花生是又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。花生宜生长在气候温暖、雨量适中的沙质地区，在我国河南、山东生长最佳。
花生按照不同的分类标准也有很多种类：按花生籽粒的大小分为大花生、中花生和小花生三大类型：按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三类：按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种 ；按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为普通型、多粒型、珍珠豆型三类。
《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”；《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。现代营养学家研究发现，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种，是人体补充营养素的良好来源。
1.抗衰老、滋养补益
花生当中富含维生素E，具有延缓衰老的作用。
2.提高智力与记忆力
花生中富含丰富的氨基酸，氨基酸可以提高儿童的智力和大脑的细胞分化速度。
3.降血脂、防止血管硬化
花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
4.止血，有助于伤口愈合
维生素K有止血作用，花生当中含有丰富的维生素K，花生红衣的止血作用比花生高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
5.加快体内有毒代谢产物的排除
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用。
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