在前几年的时候，我国掀起了一阵“文玩热”，在那个时候，古时候的笔架、笔洗、墨床、砚滴、水呈、臂搁、镇纸、印盒、印章乃至文玩核桃都成为了玩家的收藏品。在“文玩热”浪潮的推动下，一些本不值钱的“古董”或“稀罕物”全都身价倍增，就连一种石头都能够卖到几十万甚至上百万。
能够卖到几十万甚至上百万的石头的确是“稀罕物”，因为这种石头是一种天然的“肉石”，其外观特别像肉，而且，品相比较好的“肉石”看上去层次分明，颜色鲜艳，十分逼真，所以，这种被称为“肉石”的石头就以“稀罕”而闻名，同时，也被许多“文玩热”爱好者所追捧。
在地质运动的过程中，不同种类的沉积岩、硅质岩或变质岩会随着地质运动相互融合接触，而相互融合接触后的一些沉积岩、硅质岩或变质岩就会发生“色化”，从而能够使一块石头形成多个色彩，而色彩与“肉”相似的石头就被称为“肉石”。
在我国，许多省份都能够出产“肉石”，而出产“肉石”比较多的省份主要是内蒙古、河北、山东、浙江、江西、广西、安徽等地。这些省份出产的“肉石”大多属于硅质岩石，“肉石”的主要成分基本上都是二氧化硅。但在这些硅质岩石中可以细分出玛瑙、碧玉、黄蜡石、“肉石”等。
如果单从硅质岩石的成分上去区分，在地表上就能发现的天然“肉石”非常少，凡是形象逼真的“肉石”更是凤毛麟角。因此，形态绝妙的“肉石”确实是价值连城。
我国比较有代表性的“肉石”主要有东坡肉石、蜜酱鸡腿、红烧肘子、同安封肉、五香牛肉等，这些“肉石”均为“极品肉石”，一般文玩爱好者是难以收藏的。
据称，在台北故宫中有“三大镇店之宝”，而其中的一个“宝贝”就是产自内蒙古阿拉善的高5.73公分，宽6.6公分的“东坡肉石”。这块“东坡肉石”是一块天然的“肉石”，其色泽纹理全为天然所形成，看上去真的如同一块栩栩如生的五花肉块，而且，“肉”的肥瘦均匀，层次分明、肌理清晰，就连“肉皮”上的毛孔都栩栩如生，堪称“肉石极品”中的极品。
由于天然的“极品肉石”非常罕见，因此，“极品肉石”都被市场炒到了天价，一块巴掌大的“极品肉石”都能够卖到几百万元，从而使“极品肉石”的发现者都大赚特赚了一笔。在巨大利益的刺激下，一些“头脑灵活”的人便想到了造假，造假者一般采用化学浸染、化学褪色、化学结晶、胶结拼合、烧烤除油等方式进行人工合成“肉石”，再利用切削打磨的方式使他们人工合成的“肉石”尽量做到以假乱真，并利用造假“肉石”充当天然“肉石”去欺骗文玩爱好者，从而使一些文玩爱好者遭受了巨大的经济损失。
俗话说：假能乱真，也能“扰”真。在造假“肉石”大肆扰乱“肉石”市场的情况下，一些真的“肉石”也常常被文玩爱好者识别为假的“肉石”，从而导致“肉石”市场渐趋没落。在“肉石”市场没落的情况下，一些真的“肉石”也不得不大幅度降价出售，以至于使一些真的“肉石”也跌落到了白菜价，甚至花十几元就能够买到一块真的“肉石”。
据专家介绍，在现有的开采条件下，一些形象逼真的“肉石”是很难发现的。因此，凡是市场上出售的那些形象栩栩如生的“肉石”大多都来自于造假。所以，在购买“肉石”时一定要小心分辨，否则，就会存在上当受骗的可能。
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