乐山人的胃，有一半是留给甜皮鸭的！

“老板，给我来只甜皮鸭。”

对于乐山人来说，一天不吃鸭子，就浑身不得劲儿。毫不夸张，乐山人的胃，有一半都是留给鸭子的。

鸭子从来游不过岷江，乐山人也贴心地为它准备了10086种烹饪方式。

甜皮鸭、烟熏鸭、烤鸭、卤鸭……吃鸭子，我们乐山人那是认真的！

鸭子已经注入了乐山人的灵魂，与生活的点点滴滴都分割不开。

“今儿发工资了，买只鸭子去。”

“两步路就不开车了，省点油钱杀只鸭子。”

“家里来客人了，快去宰个鸭子。”

“不知道吃什么，买个鸭子去。”

那么，乐山的甜皮鸭，到底哪家是你的zui爱呢？这几家，有你喜欢的吗？

吴陆吴鸭子

吴陆吴鸭子在宝马街已经开了二十多年了，周边居民早就习惯了这一口不变的味道。

吴陆吴鸭子的甜皮鸭全部选用优质本地鸭，选料精良、做法精湛，工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材，这份秘方，一直传承到现在。

卤过的鸭子一遍遍淋上滚烫的油，使鸭皮变得酥脆紧绷，师傅再麻利地刷上一层又一层秘制的酱汁，酥皮外面便结出莹亮的一圈。

纯手工制作，时间、火候都刚刚好，最终才卤好一锅色泽红润、皮酥肉嫩的甜皮鸭，看着油光锃亮的鸭肉，食欲瞬间被激发了。

吴陆吴鸭子的甜皮鸭，卤香带甜，微弱咸味，整只的泡油慢炸，让鸭肉肉质收紧，肉香更为浓厚，很好的融合到平衡的卤味与甜味之中，香甜细致。

鸭肉比较软润， 皮肉的甜味、咸味、卤味最为平衡， 三者之间完全没有强势的角色， 咀嚼之间还透着鸭肉的香气！ 好吃！

纪六孃甜皮鸭

纪六孃甜皮鸭遵循品质第一的理念，一到节假日，每家店外面都排起长队的，人气超火爆。

纪六嬢甜皮鸭，更是早已火出了圈，不仅成了“网红”，还上过《天天向上》，让汪涵等一众明星赞不绝口。

从最初的小摊到现如今的连锁经营，纪六嬢已是30余年的传承与坚持。

纪六孃的甜皮鸭，色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人，保证你吃过就忘不了！

赵鸭子

赵鸭子也是一家网红店了，不仅本地人爱吃，很多游客也把它当作是必打卡的美食之一。

民国时期，赵金山先生就在乐山盐帮码头卖卤油烫鸭，距今，已经有80多年的历史了。鸭子先卤制，然后油炸，最后刷上一层麦芽糖浆，师父对甜的运用可谓出神入化。

赵鸭子的甜皮鸭色泽油润，鸭肉完全没有鸭腥味，酱汁的味道完全浸入了鸭肉里头，连骨头都是酥香的。

充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片，吃起来甜而不腻，表皮酥脆，肉质紧实，不软烂。

刘鸭子

刘鸭子是被写进古嘉州县志的甜皮鸭店，如今已经传到了第三代。乐山刘鸭子还上过央视，名气相当大。

这家鸭子在乐山本地人心中一直占据着重要位置，老远就能闻见鸭子刚出炉的香气，鸭肉紧实劲道，卤子微甜一点儿都不腻，一口下去，你保准立刻就后悔刚刚买少了。

刘鸭子属于油烫甜皮鸭，味道不会很甜，但是有醇厚的酱香卤味，虽然不够甜，但就是乐山娃娃从小吃到大的“卤鸭儿”味道。

章鸭儿

这家甜皮鸭也是乐山的老字号了，前段时间店子重装开业，环境更好，味道还是大家喜欢的。

这家店坚持使用传统手艺，手工制作，一直是附近居民心心念念的味道。

这家的甜皮鸭湿度和甜度都恰到好处，色泽没有那么红润，但是味道是大家喜欢的，经常看到有人来一买就是好几只。

朱三甜皮鸭

朱三甜皮鸭的店面简陋，但是丝毫不影响他的的人气，买鸭子的队伍常常让人排到怀疑人生。

鸭皮油亮金黄，鸭肉精瘦紧实，甜度也刚刚好，是很多人的心头好。

每天的鸭子都是限量供应，卖完就没有了，保证每一天都是新鲜的鸭子。

汪鸭儿

这家店子在美食胜地张公桥，很多游客来这里打卡完后，都会顺便来这里买只甜皮鸭带走。

这家的甜皮鸭肉很紧实，鸭皮酥脆，没有鸭腥味，老板人也超级好，难怪在美食遍地的张公桥也能有自己的一席之地。

他家鸭子肥瘦相间，但是丝毫不会油腻，味道不管本地人还是外地人都能适应，推荐大家可以去试一试。

郭家鸭子

这家甜皮鸭藏在顺城街里，整个店的装修和这条古老的街道很搭。

他家的甜皮鸭严格把控原材料，鸭子取材考究，沿用传统工艺精制而成。

浓郁的蜜汁渗透到整个鸭肉里，色泽棕红、油亮飘香，皮酥略甜鸭肉也是比较软润，吃过就忘不了这个味道。

这几家都是乐山市区的，方便大家去觅食，在市区外，还有很多值得大家驱车去打卡的甜皮鸭，不知道，你更喜欢哪家鸭子呢？

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一起吃鸭啊！

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