秋季的到来就意味着大丰收，不管是农作物还是海鲜都是一样的，到了换季的时候，海鲜都会变得非常的肥美，这个时候也是吃海鲜最好的季节，有螃蟹，大虾，扇贝等，对于吃海鲜，它的做法是非常多的，不管是爆炒，清蒸，还是煲汤，方法多种多样，不过要说最能体现海鲜原汁原味的做法还是清蒸。
不过清蒸的做法虽然简单，但它的酱料还是比较复杂的，毕竟海鲜只要蒸熟后，后面的味道全靠酱汁来提升的，很多人可能会蒸海鲜，但要是调出好吃的酱料却不知道怎么弄，今天小编就来分享下，万能海鲜蘸料，无论什么海鲜，照这个方法调，保证口感美味又健康。
准备食材：大蒜，香油，生抽，米醋，蚝油，香菜，香葱，小米椒。
把大蒜去皮切成碎末，香菜，小米椒和香葱用清水冲洗干净，再把它们切成段放到碗中备用，准备一个大碗，里面倒入一勺香油，两勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油搅拌均匀，放入适量的香葱和香菜，最后在锅中加入适量的食用油烧热，淋在香菜上面，这样就可以闻到浓郁的香味了。
万能海鲜蘸料调制好了，咱们就来蒸海鲜，现在螃蟹还是比较多的，对于吃螃蟹，大部分人都是为了吃里面的蟹黄和蟹膏，那么为了保证它们的完整性，一定要记得把螃蟹肚皮朝上放，这样螃蟹的蟹黄和蟹膏蒸出来就会非常完整，吃起来也会更加过瘾。
还有一点需要注意的就是蒸海鲜要用冷水，千万不要为了节省时间就使用热水来蒸，因为热水会破坏海鲜里面的蛋白质发生变化，这样就失去了海鲜的营养，最后是放到冷水当中，还可以加入适量的食盐，使受热更加均匀，并且海鲜里面的营养成分也不会受到损失。
烹饪小贴士：
1、除了往碗中加入香油之外，还可以换成花生酱和芝麻酱，这样制作出来的酱汁味道会更好。
2、里面米醋的量根据自己的喜好来，毕竟有些人喜欢酸一点，而有些人又不喜欢酸的。
3、除了里面可以放辣椒之外，还可以放白糖进行调味，这样也能够体现海鲜的鲜味哦！
（喜欢这篇文章，可以点赞、留言，谢谢各位小可爱！家常美食小知识原创文章，欢迎转载分享；部分图片源于网络，侵删）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
