买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？口感大不一样，清楚了再买

导语：买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？口感大不一样，清楚了再买

冬天太冷了，当季蔬菜比较少，不过还好大多数都是耐储存的食材，一次可以多买点，保存起来，省的去买菜时太冷伸不出手。包菜是冬季食材之一，非常耐放，价格也十分便宜，一大颗包菜才几毛钱，有些地方还更便宜，这种便宜耐放的蔬菜，特别招人喜欢，一次多买点，放在家里，想吃随时有。

包菜是一种非常普通的蔬菜，相对来说一年四季都很便宜，冬季更加便宜，不过可别小看了包菜，它是的营养价值不低，而且做菜也很好吃，一道手撕包菜总让人百吃不厌。

可发现，有时包菜炒好很好吃，脆爽可口，而有时包菜炒好不好吃，软塌塌，造成这个现象的原因，其实有时候不一定是炒菜技巧欠缺，而是包菜没选对。

经常去买菜的朋友大概发现了，有时包菜是松散的，有时包菜是紧实的，那么买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？它们的口感大不一样，建议弄清楚了再买！

首先看看松散的包菜紧实的包菜有什么不一样。

松散的包菜：挑选包菜时，用手去按压感受一下，很明显能感觉到叶子包的不够紧，掂重量也非常轻，这样的就是松散的包菜，那么这种包菜更适合炒，做手撕包菜很不错，口感最佳，也可以凉拌，喜欢吃炒包菜的朋友，今后别买错了。

紧实的包菜：挑选包菜时，用手按压感受后，很明显能感觉到硬邦邦的，掂重量非常重，这样的就是紧实的包菜，有经验的人买包菜，很少买紧实包菜，因为这种包菜口感比较差，炒好后，吃着不脆，软塌塌的，口感很差，如果你买了这样的包菜，还是不要炒了，不然炒出来难吃，但既然已经买了，那就建议你用紧实的包菜做馅料吧，不至于浪费，口感还算可以。

现在明白松散和紧实的区别了吧，今后买包菜时，松散和紧实买哪种？建议挑选松散的，这样的包菜口感更好一些，一般情况下我们都爱炒包菜，所以选松散的更合适。

买包菜时，除了要买松散的，还要懂得如何挑选新鲜的，有时候包菜虽是松散的，但是已经不新鲜了或者长老了，做出来的炒包菜也不好吃，那么具体怎么挑选？

从这两点判断：

第一：观察包菜，不新鲜的包菜，它的表皮暗淡没有光泽，这样的不要买，不太新鲜，口感也差很多。

第二：摸摸包菜，长老的包菜，摸起来不够光滑，相反比较粗糙，这种包菜炒出来很难吃，而新鲜脆嫩的包菜，摸起来比较光滑，炒出来清脆可口。

买到不错的包菜了，可以做一道手撕包菜尝尝，分享做法：

将包菜一分为二，直接用手去将包菜撕成小片，手撕的效果比切出来的效果更好，口感最佳。

包菜放清水里浸泡一会儿，准备辅料，几个蒜切蒜片，干辣椒洗净切辣椒段。

包菜捞出控水，炒锅预热后倒食用油，烧热到五成热，将蒜、干辣椒倒进锅中，爆出香味。

保持大火，将包菜倒进锅中，翻炒到包菜稍微打蔫，这时加少许生抽翻炒。

炒到断生后，撒食盐、白糖翻炒均匀，这样一份手撕包菜就做好了，做法简单快捷，一道很好的下饭菜。

买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？口感大不一样，清楚了再买！答案是买松散的最好，你都明白了吗？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧！