炒土豆丝，什么时刻放醋很关键，不少人搞错，难怪土豆粘锅不爽口

炒土豆丝，什么时刻放醋很关键，不少人搞错，难怪土豆粘锅不爽脆。

炒土豆丝几乎是所有人都吃过的一道家常菜，如今土豆一年四季都有的卖，什么时候想吃什么时候就能买到，价格也十分亲民，几块钱的土豆可以炒一大盘土豆丝，老人小孩都爱吃，它的做法也十分多样化，合一用来炖汤也能用来小炒，还能用来蒸着或者凉拌吃，其中小炒里面土豆丝是最为常见的，据了解，所有餐厅中小炒土豆丝是顾客点过最多的一种菜，即使不知道对方的口味，点上一份土豆丝总没错，几乎很少有人会厌恶土豆丝的。

土豆丝也是家家户户中最常做的一道菜肴，成本不低制作时间短，将他做成酸溜土豆丝，用来下饭下酒都不错，就连小孩吃了都会多添上一碗米饭。不过土豆丝虽然做起来简单，要想做的和餐厅一样口感还是有些技巧的。不知道大家有没有留意过，每次去餐厅吃的土豆丝都十分的酥脆爽口，自己在家做的要么就是太软，要么就没熟，往往掌握不好这个度。

其实做法都大同小异，只是许多人都会忽视掉这一个关键点，只有掌握好了这个小技巧，你也能炒出一盘酥脆爽口的酸溜土豆丝，下面小编将这个详细步骤分享给大家，包你炒的土豆丝不仅不糊锅而且十分爽脆可口。

【酸溜土豆丝】

【需要准备的食材】：土豆、生姜、红辣椒、青辣椒、食盐、白醋、大蒜、葱花、食用油

【制作步骤】：

1、将土豆洗净后削皮，家中有切丝神器的可以用工具来切丝，会快很多，切出来的土豆丝也会比较均匀，将切好的土豆丝放入盆中，加入清水没过土豆丝，在倒入少许白醋浸泡备用，浸泡过后的土豆丝可以去掉表面的淀粉，炒菜时才不容易粘锅。

2、将青红辣椒喝生姜分别切丝，大蒜切片，然后锅中烧水，倒入泡好的土豆丝和青红椒丝，开水煮一遍。

3、然后锅中烧油，待油温七成热的时候，倒入蒜瓣炒香，然后倒入姜丝，两勺白醋翻炒，再讲土豆丝与青红椒丝倒入一起翻炒均匀，加入适量食盐调味即可。

土豆丝炒1一2分钟左右即可出锅装盘，撒上少许葱花装饰即可，香醋要在下入土豆丝时放入，这样炒出来的土豆丝才会留有醋香，也会更加酥脆爽口。

#舌尖上的美食#

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