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腊肉好吃，但是不见的所有人都会炒，前段时间我朋友还跟我吐槽，她炒出来的腊肉硬邦邦的，牙口不好的还真咬不动。看了她的做法我才知道，原来很多人都是清洗完直接下锅炒。少了关键的2步，难怪又咸又腻，咬不动。
蒜苗炒腊肉
用料：
腊肉1块，青蒜苗2-3根，姜3片，干辣椒3根，味极鲜1勺，盐少许。
步骤：
1、先把腊肉冲洗干净，切成薄片，蒜苗叶子掰开，清水洗净，沥干水分斜切成长条备用；
2、烧热炒锅，倒少许油，温热后放入姜片、干辣椒，炒出香味，倒入腊肉片，炒出油出香味，翻个面炒匀，把腊肉炒至焦酥即可；
3、把青蒜苗倒入锅里，大火翻炒至断生，变软后，放入味极鲜、盐，翻炒均匀入味；
4、炒熟入味后，就可以盛盘出锅，美美地吃起来了！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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