家常鲅鱼
用料
鲅鱼一条淀粉适量（沾鱼用）葱 姜 蒜适量料酒一勺生抽一勺糖两勺醋两勺花椒十粒八角一个
做法
鲅鱼洗净，切1CM厚大片。葱切末，姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽调成汁备用。
淀粉放平盘里，鱼两面沾粉，抖去多余的粉
热锅凉油，鱼片放在里面煎到两面金黄色。
放入调好的料汁，再放入没过鱼的开水，放入葱末、姜片，花椒、八角和盐。大火烧开后转小火炖二十分钟。
蒜切末，不用特别细，反正熟了也看不出来了。
放入蒜末，再炖个五分钟。
撒点蒜苗叶，出锅。
葱烧豆腐
用料
主料豆腐500克香葱20克
辅料盐2克鸡精2克油15克十三香2克酱油5克
做法
1.备嫩豆腐，
2.切块，
3.香葱，
4.切碎，
5.烧油，下入豆腐，
6.撒上盐煎片刻，
7.煎香，
8.淋上酱油，
9.炒匀，
10.撒上香葱，十三香，鸡精，即成。
酱焖茄子
用料
长茄子一根五花肉200克蒜一头香菜一棵糖一大勺甜面酱两勺生抽一勺水小半碗
做法
茄子去皮，如果爱吃皮，可以不去皮，用手撕成小条。肉切成薄片，香菜切成末，蒜拍一下，然后切成小丁，分成两份，一份和香菜放在一起。
锅里不放油，把五花肉放进去，小火煸炒，一直炒到肥肉变透明，边缘卷曲。会看到锅里出了好多油。然后把单独的那份蒜放进去。炒出蒜香。
把茄条放进去炒，炒到茄条变软，放入甜面酱，生抽，糖，炒到茄子上色。
把小半碗水添进去。快没过茄子就可以。盖上锅盖，小火把茄条焖熟。
茄子熟后，打开锅盖，中大火把汤收一下。把香菜和生蒜放进去，拌匀，会闻到蒜香，就可以了。
尖椒蒜米空心菜
用料
主料空心菜500克尖椒三个蒜瓣三瓣
辅料盐小半勺调味鲜2克猪油15克
做法
1.空心菜
2.清洗干净
3.切段，切点蒜米和尖椒
4.烧油，下入蒜米和尖椒炒香
5.放进菜梗
6.翻炒几下
7.再放进菜叶
8.放盐入味
9.翻炒翻炒
10.撒上调味鲜,即成
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