土鸡，何为正宗？现在市面上有很多的人，从鸡场里买回来二斤重的仔鸡，自己在家里给点稻谷，养上几个月在拿到市场上去卖。这顶多算个饲养鸡，真的算不上是个正宗农家土鸡。
正宗的农家土鸡喂养，不同于圈养鸡，鸡的活动量大、少食、喂养的时间长、鸡野性十足等等几大特点，自然味道也就不会差到哪里去:
现在农村里，有很多人喂养的鸡，都说是土鸡。其实不是的，有很多的人都是为了图方便，鸡苗是到孵化场买的，从小鸡从壳的时候，就是用的鸡饲料喂养，到了小鸡能够自己找食，才会慢慢地换成粮食。在小鸡的成长过程中，很多都是用的饲料，很少有人给小鸡用节米。
真正的土鸡，母鸡花费21天，通过母鸡的体温，慢慢地孵化出来，在经过农民长时间的精心喂养(只吃粮食，不吃饲料)。而不是花上两块钱，就可以在鸡摊贩那里买到一只。现在市场上的土鸡价格比乱，有18块钱一斤的，有20块钱的、有30块钱的，35块钱一斤等等。
可是有很多人又想便宜，又想要正宗，哪有那么美的事。一个鸡蛋在农村里面，现在农村里的土鸡蛋都是卖1块5一个，而现在孵化场的一个鸡仔，也才卖1.5/只(农村人去买，这个价格很难买到，拖着卖的也要赚钱)。
农村人养鸡，很多时候都是养要十个月以上，喂养的都是粮食，给吃的都不会给得太足。使得鸡呈半饥饿状态，迫使鸡到处找食，再找食得过程中，活动量也大了。
现在的人，生活条件好了，鸡鸭鱼肉都是餐桌上的家常菜，再加上各种调味料，嘴是越吃越刁钻。
现在的生活水平，不仅限于吃好吃饱，菜的味道，色泽，也成为吃饭时讨论的话题。人们满肚子里的油水，没有点特殊的味道，还真的很难让人说出个“好”字来。
说到味道，现在很多的做饭的师傅，鸡精、耗油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角等等很多的佐料。各种调味料多，中合在一起，掩盖过土鸡自身味道，其味道也就会大打折扣了。
真正的土鸡，说句心里话，现在农村里都不是很多，很多度是买的半茬鸡来回去，养几个月，再拿出去卖，像这样的半茬鸡，味道能够好吗？
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