华。
唯一美中不足的就是花椒太多，一不小心就会中招，但这丝毫不影响美味。甚至有点探险的乐趣在里面。
小赖餐馆就像这道辣子肥肠，出生地不那么光鲜亮丽，但配上重庆的直爽火辣加上道地的烹炒煎炸，它依然成为了许多人心中的石坪桥白月光。
网红店找创新，老店找初心。
这个“看脸”的时代，流于表面的美丽千篇一律，而那些深刻的东西会经历时间的雕刻和琢磨，在许多幽暗的时刻，散发熠熠光辉。
这就是老店之于我们的意义。
/文末话题/
你喜欢苍蝇馆子吗？
小赖餐馆
营业时间：11:00-14:00 16:00-21:00
电话：13883618562
地址：石坪桥正街121-10号
编 辑/ 一 一
摄 影/ 石 斛
设 计/ 一 目
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