冬天天气寒冷，人们常常以抵御寒冷的名义大口大口吃肉，但吃多了肉食类食物，会给肠胃增加过重的负担，且不利于身体健康，所以吃肉的同时，不要忘记多吃点蔬菜类来均衡营养，促进消化。在 《中国居民膳食指南》指出，食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300～500克，深色蔬菜应占1/2。
每天的饮食要包括蔬菜和菌菇类， 今天就买回来些香菇和包菜。 香菇有着''菇中之王''，“素中之荤”的美称，是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，营养丰富， 香味浓郁， 是种百搭的食材。 而包菜一年四季都有，是一种味美价廉的蔬菜，富含大量的膳食纤维和维生素C，能增强免疫力，促进肠胃的蠕动，帮助消化。
有些人有这样的疑问，炒香菇要焯水吗？ 其实是不用焯水的，因为焯水后不但口感变差了，且营养价值也会降低了，香菇直接炒更能激发其鲜香味道。 将香菇与蔬菜搭配一起炒， 香菇能更为清淡的蔬菜增加鲜香的味道， 菜肴更加鲜美更加营养。香菇和它天生是一对，开胃下饭香，拿肉也不换， 宁可不吃肉也要吃它，好吃极了，好吃不贵，下面就来分享这道小炒菜的具体做法吧。
【香菇炒包菜】
原料： 手撕包菜 1盘 香菇3 个 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1 热锅凉油，下入香菇片进锅翻炒几下；2. 下入手撕包菜叶进锅继续翻炒； 3. 炒时加入生抽进锅继续翻炒； 4. 加入1勺蚝油进锅继续翻炒； 5. 加入适量的盐调味； 6. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 先煸炒香菇，激发其鲜味； 2. 包菜用手撕成片，比起刀切的更易入味； 3. 炒时加入生抽和蚝油进锅翻炒入味。
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