“夺命”大乌苏，新疆人最爱喝的啤酒，普通人没酒量不敢试一口

中国的啤酒圈里，有一款很神奇的啤酒——它属于工业啤酒，却和其他工业啤酒有着完全不同的称呼：一般工业啤酒在人们看来口味淡，但唯独有一种啤酒偏偏刚烈无比，坊间传的外号是“夺命”，这款啤酒也是新疆人最爱的啤酒——乌苏啤酒。

红乌苏攒劲，绿乌苏第二天不打头；

有乌苏的地方，就有新疆的味道；

有新疆味道的地方，就有兄弟。

在新疆人的爱啤“夺命大乌苏”面前，除了烂醉，没有别的选择。

乌苏是一座因为啤酒而出名的新疆小镇。不管在新疆的大城市还是小县城，大乌苏啤酒的招牌随处可见。一般啤酒是500ml，而乌苏却是非常豪爽的620ml，度数不是很高却醇厚苦涩，啤酒味十足；而且喝多了后劲汹涌，半瓶下肚就开始上头，飘飘然地走不动道是一般人都躲不过的事儿。

新疆人喝乌苏有规矩：喊上三五好友，齐聚烤肉摊，一定要来二十个串，两个羊腰子、十个板筋，整个椒麻鸡、花生米毛豆拼盘当下酒菜，不能干喝，然后再要五瓶啤酒，“夺命红乌苏，销魂绿乌苏”灌几口。

“夺命大乌苏”的正式名称是乌苏啤酒，或者说，“夺命大乌苏”是新疆人对乌苏啤酒的爱称。

为何称之为“夺命大乌苏”呢?

乌苏啤酒是新疆最知名、市场销量最大的啤酒品牌。上世纪八十年代，诞生在北疆塔城地区的乌苏县(现乌苏市)，故名之曰乌苏啤酒，迄今已超过30年历史。乌苏是新疆历史名城，古代曾为蒙古族和硕特部落领地，原名“库尔喀拉乌苏”，蒙古语“积雪之地的黑水”之意。现在，乌苏啤酒总部已迁往乌鲁木齐，但主要生产基地仍在乌苏市。如今在新疆，无论繁华城市还是边远村镇，处处都有乌苏啤酒的身影。乌苏啤酒已成为新疆人生活中不可缺少的一部分。

乌苏前面加了一个大字，叫“大乌苏”，应该还跟酒的容器有关。“大乌苏”一般指650毫升一瓶的乌苏啤酒。650毫升的乌苏啤酒，装在一个绿色大瓶子里，民间又送它一个外号“新疆特色大绿瓶子口服液”。

市面上最多的就是绿乌苏和红乌苏，有句话叫做“谈感情红乌苏，拼酒绿乌苏”。夺命大乌苏”的就是酒精度数高一点的红乌苏，它上头快、酒劲大，味道也比较苦一点，绿乌苏则柔和许多，和一般的工业淡啤差别不是很大。

红乌苏酒精4度，麦汁浓度11度，绿乌苏除了酒精低一点3.6度之外，麦汁浓度也低一点，10度。第一次喝乌苏，绿乌苏是不会让你怀疑人生的，因为它柔和，就是最基本的拉格啤酒，酒量好点的能喝一打，至于红乌苏，会有一个很明显的反应：头疼。这其实很能说明问题，一般我们喝啤酒喝多了，会觉得胃胀、肚子不舒服，但是头疼，那是因为红乌苏里的高级醇含量，恐怕是有点过高了。

业内人士认为：乌苏不仅和德国慕尼黑在同一纬度，而且年降水量、日照等地理环境与慕尼黑也很接近，所以乌苏啤酒特别接近德国慕尼黑的啤酒(又称巴伐利亚啤酒)，麦芽香味突出，酒体醇厚。乌苏啤酒是乌苏的城市名片，乌苏人非常爱喝啤酒，当地建有酒街，还有酒文化体验馆，还有句流行的话：你开着车到乌苏来，喝完乌苏啤酒，开着车走，不算酒驾。每年8月，会举办盛大的乌苏啤酒节，三天让游客和市民免费畅饮了上百吨吨啤酒，整个乌苏市整夜整夜地热闹熙攘，男女老少聚在一起又唱又跳，热闹之极。

只要心情好，就来一瓶乌苏啤酒，而哪怕心情不好，来一瓶乌苏啤酒，第二天肯定难过都会忘记，所以乌苏啤酒对于乌苏人来说是生活积极向上，充满热情的欢乐品，外地人不应该随意贬低它们的存在。

部分图文来源于有间食堂。