说起凉拌海带丝，那可是夏季必备的凉拌小菜。炎炎夏日，人们对热乎乎的菜一点儿不感兴趣，就想着吃点简单的，快手的，爽口的小菜。有时候都不想下厨房做饭，买点熟食，凉菜就解决了一顿饭。最近几天老公每天下班都会烧一份凉调小菜，再配上一罐啤酒，吃的不亦乐乎。偶尔买上一次常常鲜没什么，但经常买着吃总感觉不如自己在家做的干净卫生。其实凉拌小菜做起来也并没有想象的难。只要搭配好几种调料，你也能做出色香味俱全的两条小菜。今天给大家分享的是一道酸辣凉拌海带丝，做法非常简单，只要把油烧热浇在调料上，与海带丝拌均匀就可以了，我们一起来看下具体做法吧。
【酸辣海带丝】
食材；干海带一小把，干辣椒2个，小米辣椒4个，蒜瓣七八个，花椒十几粒，熟花生米一小把，八角一个，香叶一个，熟白芝麻适量，生抽2勺，蚝油1勺，米醋2勺，白糖1勺，食用油适量。
步骤：1，干海带泡2小时以上，中间换水清洗。
2，泡过的海带丝在开水里煮3分钟左右，捞出立刻过凉开水，再控干净水分，这样可以防止海带丝发黄。
3，准备调料，蒜瓣，小米辣椒，红干辣椒，花椒，八角，香叶。
4，蒜瓣切碎，干红辣椒，小米辣椒切成小圈，适量的熟白芝麻，都放在一个碗里，再倒入生抽，蚝油，米醋，白糖，少许香油搅拌均匀。
5，炒锅中把油烧热，放入花椒煸香（喜欢麻辣味的，在这一步可以多放些花椒），再放入八角，香叶，煸炒一下，注意不要炒糊了，炒出香味就可以。
6，趁热浇在调料上，就听到嗞啦嗞啦的声音，此时都能闻到香辣味。
6，把煮好的海带丝放到一些的盆里，倒入调料搅拌均匀，就可以开吃了。
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