不知道大家有没有发觉天津人特别热情,邻里之间关系处的很好,有时候吃个饭遇到个拼桌的也能聊半天,也许就是因为天津这种与生俱来的亲和力,让天津人走到哪儿都受到欢迎,而且全国各地的小伙伴来到天津也能融入其中,举个简单的例子,天津不少饭馆名字就很亲切,比如说二姨捞面,二姑包子。
说起二姑包子,天津开了不少,但其实假冒的很多,模仿他们家的店面装修包子样子,但是都做不出他们家的老味儿。位于西关大街这家总店,是真的把水馅儿包子做到了极致,可以说不比狗不理包子差。他们家营业时间是早上七点到晚上六点,可以说是南开区最好吃的包子,很多附近邻居都是提着保温壶来打包。
据说二姑包子的店面就是自己买的,因为没有租金,所以舍得坚持最初的味道,是老包子店里最便宜的一家,店面很大,老城里二姑包子几个字很醒目,隔老远就可以看到,店内的面积也很宽敞,可以容纳客人在店里排队点餐,大冬天小过道上排满人,就是为了吃他们家的包子。厨房用透明玻璃隔起来,明厨亮灶很干净,四五个阿姨围在大桌子前现包现蒸,大家都戴着头套,保证了包子的干净卫生。
他们家品种很单一,传统猪肉包45元一斤,一两有三个,津门素包个头要大一些,也要贵一些,2元一个,还有1.5元的韭菜鸡蛋素包和圆白菜素包。除了包子,另外就是老味馄饨、大馅云吞、鸡蛋汤,这些都是用来配包子吃的,可以解渴解腻开胃,都是老天津特色早餐。他们家的包子是正宗水馅,水特别多,肉很紧实,是新鲜的猪肉,只加了一点点大葱调味,味道很老味,卖相也很好看,褶子特别多,咬一口汁水就流出来,配上香醋一起更鲜美,分量还是挺足,差不多三口才能吃完一个。
津味素包子有点像加了红粉皮和麻酱的卷圈馅,一口满满的豆腐乳味道,豆芽还很清脆,这个半发面发得很松软,吃一口满嘴流油,醇厚香甜。鸡蛋汤里面洒满了香菜,放了香油,味道很香,而且咸淡适中,胡椒粉一撒,热腾腾的喝起来很暖胃,一口包子一口鸡蛋汤,原汤化原食,越吃越开胃,简直是吃不腻啊。
因为是现包现蒸,所以时间比较长,基本上一屉包子出锅就被抢光,早饭点来的话等一个小时也是常事,很多人一买就是二三十个,买回家和家人一起分享,这种热腾腾暖人心的包子虽然说价格不贵,但是却是天津人生活的一部分,如果喜欢吃天津包子的,一定要早点来哦!
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