火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
在寒冷的冬天，吃热气腾腾的火锅是一件让人开心的事情，但面对火锅的诱惑，很多肾友犹豫起来，既想吃，又担心会对肾脏造成不良后果。那么，肾病患者可以吃火锅吗?应该注意什么?
答：肾病患者当然可以吃火锅了，但吃火锅之前，有几个坑，大家一定要小心，别掉下去了!
锅底选择
四川、重庆的火锅，因辣的过瘾备受欢迎，但这类锅底中不仅有大量辣椒、花椒，还有大量的盐、味精等调味品，会对我们的肾脏造成很大的负担。因此，肾友一定要避开麻辣锅底。
那么，高汤锅、番茄锅等清淡类锅底肾病患者可以放心大胆吃吗?
错!!!
高汤锅、番茄锅这些看似健康的锅底，实际上只是去掉辛辣刺激的成分，但依然含有大量的饱和脂肪酸、嘌呤及蛋白质等。如高汤锅属于高脂肪饮食，番茄锅属于高盐饮食，菌菇锅属于高钾饮食。所以，这些看似健康的锅底肾病患者也要避开。
建议：肾友尽量在家自己做清汤火锅，可以放少许葱、姜、蒜来调味。另外，需要注意的是，为了肾脏健康，大家也不要喝火锅的汤。
食材选择
火锅通常都会有多种不同食材，如各种肉类、海鲜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，但肾友要注意了，肉类和豆制品属于高蛋白食物，吃多了很容易会导致肾友蛋白质超标。另外，超市现成的火锅丸子类食品，在加工过程中为了增加口感，往往会添加含盐量较高的各类调料，会给肾脏带来负担。
因此，肾病患者在吃火锅时，一定要控制量，尽量选择一些低蛋白食物，如新鲜蔬菜、玉米、山药、粉条等。另外，如果食材煮太久就会吸附汤中的钾离子、钠离子，所以，所有食材都不宜久煮。
最简单的才是最好的，肾友在选择蘸料时，要越少越好，像沙茶酱、辣椒酱、花生酱、牛肉酱等蘸料都含有大量的盐，肾友要尽量少吃，大家可以用一些芝麻油、醋，加上香菜、葱花自制一份蘸料。
温馨提醒：肾友在吃火锅时，如果口渴，尽量选择喝白开水。另外，建议多准备一个空碗，将食材捞出后搁置一会儿再吃，避免烫伤口腔，出现感染等问题。其实只要掌握了方法，火锅一样可以吃出健康!
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