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虾干是很常见的食材，烧汤、炒菜或者拌肉馅，都是极为不错的吃法。今天搭配萝卜丝做一道小炒，开胃又爽口。
食材：虾干小半碗、萝卜半个、胡萝卜一段、肉丝小半碗、胡姬花古法小榨花生油适量、盐1勺、料酒2勺、姜丝一把、干辣椒3个、葱花一把。
制作步骤：
1.开大火，将锅烧热，倒入适量的花生油；
2.热锅凉油，放入一半姜丝，倒入肉丝，开始翻炒；
3.将肉丝中的油煸炒出来；
4.锅里留底油，开大火，放入剩余的姜丝、干辣椒和虾干，翻炒均匀；
5.倒入白萝卜丝和胡萝卜丝一起翻炒；
6.翻炒至萝卜丝变软，加入之前炒好的肉丝，一起翻炒30秒左右，淋入2勺料酒去腥，加盐翻炒均匀；
7.出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士：
1.可用虾米代替虾干；
2.萝卜丝不需要焯水；
3.使用花生油，香味会更突出。
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