竹菌，是嫩竹上寄生虫食用竹汁残留后生出来的真菌，这种真菌它不是一成不变的，它会消失，当温度不适就会自动消失，正是因为它的存在受很大的温度影响，因此难以采摘，竹菌的形状和味道与燕窝相似，营养价值高，民间称它为“竹燕窝”，竹燕窝生长环境比较特殊，它需要生长在比较潮湿的环境里，并要有寄生虫的帮助才能生长出来。竹菌主要为一些寄生虫啃食竹子时，竹子的汁液流出来后形成的，这种植物的底端呈现不规则的圆球型伴着半径1-2厘米的茎。竹菌刚冒出来还是新鲜的时候呈粉红色或者浅肉色，过了一段时间当不太新鲜的时候，就会变成乳白色或者灰褐色。竹菌主要生长在海拔2000米以长的地区，比如西黔川等地。
由于农民大多不知道竹菌，所以在第一眼看到它时，会误认为是竹子生虫了，然后置之不理，错过适宜的采摘温度或直接将竹子烂掉不要。很多人不知道竹菌的营养价值和价钱是非常高的。竹菌中蛋白质含量和氨基酸含量都很高，并且它的口感爽滑、鲜嫩，入菜还鲜美，是一种非常不错的保健品。竹菌可入药，入药部位主要是它的似圆形的底座，性味苦、寒，能清热解毒，而且它还能抑制宫颈癌，缓解肝癌、胃癌、肺癌等癌症。
竹菌的营养价值极高，但令人惋惜的是，这种植物野生稀少而且无法人工繁殖。由于竹菌它自身属性的问题，它的生命时间和数量都很有限，不过也正是因为这个属性使它的身价翻了几番。市面上一斤50元，但是出现了较严重的供应不足问题，正是这种供不应求想情况的出现导致它的价格非常高。读者朋友若你遇到这种营养价值堪比燕窝的竹菌，一定要好好珍惜。
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