Instant Pot：平平无奇一口锅，为何成北美主妇们的爱

在北美，多数家庭都会有这样一个万能神器——Instant Pot。

每年折扣季，这个锅雄踞Amazon和Target销量榜前列，Facebook上，它还有自己的主页和粉丝群。全球疫情期间，它因方便快捷、使用简单拯救了北美人的一日三餐，频频上热搜，拥有了千万级的关注度。

2019年，Instant Pot与家庭品牌巨头康宁餐具合并，市值将达20亿。

从零开始打造一个全新的现象级厨房电器，激发了从狂热美食家到家庭厨师的大批追随者，发明者Robert Wang和他的团队只花了18个月的时间。

1、开始：想为女儿煮出完美的溏心蛋

“与Corelle Brands合并之后，下一阶段的扩张版块是怎样的？”，“会成为下一个厨房电器大亨吗？”54岁的Robert Wang经常被媒体问到这样的问题。

他身上有中国传统理工科男性的内敛，事实上，他发明Instant Pot的想法很简单，只想为女儿煮出一颗完美的溏心蛋。

Robert Wang在中国哈尔滨的一个知识分子家庭长大，父母都是教授。1986年，他从南京大学计算机专业本科毕业后，又去哈尔滨工业大学攻读硕士，之后出国留学，拿到了University of Essex的CS博士学位。

移民加拿大后，作为一线通讯高科技工作者，Robert Wang几乎没有时间进厨房，同为计算机工程师的太太也将大部分时间放在了工作上。久而久之，家里的厨具铺满一层灰，厨房成了摆设。

于是，麦当劳等西式快餐和高油高盐的外卖成为Robert Wang的孩子们最常吃的食物。直到有一天，女儿带着羡慕的口吻说，班上的某个同学每天都能吃到爸爸妈妈做的溏心蛋。

一颗溏心蛋，这在中国绝大多数家庭的餐桌上，是一个再普通不过的食物，而在女儿眼里，却成了如此遥远的愿望。

女儿的这句话，敲打到了Robert Wang。

他重视家庭，也热爱烹饪。那么问题来了，如何又好又快地给家人烧出健康美味的一餐？哪怕，只是一颗溏心蛋。

2008年，Robert Wang和妻子开始将注意力转向厨房电器。在走访了一众好友之后，他们惊讶地发现，不少人都与他们一样，想为家人烹调健康食物，但碍于工作繁忙，他们希望有一个全自动的煮饭机器，可以煮饭﹑蒸餸、深煎、甚至还能制作乳酪……

在美国，有三分之二的人群是超重群体，可烹制健康食物需要时间，而大多数人最缺的就是时间。敏感的观察力让Robert Wang意识到，高速发展的社会，会让未来人们的时间会越来越宝贵，一个多功能电压快煲无疑可以同时满足所有的需要。

那就重新改良压力煲！

于是，Robert Wang投入了自己35万美元的积蓄，与另外两名伙伴一同花了18个月的时间，设计出了一个集高压锅、慢锅、炒锅和其他常见烹饪功能大全的单一电器。

通过精准传感器和微处理器两项核心科技，在烹饪过程中可实现多温度段精准控温，煮出各种蛋黄硬度的鸡蛋，提升了烹饪的人性化和智能化程度。

作为一名父亲，Robort Wang终于可以为女儿做出一颗最完美的溏心蛋了。

注册公司时，Robort Wang考虑到自身对于西方文化与中国制造业深刻的双重认识，于是将公司定名为“Double Insight Inc.”。而产品名称的确定，则是通过编写小程序查找“fast”和“cooker”的同义词并排列组合，最终将产品取名Instant Pot。

没人能想到，这款经过改良的多功能电压快煲，会在不久的将来，彻底颠覆北美万千家庭的烹饪方式。

2、引爆：社交营销和狂热用户

北美人使用压力煲并不普遍。在过去几年，北美厨具行业爆出的种种坏的事件，都不断在打击消费者的信心，许多人还是相信一些都市传说，例如：祖母试过在厨房摆放压力煲会引发爆炸。

对一件有挑战的事，Robert Wang总有一股“书呆子”般的热情。除了方便，“安全”成了首要设计目标。这时，Robert Wang多年的技术专业背景有了用武之地。他通过使用一组传感器，防止了锅过热或在压力下发生爆炸。

他和团队尝试把锅制作得安全而又简单易用。做饭时，只需要把所有食材丢进锅里，再按下按钮。三十分钟后，一道美味的菜肴就能被热气腾腾地端上桌。这点完全满足了既要健康又要方便快捷的需求。

然而对于Robert Wang来说，最困难的不是产品研发设计和寻找代工厂，而是如何打通销售渠道。在互联网还没有成为人们日常生活密不可分一部分的时候，线下零售门店是很多家电企业的第一选择。

2010年，第一款简单、实用、高效的Instant Pot多功能电压快煲上市，却没有一鸣惊人。

大统华、沃尔玛，甚至私人小超市都曾是Robert Wang的销售渠道。他曾经仅仅为了给零售商送去五个Instant Pot，就要花费一天的时间往返于渥太华和蒙特利尔。但零售结果并不理想，这五口锅，花了一个月才全部卖出去。

很明显，传统的线下零售并不适合Instant Pot。其中一个重要原因是，消费升级的时代，客户的判断越来越理性，绝不会因为促销员几句毫无说服力的话，就轻易买下一口锅。

Robert Wang改变了销售模式，把锅放到了电商之王亚马逊上卖，突然受到了不少素食主义者的喜爱。原因是，他们在使用Instant Pot的压力锅功能，煮豆子的时间奇迹般地缩短了几个小时！喜欢吃豆子的素食爱好者们，口口相传，引发了Instant Pot的链式传播。

几乎没花一分广告费，网络上就掀起了一波购买这款烹饪神器的热潮。

此时，Robert Wang已经意识到，一种“互联网消费品品牌”正在逆市崛起。它们通过社交媒体分享来进行宣传和推广，依托电商渠道进行销售。

有了第一次素食爱好者的分享，接下来，团队把Instant Pot分别寄给有影响力的厨师、美食博主、烹饪达人，请他们出测评、发食谱、写攻略，开始进行精准的KOL营销。

很快，Instant Pot低调的走红之路开始了。一时间，数不清的用户在社交平台上对其大唱赞歌，称“这是有史以来存在过的最棒的厨房电器”。

有位居住在北卡的家庭主妇，是三个孩子的妈妈。在网络上，她分享了自己的奇妙体验。她有两个Instant Pot，烧晚饭的时候，一个煮米饭，一个做牛肉西兰花，自己可以利用解放的双手干点别的，简直打开了新世界的大门。

连《纽约时报》食品专栏作家Melissa Clark、脱口秀主持人Jimmy Fallon、《阿甘正传》演员Tom Hanks等名人都在使用。在网络上，Instant Pot的粉丝用户称自己叫Potheads。

平平无奇的一个多功能电压快煲，没有任何背景和资金，却依靠营销和产品的打磨，获得了一大批忠实拥趸。Instant Pot成了名副其实的“网红神锅”，甚至被美媒评价为一种互联网现象。

受追捧的背后，Instant Pot销量也是节节攀升。

自 2011 年起，Instant Pot每年销售额增长一倍多。2013到2016年三年间，Instant Pot销售量超过500万，连续3年（2016-2018）荣膺亚马逊Prime Day（会员日）热销产品榜单，还一度创造了亚马逊Prime Day19小时30万个锅售罄的销售纪录。到了2018年“黑五”之后的第一个星期一（美国电商购物节），Instant Pot已经一跃成为沃尔玛在美国33个州最受欢迎的产品。

3、未来：重新定义健康烹饪

没有风险投资，几乎不烧钱做广告，仅仅通过用户的口碑传播，Instant Pot连续几年跻身美国和加拿大最畅销厨具产品行列，完成了从小公司到厨具巨头的完美蜕变。

然而，Robert Wang并没有继续给自己的商业帝国添砖加瓦，而是把时间和精力放在开发食谱上。

在他看来，改变烹饪习惯，就是重建生活方式。将来，越来越宝贵的时间、越来越重要的健康饮食观念和节能的需要，是人们在烹饪方面的三大趋势。

他读过Instant Pot在亚马逊上的所有几万条产品评价，发现中华美食远远不能满足不同族裔的味蕾。

他和团队分析了美国市场上的人口分布，以及当前烹饪和传统烹饪习惯差别，在产品设计中，特意加强了“满足跨文化群体的喜好”这一属性。

无论是华人用来煮粥，拉丁族裔用来煮鹰嘴豆，还是爱尔兰族裔用来炖肉，或者辛辣食物爱好者用来做辣椒酱，喜爱健康的人用来做酸奶等，Instant Pot不同烹饪模式都可以轻松解决。

用户再也不需要用笨拙费时的办法制作素食咖喱和辣肉酱了。一位女子为此还拍了视频，把帮助她减肥83磅（约合38公斤）的功劳归于Instant Pot。

Robert Wang坚信，以用户为中心设计思路将极大地提升品牌的竞争力。Instant Pot根据用户习惯和反馈，保持着每年推出一个新型号的速度，不断满足人们对美食不断变化的要求。

比如，带加热功能的破壁机，不仅能将各种坚果打出smoothie般细腻滑润的口感，还能无毒安全地制作出香浓豆浆。

而6L容量的Instant Pot让家庭和喜欢聚会的人们能够快速享受到美食，3L容量的Instant Pot让独居的留学生们也能轻松体会到“一人食”的乐趣。

2015年，Robert Wang放弃了电子邮件营销，转而借助Facebook平台的群组功能，构建了供粉丝们沟通、分享、交流和互动的社群。

万人空巷的烹饪热情，吸引了众多国际大牌的注意。食品巨头Kraft卡夫、Campebell’s金宝汤、Pillsbury品食乐、McCormick味好美等一线品牌，纷纷主动寻求与Instant Pot合作，联合开发出专属调料包。各种口味的酱汁和Instant Pot搭配使用，每一餐都是新颖愉快的体验。

现在，Facebook上的Instant Pot官方社群已拥有270多万粉丝，非官方社区有1000万粉丝，这些人有个共同的昵称“Potheads”，他们使用Instant Pot完成煎炒蒸煮食物、制作酸奶和芝士蛋糕等厨房烹饪，大家相互分享美食菜谱，然后在群组分享传播，汇集成了一本又一本Instant Pot Recipes，目前，已有超过4000本专属菜谱。

在Youtube ，关于使用Instant Pot和其菜谱的视频超过一百万，几乎涵盖世界所有族群饮食方法。

烹饪爱好者们在已有的菜谱基础上，开发出了各式各样的新菜。虽然菜肴口味不同，但相同的是，在Instant Pot的帮助下，任何美味的烹饪过程都变得简单快捷。

有人说，这已经不是单纯一个多功能电压快煲的故事，而是每一位使用者的故事。

在每张Instant Pot的官方照片里，锅的定时器都设置为5:20，用普通话来读这些数字时，听起来有点像“我爱你”。“这是一种潜意识的信息，”Robert Wang说，“它显示了我们对我们的客户有多么关心。”这是华人才有的浪漫情愫。

随着创业投资环境的成熟，各类营销方式的丰富，消费者对于现有产品有更高、更个性化的升级需求。用户对于参与感与自我认同的需要，都是造就Instant Pot 成功的众多因素之一。

Robert Wang相信，未来不再是巨头、大公司的天下，小而美的独立品牌，可以依靠产品、定位上的差异化，来赢得在市场竞争中的优势地位。

这些虽然都是未知的，但在坚持和热爱之下，经历未知本身就是一种美好的体验，不是吗？