年夜饭，没有几道“硬菜”是不行的~
过年吃羊肉，寓意来年喜气洋洋，吉祥如意，和大家分享一道年夜饭上的大菜，烤羊排的做法。这道菜，在外面餐厅吃的话，得一百多块钱，咱们在家做其实特别简单，几步就可以搞定，而且成功率非常高~
烤好的羊排，滋滋冒油，看着就满是食欲。吃着表面酥香，里面肉质细嫩，不干不柴，趁热大大的咬上一口，满嘴是香，除了满足还是满足。过年的时候，把它端上桌，全家一定会不停地称赞~
另外，我在烤羊排的时候，还往烤盘里放了一些蔬菜，有土豆、胡萝卜。这些蔬菜吸收了羊排的油脂和香气，表面焦焦香香的，吃着特别美味。
以下，就是这道烤羊排的具体做法，真的挺简单的，大家喜欢的话一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。羊排1块、土豆两个、胡萝卜1个、香葱几根、姜适量。
第二步：把羊排清洗干净，放入锅中。再倒入一大碗清水，水量要没过羊排。接着放入一些花椒、两个香葱结、几片姜，大火煮开后撇去表面的浮沫，然后往锅里放入两勺盐，调成小火开始煮。
第三步：煮至羊排可以用筷子刺穿为止，大概半个小时左右。如果羊排的肉比较厚实，就要多煮一会儿，总之，煮至能用筷子刺穿就可以了。
第四步：把煮好的羊排捞出来放到盘子里，让其表面干燥一会儿。
第五步：把土豆、胡萝卜切成滚刀块。我用的土豆比较新，所有没有去皮。
第六步：在烤盘里铺上一层锡纸，然后在上面刷一层食用油，如图。
第七步：把切好的土豆和胡萝卜放在烤盘里，然后把羊肉放到上面。往羊排表面刷一层食用油，然后撒上一些孜然粉、烧烤料、辣椒粉，量的多少随自己的口味来放。
第八步：放入预热好的烤箱，上下火220度烤30分钟。
第九步：如图，烤好的样子，趁热取出，顺着羊排的骨头切开，然后就可以上桌了。
多说几句
1、羊排一定要选择新鲜一点的。
2、配菜大家可以不放，直接烤羊排也可以。
3、羊肉适合热的时候吃，家宴的时候，建议晚上桌一会儿哦~
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