当高血压患者碰到鸡蛋之后，总是会把不少人搞得有点蒙圈。大家脑子当中的固有思想是“我有高血压，是不能吃鸡蛋的”；然而，这其实是一个误区，是一个“影响机体健康”的误区。
首先，鸡蛋很优秀：
鸡蛋是一种非常优秀的动物性食品，其中不仅富含优质的蛋白质，还含有多种人体必需的脂肪酸，加之其脂溶性维生素含量丰富（维生素A、维生素D、维生素K），常吃还能有效补充矿物质锌元素、钙元素和铁元素，凭此“营养架构”，鸡蛋可谓是一种“不可多得的动物性食品”。
除了这些基础性营养素以外，鸡蛋当中还富含叶黄素和胆碱，而这两种您没太听说过的营养素其实也很优秀，它们的存在可以维持大脑的正常功能，保护我们的记忆力，推进身体的健康。
高血压患者真的不能吃鸡蛋？
说高血压不能吃鸡蛋，主要是由于鸡蛋当中所含的“胆固醇”，一颗鸡蛋当中含有200毫克左右的胆固醇，所以大家都认为吃了鸡蛋之后会升高血脂，而血脂的升高就可能引起血压的升高，所以才有了这样的说法。
但其实而言，胆固醇并不可怕。机体中的胆固醇大部分是在体内自身合成的，并不是从食物中获取的，仅有25%左右的胆固醇是靠食物吃入体内的。为了让体内的胆固醇水平更加稳定，进食越多的胆固醇，身体就会通过各种方法减少胆固醇的吸收且加速胆固醇的排出；我们体内的血脂状况更多是由“自身合成胆固醇的速度”来决定的。
所以，靠我们从食物当中获取胆固醇，其实并不会过分影响体内的血脂指标，同时也就不会影响血压的数值。
鸡蛋的摄入对于血压没有确切的影响，正常人每日适量食用鸡蛋（1—2颗）并不存在问题；当然，已经患有高血脂的人群应该适当少吃一些鸡蛋，每周进食2—4个即可；平常吃肉较多的朋友也要少量进食鸡蛋，通过食物均衡摄入蛋白质等其他营养物质。
言于此，高血压患者完全可以吃蒸鸡蛋、煮鸡蛋，不用担心鸡蛋会对您的血压产生多大影响。
吃鸡蛋，几点小 “嘱托”：
1. 相比煎鸡蛋、烤鸡蛋，推荐您吃经过低温烹调加工出的煮鸡蛋和蒸鸡蛋，营养物质更单纯、质量更高，而且还不会滋生较多的有害物质。
2. 鸡蛋，适量品鉴才为宝；正常人在正常吃肉的前提下，每天食用1—2个全蛋即可，每周食用鸡蛋的个数不建议超过8个（肉吃的少了，鸡蛋多吃点也没事）。
3. 吃鸡蛋，切记吃的是“全蛋、全熟鸡蛋、没有变质的鸡蛋”。
这类人不能吃鸡蛋：
唯有一类人不能吃鸡蛋，那就是“对鸡蛋过敏的人”，望各位留神。
高血压人群，一类需要特殊关注的群体；“饮食”同样是其中不可忽视的一个部分，鸡蛋可以吃，影响不大；相比于某种食物，多样饮食才能保证营养素的均衡摄入，望谨记。
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