健康的中东红扁豆汤配方，爽口，饱满，并充满令人放松的风味。这种一锅汤非常容易制作，非常适合作为一个周末的晚餐。再加上纯素食主义者，素食主义者和无面筋。
如果您正在寻找这个冬天美味的无肉星期一晚餐，那么中东红扁豆汤是不二之选！这种汤快速简便地制成，并且全部都装在一个锅中，便于清理。它由洋葱，胡萝卜，红扁豆，调味料和新鲜柠檬制成，散发出一股明亮的味道。这是一种非常饱满而丰盛的汤，将使孩子和成年人都满意。
为什么要制作这种素食扁豆汤食谱
很健康 小扁豆是素食主义者或素食主义者的绝佳选择，因为它们富含植物性蛋白质和纤维。此外，这种汤还富含维生素B，铁，叶酸和其他营养物质。
预算友好。 小扁豆价格实惠，这使它成为了一个很棒的无肉星期一晚餐或大餐，可服务于一个大家庭。
美味可口。扁豆汤的味道来自泥土姜黄和温暖的孜然。加入一些新鲜的柠檬将其拉在一起。超好吃！
您需要的成分
这只是制作此简单的小扁豆汤食谱所需的成分列表。完整的测量值在下面进一步列出。
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橄榄油
洋葱
大蒜丁香
胡萝卜
姜黄
粉孜然
粉粗盐
黑胡椒
红小扁豆
水
柠檬
新鲜的卷曲欧芹
如何制作扁豆汤
炒蔬菜。用大锅或荷兰烤箱加热油。炒洋葱，大蒜和胡萝卜3-4分钟，直到变软并略带金色。
添加其他成分。搅拌除欧芹外的其余成分。我们喜欢在添加扁豆之前先清洗扁豆。
煮汤。将汤煮沸，然后盖上锅盖，然后降低热量。煮20-25分钟，或直到小扁豆变嫩并且汤变稠为止。
服务与装饰。汤准备好后，调味并根据需要调整盐。服务热，饰以新鲜切碎的欧芹和柠檬角。
提示和替代
橄榄油：可以用鳄梨油，花生油，植物油或葵花籽油代替。
洋葱：您可以使用黄洋葱，白洋葱或甜洋葱。
小扁豆：您可以用红色小扁豆代替绿色，尽管味道和质地会略有不同。
使用新鲜的小扁豆：即使烹饪时间较长，旧的小扁豆也不会变软。使用刚购买的扁豆以获得最佳效果。
对小扁豆进行排序：在烹饪之前，快速在小扁豆中进行筛分，以除去所有小的碎屑或小卵石。彻底清洗/冲洗小扁豆。
轻轻地煮：如果用太高的温度煮扁豆，则扁豆很容易变得糊状。轻轻地煮汤使扁豆变软而不糊糊。
如何在您的速溶锅中制作小扁豆汤
首先，将速溶锅置于炒制模式。加热油。
然后，加入洋葱，大蒜和胡萝卜，煮2分钟。经常搅拌直到洋葱和胡萝卜变软。
接下来，将除欧芹外的其余成分加入锅中。添加扁豆之前，请不要忘记冲洗扁豆。
将盖子放在锅上。按下压力烹饪按钮，将其置于较高位置，然后烹饪15分钟。完成后，快速释放，打开盖子，混合。
如果它的厚度不足以满足您的喜好，则可以再将其保持在炒制模式5分钟。
搭配一些新鲜的欧芹和柠檬一起食用
常见问题
小扁豆需要浸泡吗？
烹饪前不必将小扁豆浸泡，但如果愿意，可以这样做。在冷水中浸泡约30分钟，然后清除任何漂浮在顶部的碎屑。这是一个完全可选的步骤，似乎对烹饪时间或最终汤没有很大影响。
小扁豆汤能持续多久？
这个红色小扁豆汤食谱将在冰箱中保存长达1周。您可以在微波炉或火炉上重新加热。
我可以冷冻中东红扁豆汤吗？
这种纯素食或素食扁豆汤非常适合冷冻和以后食用。将汤完全冷却，然后在密封的容器中冷冻长达4个月。解冻，然后在微波炉或火炉上重新加热。
我应该搭配素食扁豆汤一起吃吗？
这是一些与小扁豆汤搭配的好主意。
面包： naan，皮塔饼或手工面包
简易沙拉：简单的绿色沙拉或这种黄瓜和番茄沙拉将是很好的搭配。
蔬菜： 烤大蒜花椰菜或脆皮烤帕尔马西葫芦薯条都是不错的选择。
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