天津正宗二姑包子，把水馅包子做到极致，假冒的太多都没那个味儿

不知道大家有没有发觉天津人特别热情，邻里之间关系处的很好，有时候吃个饭遇到个拼桌的也能聊半天，也许就是因为天津这种与生俱来的亲和力，让天津人走到哪儿都受到欢迎，而且全国各地的小伙伴来到天津也能融入其中，举个简单的例子，天津不少饭馆名字就很亲切，比如说二姨捞面，二姑包子。

说起二姑包子，天津开了不少，但其实假冒的很多，模仿他们家的店面装修包子样子，但是都做不出他们家的老味儿。位于西关大街这家总店，是真的把水馅儿包子做到了极致，可以说不比狗不理包子差。他们家营业时间是早上七点到晚上六点，可以说是南开区最好吃的包子，很多附近邻居都是提着保温壶来打包。

据说二姑包子的店面就是自己买的，因为没有租金，所以舍得坚持最初的味道，是老包子店里最便宜的一家，店面很大，老城里二姑包子几个字很醒目，隔老远就可以看到，店内的面积也很宽敞，可以容纳客人在店里排队点餐，大冬天小过道上排满人，就是为了吃他们家的包子。厨房用透明玻璃隔起来，明厨亮灶很干净，四五个阿姨围在大桌子前现包现蒸，大家都戴着头套，保证了包子的干净卫生。

他们家品种很单一，传统猪肉包45元一斤，一两有三个，津门素包个头要大一些，也要贵一些，2元一个，还有1.5元的韭菜鸡蛋素包和圆白菜素包。除了包子，另外就是老味馄饨、大馅云吞、鸡蛋汤，这些都是用来配包子吃的，可以解渴解腻开胃，都是老天津特色早餐。他们家的包子是正宗水馅，水特别多，肉很紧实，是新鲜的猪肉，只加了一点点大葱调味，味道很老味，卖相也很好看，褶子特别多，咬一口汁水就流出来，配上香醋一起更鲜美，分量还是挺足，差不多三口才能吃完一个。

津味素包子有点像加了红粉皮和麻酱的卷圈馅，一口满满的豆腐乳味道，豆芽还很清脆，这个半发面发得很松软，吃一口满嘴流油，醇厚香甜。鸡蛋汤里面洒满了香菜，放了香油，味道很香，而且咸淡适中，胡椒粉一撒，热腾腾的喝起来很暖胃，一口包子一口鸡蛋汤，原汤化原食，越吃越开胃，简直是吃不腻啊。

因为是现包现蒸，所以时间比较长，基本上一屉包子出锅就被抢光，早饭点来的话等一个小时也是常事，很多人一买就是二三十个，买回家和家人一起分享，这种热腾腾暖人心的包子虽然说价格不贵，但是却是天津人生活的一部分，如果喜欢吃天津包子的，一定要早点来哦！