芬兰人这样教孩子早当家：“家庭经济课”正被全球借鉴

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　　来源：少年商学院

　　文 | 钱文丹

　　少年商学院国际教育专栏作者

　　芬兰韦斯屈莱大学教育学硕士

学院君说：寒假将近，不少家长都在思考，如何利用这个契机充实孩子的假期生活。其中，让孩子做家务，培养孩子的“生活能力”，正在被更多父母重视起来。在文丹的新书《这就是芬兰教育》中，芬兰对家庭经济课的重视恰恰说明，好好生活的能力，其实是全球父母及学校，非常重视的孩子的一种核心竞争力。

　　当我把目光投向芬兰初中生的课程表时，一门课程引起了我的好奇，它就是家庭经济课。

　　这是什么课程？学做家务的课程？学经济学的课程？初中就学经济学了？

　　待我真正了解这门课程后，不禁为芬兰教育叫好！

　　（本文作者新书，中国人民大学出版社2020年12月出版）

　　家庭经济课的三大主题

　　我在旁听、参与家庭经济课时，芬兰教师解释说：“这门课和经济学没有关系，它是一门生活教育课。我们会从做饭、做家务、家庭理财这三个方面教学，目标是让学生掌握日常生活技能，能够很好地生活，并让生活环境可持续化。”简而言之，就是让学生学会好好生活的技能。

　　第一项技能是做饭，分烹饪和烘焙两类。

　　学生不仅要学食物烹饪、烘焙的知识和技能，如准备食材、读懂食谱、识别食物的营养成分、使用烤箱等，还要学饮食文化，如食品安全、食物链、饮食文化与宗教等，以及如何正确地摆放餐具、餐巾纸和杯子等。在实践操作中，逐渐学习食物知识和饮食文化。

　　我在于韦斯屈莱大学读书时，参加了“芬兰家庭项目”，即大学帮助留学生和当地家庭组成“友谊家庭”，以帮助留学生更好地融入芬兰生活，同时拓宽当地人的国际视野。

　　（芬兰初中生带我参观“厨房教室”）

　　我的芬兰家庭里的女孩米拉娜告诉我：“我很喜欢这门课，我学会了做蔬菜、肉排和烤鱼，烘焙蓝莓蛋糕、起司蛋糕、草莓巧克力蛋糕。我知道自己擅长烘焙，我们班男生都非常喜欢吃我烘焙的蛋糕，可我不太会烹饪。”

　　一个学期下来，米拉娜已经对自己的做饭技术有了清晰的了解，她知道自己擅长什么，不擅长什么，下学期她准备多练习烹饪，特别是做鱼。

　　米拉娜的哥哥莱维在上家庭经济课时很喜欢发挥自己的创造力，添加一些食谱上没有的食材，多放或少放一些调料，他期待不一样口感的食物。

　　有时，他在摆盘上花很多心思，摆成自己喜欢的图形，他说看着开心，吃得会更爽。没想到，厨房竟成了芬兰人培养学生创造力和想象力的场地。

　　第二项技能是做家务。家庭经济课可不仅仅是教会学生做家务，更是通过做家务让学生养成可持续的生活习惯。

　　14岁的米拉娜在这门课的熏陶下，养成了及时清理厨具的习惯，她会用洗碗机洗刷一家人的餐具，还知道怎样手洗餐具能节约用水；她还具备了环保意识，懂得珍惜食物、垃圾分类；同时，她还能读懂表服标签上面的洗涤说明，更有效地使用洗衣机。

　　学校教师还会教大家识别广告是如何影响自己购物的，进而学会更好地利用互联网，做一个理性的消费者。米拉娜告诉我：“不要被广告欺骗，买自己不需要的东西。”

　　米拉娜和莱维的妈妈告诉我，她的中学时代就有家庭经济课，那可是20世纪80年代，当时她学过如何清洁冰箱、读懂衣服标签上的洗涤说明，学做芬兰传统食物，如黑麦面包、风车酥、馅饼、肉桂卷等。没想到一门课程，竟成了两代人的共同记忆。

　　第三项技能是家庭理财。

　　如果说前两项技能显得有点“家长里短，婆婆妈妈”，那么第三项技能可谓用意深远：通过这些深度参与的家务活动，让孩子全面了解家庭消费结构，学会用有限的金钱规划、分配、安排家庭生活，让孩子从小具有消费意识和理财能力，从而培养孩子的财商。

　　我在逛超市时遇到于韦斯屈莱大学教育学院教授埃亚·帕卡里宁（Eija Pakarinen）带着她的二儿子买食物，于是我请教她如何对孩子进行财商教育。

　　帕卡里宁告诉我：“芬兰家长每个月都会给孩子生活费，有的家庭是每周给，我们家就是每周给，我一周给大儿子5欧元，二儿子3欧元。如果他们照顾弟弟妹妹，或者主动在家做清洁，还能赚钱。

　　孩子手上的钱，由他们自己支配，我不会过问。我大儿子今年交女朋友了，他女朋友住在另一个城市，上个星期他跑去另一个城市看她，车票、吃饭等一切费用，他都要自己支付。”

　　我算了一下，她的大儿子一个月也就20欧元的生活费，买车票就要花30欧元，如果不是有积蓄或者自己在家赚取更多的钱，他连车票都买不起还怎么见女朋友？

　　帕卡里宁有五个孩子，大儿子16岁。“我们大约从孩子10岁以后，就跟他们讨论工资分配问题，买食物需要多少钱，送弟弟妹妹去幼儿园需要多少钱，还能有多少钱用在兴趣爱好上，这样孩子就能全面了解家庭消费的结构。”

　　“不学习，先做饭”

　　这门课是初中才开设的，七年级是必修课，八、九年级为选修课。通常，七年级每周两节课连上，共两个小时，且是上午的第一，二节课，我们常说“一日之计在于晨”，芬兰学生一大早来学校，不学课本，先学做饭。课堂上做的饭菜，就是自己的午餐。

　　做饭虽是技术活，但需要理论指导，任课教师会花15~20分钟跟学生一起研读食谱、分享技巧。如果你以为这门课只是教师站在讲台上讲怎么做饭、怎么购物、怎么理财，那就大错特错了。它真的让学生到厨房，拿起锅碗瓢盆，对着食谱，开火做饭。

　　为了给学生提供家庭经济课学习的真实环境，每所学校都配有“厨房教室”，一般是两间，一间厨房有6个灶台。

　　米拉娜告诉我：“我们班一共22个学生，被分成6组，我们三四个人共享一个灶台，一起做饭。一间教室刚好够一个班级用。”

　　（芬兰中学的“厨房教室”）

　　芬兰教育注重公平、平等的理念，真是无处不在。即使是厨房的使用权，也考虑到要让每个学生平等地享受教育资源，而不是个别人在那里挥刀、炒菜，其他人只有观看的份儿。

　　家庭经济课非常准确地阐释了芬兰的教育理念，那就是坚持让学生在体验式场景中学习抽象的理论概念，让学生真正在“做中学”。

　　有心就好？

　　重要的是照顾家人

　　芬兰学生不仅要读书，还要深度参与家庭生活、社会公民生活，在家庭、学校、社会交互的场域内活动。很难想象，如果没有家庭的深度参与，学生如何在学校学习家庭经济课。

　　首先，学生作为家庭成员，通过学习家庭经济课，能学会照顾自己、分担家务，还能懂得照顾他人。这门课程与我们强调的“要有照顾他人的意图、心意”不同，它更偏重于训练学生照顾他人的技能，比如为家人做一顿饭，做一个蛋糕庆祝爸爸生日，挑选妈妈喜欢的餐具，让孩子真正成为家庭活动的积极参与者。

　　其次，学生作为学校集体生活的一员，在互动的情境下，能与他人分工合作，能批判性地处理信息，并能计划、组织、操作、管理自己手上的资源。当我看到男孩从小就系上围裙，挥舞刀铲，炒菜煮饭，烘焙点心，才真的理解了芬兰男女平等的社会观念。男人分担家务，真的是从小做起。

　　（芬兰男生在厨房教室一样得心应手）

　　当每个家庭内部都做到男女平等时，整个国家才能真正实现男女社会地位的平等。

　　最后，学生作为家庭的消费者，从初中开始就能了解家庭的收入、预算、支出，有利于培养正确使用金钱、理财储蓄的能力。如何用适当的钱购买既具实用价值又具美感的物品，如何让生活可持续发展，家庭经济课真是一门相当实用的课程。

　　我不禁感叹芬兰学生的动手能力、合作能力、自我管理能力是如此强，芬兰的课程是如此贴近生活。学生在学校学习的任何一项技能，他们都有机会在生活中反复动手实践。在这个过程中，他们的学习能力、动手能力、创造能力都得到了提升，真正达到了全面发展的教育目标。

　　不少国家都有家政课、木工课等贴近生活的动手实践课程。它们要么作为选修课，仅供部分学生学习；要么作为文化课，仅限于课本学习。但在芬兰，这些课程和语文、数学一样都是必修课，占据了学生一半的学习时同——芬兰学生一周的总课时数平均为25，其中，家庭经济课、手工课、视觉艺术课等，就占了13课时。

　　好的教育

　　让孩子边做边学

　　在芬兰人心中，家庭经济课和学习是一脉相承的。2014年的《基础教育国家核心课程大纲》指出，家庭经济课是跨学科课程，能够让学生把日常生活的不同概念、问题、现象联系起来，理解它们的交互关系，把在学校学到的技能迁移到家庭、社会。

　　参观“厨房教室”后，我也真正感受到这种跨学科学习的妙处。设想，给学生一间房，让他们自己选家具用品、盘子的色调、椅子的造型；给学生一张食谱，让他们读懂食谱，通过食材的生长季节和产地，以及营养搭配和食品安全来选择食材，并进行烹饪。

　　这不就是融合物理（测量）、生物（植物的生长）、健康（营养搭配和食品安全）、视觉艺术（颜色搭配）、手工（动手操作）、宗教（饮食文化）等的多学科学习吗？

　　横贯能力的培养是芬兰2014年国家课程大纲的一大特色，即强调通用的学习技能。

　　家庭经济课意在通过训练学生的实践操作技能、合作和互动技能、处理信息和解决问题的技能，培养大纲提出的“七种横贯能力”：

1、思考与学会学习的能力； 2、文化感知、互动沟通与自我表达的能力； 3、照顾自我和他人，以及管理日常生活的能力； 4、多元识读的能力； 5、信息与通信技术能力； 6、职业技能与创业的精神； 7、参与、影响并构建可持续性未来的能力。

　　说到底，芬兰的家庭经济课最吸引我的还是它传递的价值观：用心培养学生独立生活的能力，并激发学生对家庭、生活的热爱。

　　希望我们的教育能设置这样具有实操性的课程，让学生在“做中学”“玩中学”，真正提升学生的幸福感和可持续发展能力。

　　（本文摘自文丹的新书《这就是芬兰教育》）