足不出户买年货！商超推出地方特色菜，“年夜饭”也能1小时送达

离过年还有三个多星期，上海的各大商超卖场已经成了最有年味的地方，不仅店堂里布置得红红火火，“年货街”上更是堆满了热卖商品。

而在今年“就地过年”的倡议下，商超卖场除了年货外也卖起了年夜饭，还可以送货到家：大润发推出19道具有地方特色的年菜，通过包括饿了么在内的多个通道线上下单，门店周边5公里内最快可实现1小时达；沃尔玛年货主打“潮”和“省”，门店周边3-5公里4500多个高频商品1小时“极速达”，1万多种商品全城配送的“次日达”；山姆会员商店在推出都市快手菜的同时，首次推出“年味全家福”系列年夜饭套餐，目前已开启预售可选择收货时间……

如今，上海的商超卖场早已不是只能到店逛，足不出户，也能置办年货。

大润发推出19道具有地方特色的年菜

针对今年春节受到新冠疫情影响无法回家的人群，大润发推出了19道具有地方特色的年菜，均是加热即可享用，包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚、双色八宝饭等，汇集了数十个不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。

生鲜商品部熟食研发师徐丙炽说，把年菜命名为“牛转乾坤”也是为了给大家今年过年博个好彩头，能够扭转疫情以来的各种不好的心情和心境。“准备一桌年夜饭是很辛苦的，我们希望爸爸妈妈们可以一起上桌，而不是在厨房忙到最后。

目前，年菜销售情况已经超出预期，预计今年的年菜总销量同比去年将增长2倍，为了让消费者能好好过春节，年菜订货量在去年销售基础上增加了50%。

据大润发上海大宁店店总经理朱保山介绍，鸡鸭鱼肉等生鲜类主要集中在二楼的“年货大街”，休闲食品、干鲜杂货、糖烟酒类等全部集中在三楼的“年货大街”。

“出现在‘年货大街’的商品都是基于过往销量数据中老百姓购买频率较高的一些年节商品，这样就可以帮助顾客更加快速找到自己想买的商品，既提高了购买效率，也能够减少在卖场的购物时间。”朱保山表示，开设“年货大街”，让众多年味商品集中“亮相”，不仅方便了消费者一站购齐各式年货，也让就地过年的消费者年味不打折。

为了保供稳物价，大润发提前做年货规划，派驻采购人员驻基地、驻工厂、确保货源，保障生鲜商品品质。针对疫情严重城市，增加临时库房，蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油、口罩、消毒类防疫物品增加货源储备，满足疫情期间的供给。同时做好车辆的增加及调配预案，保证物流的畅通。

年夜饭也能“外卖”，最快1小时达

在全国多地倡导“就地过年”的背景下，大润发也将这些年菜搬到了线上，线上也有超过1.8万款商品供顾客挑选。在大润发优鲜APP，淘宝淘鲜达、饿了么上下单，门店周边5公里内，最快可实现1小时达。

进入腊月后，饿了么APP上“年夜饭”的搜索量就同比去年上涨了4倍。上海知名老字号和网红餐厅也都纷纷加入，例如杏花楼、蘭心餐厅、海金滋、莆田餐厅、曼游记、麦麦山、金湘隆等，都在饿了么上推出年夜饭套餐。

在“留本地过年”的大趋势之下，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好满足一二线年轻消费者所需。

据悉，为避免扎堆聚集，商务部等部委近日也提出举办网上年货节。本周三起，饿了么上将开展网上年货节活动，今年春节期间，还将联合眉州东坡、京味斋、知味观等一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出全新年夜饭定制套餐，套餐价格从百元至千元不等。消费者预计在2月初就可以提前预订。

记者搜索饿了么及口碑平台发现，南京大牌档等正餐品牌的年夜饭商品已经上线。以南京大牌档598元单人套餐为例，包含五香牛腱、腊鸭腿、手工香肠、咸肉、黄鱼、花菇、竹荪等传统年夜餐桌上的热门菜。

潮品、新品纷纷登场年货街，又省又便利

直播间里热销的爆品、年轻人追捧的IP商品“开小灶”、低至3折的网红面膜……今年沃尔玛的年货一条街与往年大不同，优选了一百多款 “优选年货王”商品，一条龙满足了顾客春节期间居家焕新、犒劳自己、走亲访友、团员家宴等各个春节消费场景的需求。

新潮网红商品是此次“优选年货王”的重要组成部分，如线上厨具界类TOP1的康巴赫蜂窝炒锅、坚果网红三只松鼠、李子柒系列产品等。

在新品开发上，则看重与品牌的共创和商品的再造，比如在香肠中加入了鸡脆骨的双汇火旋风刻花香肠、采用人体工学设计的云朵拖鞋、沃尔玛专供装力士氨基酸香氛抑菌泡泡洗手液等。

年货商品追求极致性价比，比如，9.9元可以买到多少沃尔玛自有品牌“惠宜”最新推出的奶香馒头/葱油花卷满满一大包2斤装。春节期间，“惠宜”上市100多款新品，覆盖南北干货、水饺包点、休闲小食以及防疫用品等，“沃集鲜”则紧追最新口味，推出双味麻薯、可乐烤鸡等新品。

此外，还有沃尔玛专供装汰渍2合1洗衣凝珠，原价179.7元，促销价只要62.8元；不到2000元的55寸电视，不到200元的美旅迪士尼正版授权背包，原价109元的OLAY面膜现在3折售卖……

刚刚过去的2020年，沃尔玛全面实现实体门店在线化，接入“沃尔玛到家”和京东到家平台，为门店周边3-5公里范围内的顾客提供4500多个高频商品的1小时新鲜到家的“极速达”服务。此次精挑细选的“优选年货王”也纷纷上线，顾客在家下单就轻松享受年货送上门服务。

此外，还有1万多种商品全城配送的“次日达”服务，近期在门店购买电视、冰箱、洗衣机等大家电可以享受全国免费配送的服务。

“都市快手菜”、年夜饭套餐受追捧

“宅家过节”将成为2021年春节的大基调，山姆会员商店今年继续推出“都市快手菜”系列，精选食材、采用传统手艺烹饪，由中央工厂统一烹制及包装，加热即可食用，轻松享受传统复杂工艺烹制的佳肴，如24小时熬制的佛跳墙、精选鲍鱼花胶等精贵食材的大盆菜、猪肚鸡汤等。

除传统菜式，还有像部队火锅、寿喜锅、巧克力披萨、烤羔羊排等美味来丰富顾客的年夜饭选择。

山姆今年还首次推出“年味全家福”系列年夜饭套餐，精选多款受会员欢迎的商品，分别组合为4-6人及7-8人套餐，从前菜、主菜、主食到甜品，一应俱全。

今年春节，山姆搜罗全球“新奇特”商品创新意，原料来自全球优质产地，加工工艺需满足对健康的诉求。如Member’s Mark甜甜圈巧克力、Member’s Mark坚果礼盒、Member’s Mark葡萄酒等。此外，还专属定制了数十款礼盒类商品，高端送礼如燕窝礼盒、海参礼盒、资生堂美服礼盒，方便烹饪和全家分享的海鲜礼箱、澳洲牛排礼盒，以及春节特别版红酒礼盒-夏迪西拉牛年礼盒和山姆独家的奔富Bin150双支礼盒等。

一些家庭生活休闲娱乐类商品，如包含游戏《舞力全开》的Switch套装、“一袋零食”等网红商品和各类新潮玩具也迎来了销售增长。

为了应对线下门店和电商平台的客流和订单高峰，山姆一方面全力提升电商平台的供应和运力，保证履单率。另一方面，山姆推出“年味全家福”年夜饭预售服务，可预订年三十/初一两个收货时间，确保能准时与家人享用到美味年夜饭。

| 图片：徐妍斐 受访者供图

| 编辑： 吴琼