牛身上“最贵”的肉，买到它还得靠运气，原来全都被私藏了

牛身上“最贵”的肉，买到它还得靠运气，原来全都被私藏了

生活中唯有美食和爱人不可辜负。牛肉是日常生活中最常见的食物，也是春节必备的美食。那么在吃了这么多年牛肉之后，你真的吃遍了吗？答案显然是否定的，事实上，牛身上“最贵”的肉是牛鞭，肉商很少出售。全都自己留着了，识货都是赶早预定的！买到它完全靠运气。

说到牛鞭，也许每个人的第一反应是这东西应该很补吧。吃过牛鞭的朋友都应该知道，其实牛鞭是一根筋，味道和牛筋相似！至于以形补形的说法，不同的人有不同的看法。当然，也有许多朋友喜欢吃牛鞭。牛鞭具有很高的营养价值。成年男子每天最多可以吃一根牛鞭，吃多了就很容易导致虚火上升。女性也可以适量食用。

牛鞭听起来不太好听，有些人听了甚至会反胃，但它却是菜单上的一道名菜。在大师的作品下，它也是顶级的美味佳肴。今天特地向每个人介绍关于牛鞭的一道菜。在中国新年即将来临之际，给大家介绍关于牛鞭的一道菜品，正好快要过年了，大家学一学，到时候给自家男人补一补，也是很不错的，外面来客人了端上去也十分有面子。

首先，准备食材配料，2根牛鞭、20个小辣椒、1块姜、5个蒜瓣、小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙

然后开始处理牛鞭，将处理好的牛鞭放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，用中火煮沸和热烫，将水煮沸3分钟，然后去掉牛鞭，用冷水冲洗，然后切成小块备用！

然后向锅中加入油并加热，首先加入小辣椒、大蒜、生姜、八角和肉桂，最后加入牛鞭，搅拌均匀，第二步开始加入生酱油、老酱油、蚝油，搅拌均匀以调味和上色，最后撒上盐，加入一些青椒和红辣椒，然后将洋葱丝加入锅底，将辣味牛鞭铲出锅外，放在洋葱丝上。美味辛辣的牛鞭准备好了。

今天的这道菜简称是香辣牛鞭，全称是辣牛鞭花，为什么全称多了花，据说是关于牛鞭的切割方法。牛鞭的前六种方法没有被切断，第七种方法是将牛鞭切成段。结果，当牛鞭在后期炖煮时，牛鞭受热时会自然变形，从而形成菊花状的七子花，非常漂亮迷人。看完是不是流口水了，感觉学起来，过年压轴菜！

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