在水果断档的冬春之交，草莓悄然上市，并迅速成为各大蛋糕、奶茶店的主角。
一些人难免有这样的疑惑：以前吃草莓是在夏天，为什么现在冬天也成了甜甜的“草莓季”？
草莓到底是什么季节的水果？“反季节”草莓是被催熟的吗？这篇文章将为你一一解答。
草莓是反季水果吗？
草莓喜温凉气候，适合生长的温度是15℃~25°C。自然条件露天的草莓，会在秋天种下，冬天进入休眠期，赶在夏天高温到来之前采收。也就是说，草莓是春末夏初的水果。
后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，可以在5~6月种下，12月初成熟。草莓季从夏天提前到冬天，草莓成了“反季水果”。
◆ 反季节的草莓，可以放心吃吗？
反季节水果，主要是成熟时间提前而有别于正常生长季节的水果。一般是通过调节植株生长的环境温度来实现，如温室大棚种植，有些可能会正常使用到植物激素（不会对人体产危害），另外还有一些“反季节”水果是通过冷藏保鲜等技术来实现。如果按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大区别。因而，从食品安全角度来讲，无论是应季水果还是反季节水果，只要是规范种植、正规途径销售的水果，基本上都是安全的。
并且，草莓对光照和水分要求很高，非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高、风味更足，品质也要好于露地。
这些“黑锅”草莓不背
打激素、有农药、颜色是染红的……每逢草莓上市，关于它的各种流言便层出不穷。其实，草莓的坏处可能只有一个：贵。
1
清洗后水“变色”就是染色草莓？
2
个头大的草莓用了膨大剂？
3
畸形、空心的草莓是打了激素？
4
草莓是“最脏的果蔬”？
5
草莓品种增多是转基因的结果？
吃草莓掌握“321原则”
草莓这种皮薄、不能猛搓的浆果类水果，挑选、清洗、储存有一套妙招。
No.1
挑选：3个秘诀
果红
表皮颜色均匀、色泽红润，果肉鲜红不泛白、空腔较少的草莓质量更佳。
叶绿
新鲜的草莓萼片和果柄是绿色的，底部果柄处颜色过渡自然的草莓口感更好。
籽匀
并非越大的草莓越好吃，比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈金黄色且分布平均的草莓口感好。如果要买大个儿草莓，最好挑圆锥形的，形状畸形的要慎买。
No.2
清洗：2个重点
清水冲洗
用流动水轻轻揉搓冲洗30秒以上，用清水浸泡5～10分钟，泡完再冲洗一遍。
最后去蒂
洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入。一定要冲洗干净后再去除蒂头。
No.3
保存：1个关键
不沾水冷藏
草莓碰到水很容易烂掉，最好是吃之前再清洗。储存时，可以先在盘子上铺一层纸巾，再将草莓单层平铺在上面，用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳储存温度是0℃~10℃）。一般可存放3~4天。▲
综合：生命时报、科普中国
编辑：陈思宜
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