减肥期间，吃菜时过水刷油，管用吗？

减肥的小伙伴都知道，油脂就是能量炸弹，10克的能量就差不多100大卡，所以很多人每天对于油脂的摄入都会小心计算，计较到每一克。

但是外卖或者食堂的菜的含油量往往都是超出我们想象的，都比较油腻，经常怀疑是不是他们的油都不要钱。

所以在饭桌上，常常会见到有些人拿一杯水把自己菜放在里面先涮涮再去吃。

那么问题就来了，吃外卖或饭堂的时候，先用水涮涮能去油吗？对减肥有帮助吗？

先来说答案：吃菜之前先用水涮一下，能去油，对减肥也有一定的帮助。

原因是：

1）涮水总比不涮水好，或多或少可以减盐减油，特别是对麻辣烫、火锅之类的重油食物

2）涮了再吃有仪式感，时刻提醒着你“我在减肥”，这样能下意识少吃，减少不必要的热量摄入

另外有人做过实验，用热水涮比用温水涮的效果会更好，所以有这个习惯的小伙伴，建议用热水涮。

虽然吃菜之前先涮水，能去掉表面的油脂，但是单纯靠涮菜，还是不能从根本上解决肥胖问题的。

菜表面上的浮油所产生的能量杯水车薪，更多的是我们嘴里吃进去的东西，这些食物对于身体肥胖的影响才会更大。

好比如说你吃个油炸薯条，你就算拿白水涮十遍，那个油炸还是在上面，你不会把那个浮油真正的给涮掉，而且高热量的本身还是油炸薯条自己。

所以想要从根本上解决肥胖问题，还是要先解决饮食上的问题。

健康的一餐必须有合理的热量摄入、均衡的饮食结构，丰富的蔬菜、低糖低碳少油是加分项。

所以我们需要做的就是控制好一日三餐中三大营养素即碳水、蛋白质、脂肪的摄入热量比例。

1）控制碳水化合物摄入

在中国，碳水化合物主要是指精制米面等主食，这类主食摄入过多是很多人肥胖的重要原因。

所以在减脂期，碳水化合物摄入比例控制在50%左右比较好，如果在执行如高蛋白减肥法的另说。

在这介绍一个控制每餐主食的简单方法：每餐不要吃超过1个拳头大小的主食。

2）保证蛋白质摄入充足

在摄入热量相同、体积近似的食物，与碳水和脂肪相比，蛋白质含量越多越不容易在饭后感到饥饿。即摄入蛋白质越多越有饱腹感，不容易那么快饿。

由此看来减肥绝不是简单的“少吃肉肉”，而是健康合理的补充蛋白质，蛋、奶、鱼、虾、肉、豆类等都富含丰富的蛋白质，都可以适当的多吃。

鸡蛋是经济又实用的蛋白质来源；鸡胸肉则是健身减脂者们的热门食物；鱼虾也是非常优质的蛋白质来源；瘦牛肉中则有丰富肌氨酸、维生素B6、肉毒碱，无论对于长肌肉还是分解脂肪都很有效。

3）减脂不等于不吃脂肪

脂肪是人体必需的营养元素，对于免疫系统、内分泌、细胞修复、预防便秘等都很重要。虽然说它的能量很高，但只要我们将它控制在一定范围，对减肥大计还是非常有帮助的。

像茶油、橄榄油、坚果、碧根果等植物油和深海鱼油中，含有丰富的不饱和脂肪酸，有调节血脂、免疫调节等众多好处，需要在每天摄入的油脂中增加其比例。

蛋糕、糕点、饼干、沙拉酱、巧克力、炸薯条等通常都是添加了植物奶油、人造黄油等，会增加心脑血管疾病高血糖等一系列疾病风险，所以要少吃。