走进养猪“王国”，看欧洲猪场管理细节

　　丹麦是世界养猪技术最为先进的国家，也被喻为“养猪王国”，育种水平世界领先。据介绍，种猪场平均活产仔16.6头，每年每头母猪提供的断奶仔猪（PSY）平均达35头，优秀场PSY可达41头。

　　一、丹麦国家概况

　　丹麦仅是个北欧的小国，土地面积43000平方公里（还不到江苏省的一半），人口560万人（与江苏省的一个地市差不多，相当于苏州市区常住人口），其中有100多万人居住在其首都哥本哈根市，气候属于寒带型海洋性气候，日夜温差小，冬天寒冷，但夏天不热，常年均温为19度，是个非常适合养猪的地方。

　　生猪产业是丹麦国家重要的支柱产业，贡献其GDP的10%，丹麦年出栏生猪接近3000万头，全国平均每人饲养将近6头生猪，2013年其全国每头母猪的平均PSY为28.8头。这些数据虽然算不上是养猪大国，但却是实至名归的养猪强国，其养猪生产效率之高，是中国乃至世界上很多养猪大国所望尘莫及的。

　　二、全产业链的协会体系–协会带动产业发展及技术提升

　　丹麦之所以会有这么高的生产效率，应该归功于其整个养猪产业链的协会体系及机制，而非政府行政主导。在丹麦，行业协会是养猪产业的火车头，它们带动了整个产业的发展和技术的提升。丹麦王国有几大行业协会，分别为养猪者协会、育种协会（丹育）和生猪屠宰行业协会。每个产业链内的成员分别归属于其所属的行业协会，而所有协会的运作资金，是从每位协会成员所售出或屠宰的每一头猪提拨一定比例的金额到协会当做运作及研发资金。每个协会由专业经理人及相关领域的专业人士主持，负责其领域的专业分工与职能。

　　在丹麦，养猪是有准入门槛，不像国内只要你有钱，想养多少就能养多少。在丹麦想养猪，首先必须先加入行业协会。想要养猪的农场主必须先经过专门的农业学校3-5年的培训，然后考取上岗资格证，然后再看你有多少资金及多少亩土地，向养猪行业协会申请，资格符合行业协会要求后，行业协会才会准许你养猪，但能养多少猪也是行业协会分配的，不是农场主想养多少就多少，因此丹麦国家整体的出栏数量得以控制，其抗风险能力强。此外丹麦的行业协会之间还交叉持股，让每个环节的利益得到公平的分配。养殖者，每年在年底（哪怕是效益最差的年份）还能从屠宰（因为屠宰行业永远不会亏本）环节得到一些返点。整个协会在合理的运作机制之下，最让我赞赏的就是丹麦养殖者协会下面有一个150人的丹麦养猪研究中心，它们与各个农牧相关的院校和企业联合进行养猪相关的养殖技术（包括生产上所遇到的瓶颈）及设备的研发，而养猪研究中心所获得的成果全部推广到农户，这才是丹麦的养猪农民能有这么高效率的根本原因。

　　最经典的例子，丹麦猪种的高繁殖率一直让他们引以为傲，但是其出生死仔及弱仔数也相对较高，而且仔猪哺育率也没有预期的好。因此，丹麦养猪研究院针对这些养猪瓶颈作了很多研究及改进，首先他们在育种选育的部分，把原本活仔及弱仔数，由原本的出生当日计数改到出生5日去做核定，它们从2004年就开始去做这方面的选育，到现在他们的活仔数有0.5头以上的提升。另外针对生的多、母猪带不了的问题，它们在哺乳舍发明了“奶妈机”，再配合三段式“奶妈”寄养技术，据说他们的母猪可以比以前多育成2头仔猪。

　　丹麦的协会机制真的很令人向往，他们能成功的运作，应该归功于他们人少，税收高，社会福利好，人与人之间的互信程度高，能公平公正的去分享。但是这样的养猪协会模式如果搬到中国来，未来能不能成功不知道，我想至少在目前肯定是行不通的。

　　三、丹麦高水平种猪场的先进之处

　　是什么成就了丹麦养猪王国的优秀成绩? 2016年11月，跟随豆粒及Porc-Ex丹傲育种公司，走进丹麦农业集团的Vilomix预混料工厂及丹育生物安全等级最高的红色SPF福格桑种猪场，也是最大种猪场，规模1300头。

　　3.1、丹麦种猪及猪场情况 丹育种猪由26个种猪核心场以合作组织形式进行联合种猪遗传改良，由丹麦国家育种机构养猪研究中心实施。由12家销售公司负责将丹育种猪销售到世界各地。 舍外设置排气口连接水泡粪沟，降低舍内NH3等废气浓度。

　　配种妊娠舍墙面开设尺寸400x600mm大小进风口，调节妊娠舍内通风量及温度，进风口外安装防蝇防鸟网，并安设消毒紫光灯。

　　屋面均采用天沟有组织排水。

　　舍外四周铺设粒径2一3cm碎石，并放置防鼠盒。

　　猪舍主要通风进气口设置在两端山墙檐口，宽度50cm，通风热交换距离为天花板与屋顶之间。

　　产房和保育舍采用小单元设计，舍内采用轻质秸秆压缩板吊顶，弥散式通风; 而配种舍则整间大单元设计。室外温度-1度，保育和产房25.6度，配种舍内16.3度。

　　保育舍，产房每栋圈舍中间安装1台风机，作出风口强排换气。

　　配种妊娠舍的补充进气口及屋顶排风机。

　　产房与保育舍相邻设置，共用上猪台。

　　该猪场产床地板设计2/3为水泥地面，1/3为漏缝板。每个产床均配置保温箱，小猪生产后地面喷洒干燥剂，防滑，保温隔热。

　　产房及保育舍内饲养人员洒一些土豆淀粉给仔猪舔食防止腹泻。

　　新生小猪即时采用乳头式料槽，代乳奶补充小猪进食量。

　　保育舍，后备培育舍均设置保温盖板。同时考虑动物福利，安装猪玩具。

　　仔猪采用两轮寄养降低死亡率，提高PSY。丹麦种猪场平均产活仔数达16.6头，研究发现平均带仔14头（每个乳头1头仔猪）死亡率最低，为了寄养多余的仔猪，丹麦采用两轮寄养。新生仔猪全窝吃好初乳，打上代表仔猪窝信息的条状耳标后，多余仔猪寄给产仔少且有7-10天的中间代乳母猪代养4-8天，再寄给刚断奶的代乳母猪哺乳2~3周直至断奶。从而避免新生仔猪采食量不足而导致刚断奶的代乳母猪母乳量下降。欧盟规定仔猪最早断奶日龄不得低于21日龄。福格桑种猪场仔猪哺乳断奶为28天。

　　妊娠母猪半限位栏饲喂方式，增大种猪活动空间。

　　中间过道内也配置高压冲洗枪。

　　3.2、丹麦农业集团Vilomix预混料公司

　　Vilomix无自己品牌料，预混料均定制生产，全价料在猪场附近饲料厂加工生产。预混料公司对定制猪场提供营养饲喂技术支持与指导服务。

　　1条预混料生产线，每天产能300吨。

　　饲料厂工作区人性化设置音响提高工作效率。

　　饲料厂生产人员办公与用餐均在车间内。

　　投料加工生产机械化程度非常高，全智能化操作。

　　预混料采用小袋，吨袋，散装方式。

　　粉碎过细、蛋白过高都会引起胃部尤其贲门处的损伤。建议根据饲养阶段调整饲料粉碎粒度的大小及配比。

　　丹麦种猪通常使用年限2.5年，正常生产6胎淘汰。

　　3.4、欧盟GMP+（荷兰GMP+feed for food公司） GMP+，进入欧盟市场的必备认证。GMP+feed for food! 作为一家非赢利性机构，仅作GMP方案支持，企业申请后由第三方机构进行认证。据介绍，申请企业达到GMP+标准后，认证时间为2一3天，通过后年收费250欧元（Eur）。

　　致谢豆粒平台和Porc-Ex丹傲育种公司的组织，让我们走进丹麦福格桑种猪场内学习!

　　资料来源：美篇~兰歌