说到南宁人从小吃到大的米粉
除了老友粉，当属卷筒粉了！
在很多外地小伙伴的眼里
肠粉和卷筒粉“傻傻分不清楚”
今天南哥就给大家说说
这款“宝藏米粉”——
「卷筒粉」
卷筒粉科普
卷筒粉，是广西南宁、隆安等地区的小吃。用磨成的米浆放进托盘摊成薄薄一层，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。
卷筒粉和肠粉最大的区别是，肠粉里面卷的是生料，一起蒸熟；而卷筒粉里的料是熟料，粉皮煮好一卷，就可以上桌开吃啦~
南宁又有哪些好吃的卷筒粉呢？
走！南哥带你“一饱口福”！
0 1
/只有晚上才开门的排队王/
提起卷筒粉的“排队王”
必须要说建政路的古记卷筒粉了
无论是酷暑还是冬日
小小的店面门口排满了人！
即便是工作日南哥也得乖乖排长队
幸好卷粉的阿姨手速够快
不到半小时南哥就吃上粉了~
这家店已经做了十多年了
从妈妈的手艺传到现在的女儿在做
价格也是非常古早
最贵不过四五块钱！
想要吃到她们的卷筒粉可不容易
除了排队还得hold住时间！
晚上才开门，白天你就别想吃到啦~
除了开门时间之外
菜单也非常“任性”！
只有纯肉、纯素和肉杂（肉+素）
最多有加蛋可以选择
但别说！馅料的分量十足啊！
肉杂里有豆角、玉米、胡萝卜等蔬菜
每一根都有小孩手臂这么粗
女助吃两条就够饱饱的咯~
美味指路：古记老牌卷筒粉
营业时间：19:30后营业
人均价格：9元左右
0 2
/传统手工石磨卷筒粉/
传统的卷筒粉
粉皮都是用石磨磨出来的米浆
制作而成，香糯爽滑
莫姐家的卷粉就坚持用石磨来做
现磨的米浆，米香扑鼻
无论是什么时候老板都在忙碌的卷粉
如果你想吃还得耐心等一等……
店里的口味就比其他家丰富多了
除了传统的豆角、萝卜、酸菜等
还有牛肉、果蔬……
以及越南风味的鸡丝卷筒粉
卤好的碎牛肉馅，咸香十足
不需要另外加料都很够味！
鸡丝卷也很有特色
鸡肉丝根根分明有韧劲
香而不柴，口感很不错哦~
怪不得从水街到西关路
一直有那么多老食客追随而来
美味指路：莫姐卷筒粉
营业时间：08:00~24:00
人均价格：15+
0 3
/藏在城中村的宝藏卷筒粉/
这家卷筒粉深藏在城中村里
一不小心就会错过
然而它可是当年在建政路
“叱咤风云”的人气王“薛妈卷粉”
如今搬到了西乡塘区
他们家的酱汁都非常好吃
有秘制的辣椒酱、肉汁酱等
肉汁配卷筒粉香甜醇厚
南哥都忍不住多吃一条！
而卷筒粉的皮和别家也不太一样
Q滑爽口，竟有几分果冻的口感！
上桌前老板娘会帮你切好一块块
“筷子功”不好的小伙伴
就不用担心夹不稳啦~
当然馅料也是非常实惠了
南哥轻轻一夹
肉馅就像要涌出来似的
太诱人了叭！
美味指路：薛记卷筒粉
营业时间：10:00~19:00
人均价格：6元左右
0 4
/白天才能吃到的传统卷筒粉/
藏在中山路的这家卷粉店
光看它颇有历史感的门头
就知道是个“老字号”了！
卷筒粉的味道当然也是老南宁的味道
图via.垫底辣妹
它们家的卷筒粉米浆
是纯大米手工磨制
香香糯糯、入口即化
搭配黄皮酱、花生碎
才是南宁人的标配！
图via.dpuser_4812036112
除了卷筒粉
店里还有粉饺、鸭血汤等
南宁传统小吃
现在他们只有白天才开门
想吃的小伙伴要赶早哦！
美味指路：梁记卷筒粉
营业时间：08:00~17:30
人均价格：8元左右
嘿嘿！讲到这里
南哥忍不住再去打包两条~
你还知道什么宝藏卷筒粉店？
欢迎留言告诉南哥呀！
-END-
本文作者
搬砖的摇摇
值班编辑
七月
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