“翻胎”“买黄鳝”“买车”……曾经，这些都是成都市红牌楼的关键词。红牌楼离武侯祠只有2个站的距离，从武侯祠一路南下，经过中间的高升桥，便到了。
据《华阳县志》记载，“红牌楼堡距县南十里，明嘉靖中蜀王于此建坊，名曰红牌坊。”相传蜀王建坊的目的是迎接西藏前来送贡礼、做生意的藏族同胞，故按藏族的风俗习惯将牌坊涂成红色。在二环高架建好之后，位于红牌楼高架上的红牌坊成了现在红牌楼的标志。
曾经的这里是进藏的必经之路。到了上世纪90年代，红牌楼有了曾经创造过武侯区经济辉煌的汽配市场。据《成都街巷志》，红牌楼当时是金牛区永丰人民公社的公社所在地，所以又叫永丰场。在永丰场北边三岔路口靠左边，有一个比较大的工厂，是直属四川省交通厅的四川省翻胎厂。翻胎也是一个尘封多年的词了。曾经橡胶匮乏，属于国家严管的战略物质，所以汽车上的轮胎就算用旧了、用烂了、确实不能再用了，也舍不得随便丢弃，而是要收集起来送到翻胎厂进行技术处理，让其旧貌换新颜。此外，红牌楼的黄鳝从比猪肉便宜七八倍的1角钱一斤涨到现在的价格，同样是老一辈人的回忆。
红牌楼的十字路口车水马龙，早晚高峰的时候，更是拥堵。目前，这里除了红牌楼广场、莱蒙都汇外，更多的是密集的小区。走进红牌楼街道中，上世纪老旧居民楼，一栋接着一栋。路边的水果摊、菜摊、肉摊，树荫下坐着打牌、喝茶、聊天的街坊邻居，开在家门口的小卖部、缝纫店、老式理发店……
二环高架外的红牌楼，是曾经西部汽车城的所在地。红牌楼广场、佳灵路和董家湾北街就在这里。这一片的馆子，是红牌楼广场、莱蒙都汇两大写字楼聚集的上班族工作日中午的食堂。
二环高架内的红牌楼北街，是与老城南和玉林齐名的“苍蝇馆子一条街”。谢烧烤、曹肥肠、牛杂火锅……不下20家馆子，一到饭点门口排队的景象很常见。
下午4点才开门的坊居牛杂火锅，得到了好吃嘴们的青睐。斜对门的串串，特色是老板从来不数签签，看一眼：“嗯，你们156！”谢烧烤是有二十年历史的人气烧烤店，每到晚上老板在烤架上忙碌得停不下来。
只有4张桌子的钱坤面，虽然不是老店，但招牌杂酱面、特色扣肉面和泡椒牛肉面都是特色。张氏海味面，海味面的“鲜”是一绝，怪味面算招牌，而堆到冒尖尖的泡菜更是特色。杨哥广元凉面是正儿八经的广元老板开的，每天都是现做。现蒸的米皮，从出锅到切面全靠控制在3分半钟的“速度”。出锅切一切，再加点酱油、蒜水、红油，来点花椒油，伴着热气搅一搅，一份广元凉面才算完成。
开在红牌楼北街的豆花火锅，分了清红锅，红锅涮肉、清汤吃豆花。酥肉、牛肉、火腿肠……一整锅的份量超级足，而且豆花、豆浆都是免费续加。
此外，还有从春熙路开到了红牌楼佳灵路上的PLUS IN 加饮，店面小小的，没有座位，咖啡奶茶果汁都有卖，种类还不少。
红牌楼早已成为了生活在这一片区的人们生活的一部分，能让人们从这些味道中找到满足感。而那些真正的成都味道，就藏在这里的老旧小区和深巷里。
□西南商报记者 马工枚 文/图
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