在百年之前，鲁菜曾经是皇宫里的“宫廷菜”，主要原因就在于它的菜品用料精、规格高，如今也被称为八大菜系之首。
虽无官方认可，但却是坊间流传最广的。
今天非常有幸，来到了鲁西北一个小县城，临近中午时，就近找了一家“农家菜馆”。
虽身处鲁地，却也深知鲁菜规格之高，不敢妄求经典，只盼着能从这山东菜馆中，找到一丝鲁味。
我们一行4人，其中有两位四川朋友，考虑到饮食习惯，就点了3道“川菜”、3道“鲁菜”，前后6道共花了150元，价格是挺实惠，但吃到一半时，却感觉不是很值。
尤其是最后两道“硬菜”，打破了太多的奢望，至于为啥，您上眼一瞧便知。
第一道：姜汁皮蛋
这是川菜中经典的“清口菜”，皮蛋是受强碱影响，最后凝胶而成，味道比较特殊，让许多吃货很难接受。
但若用醋、姜末、鸡精、香油等佐料，调出来的“姜汁”浇在上面，风味立马有了质的提升，也是如今各个地区常见的菜式。
口感中肯，只是这摆盘有些不太讲究。
第二道：糖醋里脊
这道菜在各大菜系中，均能见其身影，但说到“糖醋”口味，还是鲁菜最为拿手——更何况这还是在鲁菜馆子内。
用淀粉裹了猪里脊肉，反复炸至焦脆，再将葱、姜、白糖、香醋、淀粉兑成芡汁，二者入锅翻炒，出锅后淋上香油、点缀白芝麻即可。
全程不用一粒盐，酸甜的口感，让人回味无穷。
第三道：鱼香肉丝
很多朋友都知道“鱼香肉丝”中没有鱼，但却很少晓得“鱼香”是川菜中的一种味型。
所用食材也非常丰富，有猪肉丝、胡萝卜、黑木耳、青椒等，口味以咸、甜为主，微辣中回酸。
最重要的是菜量足，也是我个人最满意的一道。
第四道：风味茄子
鲁菜对北方地区的饮食影响颇深，这道菜也不例外，近在山东当地，远到东北地区，都能看到它的影子。
茄子切滚刀块后，裹淀粉炸至酥脆，再用花椒、酱油、蚝油、白糖熬制成汁，放入茄块翻炒出锅即可。
甜、硬、脆是我对它的第一印象，唯一的弊端就是，几乎每一块茄子上都粘着花椒，挑拣麻烦，入口难食。
第五道：酸菜鱼
这道菜是“江湖川菜”的经典菜之一，是用草鱼为主料，搭配酸菜煮制而成，出锅前将烧好的辣椒油浇在鱼片之上，可谓是点睛之笔。
但这道菜的味道实在不敢恭维，鱼肉的口感松散，明显是冷藏后再解冻的。
因为价格原因，也能理解，但有的鱼块上连鳞片都没刮干净，土腥味较重，被两个四川老乡连连吐槽，难以下筷。
第六道：农家炒鸡
山东最有名的炒鸡，是在莱芜、枣庄和临沂，距离鲁西北地区也不算远，所以从地域上看，这道菜也算是“正统武学”。
老吃家都知道，像炒鸡这种复杂的菜式，一般都是提前预制（剁好鸡块并腌制）好的，客人点菜时直接备料开炒。
这道菜必定也是如此做法，因为鸡脖子、鸡小腿、鸡爪的的占比非常之高，明显不是一只鸡，毫不夸张的说，就是“下脚料鸡块”的融合版，也是最令我失望的一道菜。
——轻肥说——
最后除了“姜汁皮蛋”、“风味茄子”吃光撤桌，“糖醋里脊”消灭大半之外，余下3道菜，只能用惨淡来形容。
不过也难怪，原本它就不算真正意义上的“传统”鲁菜，更何况价格还这么便宜，现在回想起来，我们对菜码的要求也不能太过苛刻——毕竟我们还自带了酒水，人家生意也要利润嘛。
但话说回来，满分10分的话，我个人只能给到4分，因为最后两道“硬菜”，实在难以言表。
不知道换做您的话，会给这6道菜打几分呢？
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