推开门，成都吃的东西琳琅满目五花八门，你想要的应有尽有，但是在老成都人的记忆里传统川菜就是时代的记忆，也有家的温暖。在繁华的人民公园对面就藏着一家不起眼的小店，老板居然是中国烹饪名师，30年来悄悄的在自己的店堂里传承着老川菜的味道，也因为如此默默地吸引了无数的食客，因为这种传承在繁华的都市越来越少越来越珍贵！
01
七色
& 船盒
这个七色船盒一端上来
就能让你感觉到它的魅力所在
把盖盖一揭开
椒麻肚丝的香味就冲天而来
椒麻肚丝麻味比辣味更重于一些
但是吃起来的口感层次特别丰富
还有豇豆、木耳、黄瓜、炸小鱼
02
豆瓣鱼
现在想起这道豆瓣鱼
小飞妹都忍不住吞口水
鱼摆摆特别的新xuan
鱼和酱汁充分融合在一起
简直是色、香、味俱全
鱼肉被厨师烹制的恰到好处
泡姜 泡椒 蒜末 豆瓣酱炒成的
红艳酱汁 带着特别的酱香 色泽红亮
肉质细嫩的同时 还带有有一丝丝甜酸
03
坛子肉
一说到坛子肉对于食客们来说
那真的是一种诱惑
坛子肉的做法也是相当讲究
要做得不咸不淡恰到好处
他们家的坛子肉肥而不腻
皮皮特别的软糯 瘦肉也很香
里面还加了狮子头和各种时蔬
吃上一口对于肉骰子来说完全就是享受
04
石磨豆腐
不要小看它仅仅是豆腐
这个豆腐可是大有来头
它是来自汶川绵虒的原生态豆腐
是用高山峡谷山泉水纯手工制作而成
用的是纯天然的黄豆
豆腐是采用烧制的烹饪手法
辣味十足 富有韧劲
而且还能吃到浓浓的豆香
05
荷叶蒸肉
用荷叶和炒熟的米粉将猪肉裹包起来
蒸制过后里面的五花肉鲜肥软糯
还带有荷叶的清香
肉食动物一定不能放过
把荷叶一揭开就香气扑鼻
五花肉被切成厚薄均匀的肉片
荷叶的清香也完全渗进肉中
肉质酥烂 入口化渣
除了荷叶蒸肉之外 还有荷叶蒸排骨
06
甜烧白
烧白虽然有咸甜之分
但是小飞妹独爱甜烧白
甜烧白又被称为夹沙肉
用五花肉作皮 以豆沙为馅
甜烧白被蒸得酥软透亮 肥而不腻
垫底的糯米鲜香软糯 一口下去甜滋滋
吃完了鲜香麻辣的菜
来一盘这个简直是锦上添花
07
白果炖鸡
这个也是在他们家卖了几十年的汤品了
鸡汤要经过好几个小时
才能慢慢的蜕变成一锅浓汤
鸡汤味道鲜美还带有白果的香味
因为长时间的熬煮
鸡汤变为了奶白色 汤味浓郁
08
豆汤辽参
接地气的耙豌豆儿配上稍有地位的辽参
可以说是完美的组合了
耙豌豆儿软糯 辽参Q弹有营养
先要吃上一口汤
汤汁味道醇厚能吃到豌豆的香
淡淡的颜色淡淡的香味
刺激了人的味蕾
店面装修简洁
一走进店内就能看到
房梁上挂满了香肠腊肉
就有一种回家的感觉
这么地道的传统老川菜
人均才80块钱
这一顿饭吃下来舒服得很
三元酒家
地址：宽窄巷子小南街口2号付1号
文字 /葱花儿 花卷儿
配图 / 葱花儿 花卷儿
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