新疆托里县：畜牧业发达地域，盛产鲜美牛肉干

前几天，家在塔城地区托里县的战友李虎清打电话说：“老战友，眼看到年底了，我让朋友顺便给你带一些牛肉干送到乌鲁木齐，这是我们托里县最有名的地方特产，如果品尝后好吃的话，下次我去乌鲁木齐再给你带几包，让你心里时刻牵挂着托里县，千万不能忘记我这个老战友啊。”

我哈哈大笑说：“老李啊，不算我不去托里县看你，主要没有机会，明年夏天我们专门约定时间，想邀几位老战友到你们托里县玩去，早就听说你们那里的牛羊肉不错，特别是牛肉干，还说是什么扶贫牛肉干，到时我们多买一些，多多支持你们那里的经济发展。”

李虎清听后不乐意了，他咋呼呼地说：“你们能买多少啊？既然来到我们托里县，还能让你们花钱？你还别说，我们县生产的牛肉干的确很好，纯天然草场散养的牛，从不喂饲料的，肉质鲜美，很有嚼头，而且香辣可口，吃上一次，绝对还想下一次。”

老李说得有道理，因为托里县是畜牧业大县，牲畜年存栏稳定在百万头，每个乡镇场都有天然的草场，可以说是牛、羊、马等满山遍野地跑，因此农牧民人均收入来自畜牧业的比重达到60%左右。由此证明，托里县具有畜牧业养殖资源条件，难怪老李说托里县的牛肉干品质俱佳。

托里一词来源于蒙古语，意思为“镜泉”。因城中有一旺泉，泉水清冽甘美，远望犹如明镜，故而得名“托里”。自古以来，托里县境内地域，秦汉时期的塞种人、匈奴人、乌孙人等诸多民族在此游牧。东至克拉玛依市、西连裕民县，南面是乌苏市、博州的精河县和博乐市，西南与哈萨克斯坦国接壤，北与额敏县交界，地理位置较为优越，到处都是水草丰茂之地。

当兵前，老李的家在托里县多拉特乡的一个村落里，部队服役三年退伍，他就在当地搞起了养殖，先是养羊，由几十只发展到几百只，后来他觉得养牛也是一项很不错的项目，于是就申请小额贷款，同时发展养牛产业。二十多年后，老李成了当地有名的养殖专业户，身价不低于千万。但他却很谦虚，别人说他富有，而他却说只能养家糊口而已。

其实，老李心里清楚，近年来他没少帮助周围的贫困户，钱挣得多花得也多，他说够吃够喝就行了，我觉得这样的日子挺好，想住城里有买的楼房，想住乡下有自己的养殖场，感觉眼下的生活很安逸，每天过得快快乐乐的，这就是自己想要的生活。

托里县生产的扶贫牛肉干，老李也是有贡献的，他的养殖场每年出栏肉牛至少有百头，春夏秋季，他让工人把牛赶到草场，只要看着不跑丢，牛羊满地跑着啃草，就连喝的水也是山里留下来的雪融水，所以牛羊都长得很壮实，可谓是生产的牛羊肉，都是绿色无污染的优质肉类。

老李成立了养牛合作社，周围的农牧民养殖牛羊可以托管到合作社，年底合作社根据收入情况，再给加入合作社的农牧民进行分红，逐步形成了农户+合作社+销售渠道模式，切实带动了当地农牧民的经济收入。虽说合作社发展顺利，但也有困境，由于市场价格不稳定等因素，投入的财力物力逐年增加，以老李多年的经验分析，干啥都会有风险，就像做生意一样，有赚有赔，顺其自然就好。

自从与很多战友联系上后，老李多次邀请我们到托里县游玩，他说省道318线横穿托里县，西南可以到阿拉山口国际口岸，还有恰唐国际狩猎场、巴尔鲁克山塔斯特天然林场、沙孜天然草场、野玫瑰谷、老风口野生果子沟、亚欧大陆地理内心标志地、老风口生态园、白洋河天然林场、孔繁森纪念园、铁列克提战役战场遗址和革命烈士纪念园等主要的旅游景点。

只要我们到了托里县，老李信誓旦旦地表示，绝对让我们一帮战友玩好吃好，临走还给每人备好托里县的扶贫优质牛肉干。每次听到他说这样的客气话，我心里也明白，二十七年没见面了，曾经在一起当兵，多少还是怀念的。今天，我给乌苏市的老魏打电话约定，明年劳动节前后，我们一定去托里县品尝新鲜的牛肉干等美食，最主要的还是和老李相聚，到时要把老李喝得找不到北。