《深夜里的美味秘方》是一部2020上映的美国西部剧情电影，又名《第一头年》，由凯莉莱卡特执导，约翰马加罗、奥里安李、雷内奥柏戎诺瓦主演，改编自乔纳森雷蒙的小说《半条命》。
故事讲述在十九世纪初，美国西部的山林里聚集无数有着发财梦的拓荒者，心思细腻的厨师饼干与富有商业头脑的华人路金，两人趁着半夜偷挤领主饲养的乳牛牛奶制作油炸蛋糕，没想到在狠捞一笔的同时，不能透漏的美味秘方也为他们带来麻烦。01让人向往的残酷美国梦
在2020年初的柏林影展上，入围主竞赛单元的《深夜里的美味秘方》虽然最终并未获奖，但不仅放映后受到许多影迷的关注、烂番茄上获得观众的一致好评肯定，在年末奖季的各大电影奖项公布后更是屡创佳绩，直冲明年奥斯卡的入围提名。
然而看着如此惊人的表现，也不禁让人怀疑《深夜里的美味秘方》这部以两个男人和一头牛作为主角，甚至片名还取为《第一头年》，不禁让人怀疑电影究竟有什么魅力，能把一部西部片提升到如此高的地位？
一般来说，我们对西部片的印象是多半停留在荒野沙漠里的牛仔枪手、赏金猎人这些关于警匪法治，或者是让全世界人们蜂拥而至的寻宝淘金热故事。
但这次由善于捕捉人们日常生活的女导演凯莉莱卡特所执导的《深夜里的美味秘方》却不是如此，除了把故事放在西部拓荒时代奥勒冈的丰饶山林之外，也颠覆传统西部电影总是硬派且充满背叛杀戮的风格，以两位男性角色的友情为这段逃亡救赎旅程做出创新的诠释。
《深夜里的美味秘方》是一段悲伤却富有感情的故事。被同伴抛弃的厨师饼干与遭人追杀的华裔移民路金，两人为了在美国西部这片未经开发的蛮荒之地生存，便决定利用彼此分别会制作面包与善于经商的长才，做起了贩卖油炸蛋糕的生意。
只不过在当地物资缺乏、还缺了一个关键味道的情况下，他们把脑筋动到当地领主所饲养的乳牛身上，在夜深人静时潜入后院，一人把风、一人挤奶，不仅以无法公诸于世的美味秘方获得民众青睐，也建立起两人共患难的情感关系。02危机四伏
只不过在《深夜里的美味秘方》这样的时代背景下想要成功没有想像的那么容易，即便他们只是想要凑齐足够金钱离开此地，前往其他已开发的地方展开新生活，但现实环境却也不断把两位投机取巧的主角推向危险的境地。
由于油炸蛋糕广受好评，连平时不逛市场的领主也登门造访品尝，虽然他并未尝出里头加有自家牛奶的秘方，但在给予饼干的手艺高度肯定后，也亲自邀请他来到家里为即将远道而来的客人制作在这蛮荒之地几乎不可能吃到的法式甜点克拉芙缇。
我想这就是《深夜里的美味秘方》这部电影的迷人之处，尽管两人表面上并没有犯下太过明显的差错，但在整部片平淡的叙事节奏下，导演却也通过片中许多突如其来的意外，搭配角色的表情与对话，营造出许多让人不自觉感到紧张的危险氛围。
就如同原本以为挑嘴的上校会在品尝他们制作的蛋糕后察觉异样，但没想到真正让饼干与路金露馅的，反而是乳牛每天半夜跟他们累绩的好感情，以及当天晚上挤奶过程中引发的骚动。03友情
由于受到领主等人的连夜追赶，饼干与路金两人在展开逃亡的过程中走散，但或许是冥冥之中的友情感应力量，几天后狼狈的他们又碰巧在原本居住的地方重新遇见彼此，带着这些日子存下来的资金朝着理想前进。
虽然后方依然有一位当时因为被插队而没有吃到油炸蛋糕的猎人正伺机而动，但《深夜里的美味秘方》这两个原本不同来历与身份背景，却同样被这个世界给遗弃的男人，因为遇见彼此而产生这段特别的情感，我想就样就已经足够了。
因此对应到《深夜里的美味秘方》电影开头一位女性发现的两具骸骨，尽管我们知道这是当时累得不支倒地的饼干与路金，但即便如此，我们依然会被他们在这一路上互相扶持的友谊，以及各自想要开一间旅馆与面包店的梦想给深深打动。
即便他们只是个被时代洪流给淹没的无名小卒，也会让人想去为他们做些什么，发自内心地希望骸骨是其他的人，这便显示了《深夜里的美味秘方》这部电影能让观众去在乎角色的成功。
我们能在《深夜里的美味秘方》片中看见许多对于美国资本社会的描述，从领主所管理的交易体系，到饼干与路金的油炸蛋糕带入供给与需求概念，引发喊价竞标的竞争关系，在某种程度上都成为了当代美国资本主义的起点。
而或许就是因为美国作为一片发展较晚、没有深厚历史的土地，才让《深夜里的美味秘方》能藉由这段西部拓荒史带出美国整体社会运作的根源。
西部拓荒时代从字面上看似有着进步发展的代表意义，但表面辉煌美好的景象却也建构在暴力、霸占与剥削之上，虽然《深夜里的美味秘方》并没有在片中深入刻画这一层殖民关系。
但导演把许多印地安族裔与女性隐藏在主线故事的背后，并让饼干与路金两位外来移民的故事来解构这段历史，也非常直接地以他们的失败点出数百年来人们对于虚假美国梦的憧憬与破灭。04《深夜里的美味秘方》的西部拓荒时代
《深夜里的美味秘方》英文片名会取为《FirstCow》的原因，正是希望以这西部荒原的第一头牛作为整部电影的麦高芬，并代表着第一个占据这里的殖民者、人们赚到的第一桶金。
隐约反映出美国移民社会所造就的阶级差异与种族关系，这种我们从光鲜亮丽的外观中无法看见，但事实上却深深存在于美国历史中的最真实一面。
不过巧妙的是，《深夜里的美味秘方》用饼干与路金这段深厚的兄弟之情来包装，在掘开许多开拓者与被殖民者的骸骨的同时，也提醒我们不要忘记愿意前往冒险挑战的勇气，以及有福同享有难同当的义气。
而我想这不只是当时驱使美国西部发展的原动力，也是现在这个时代最宝贵的精神，我想这就是《深夜里的美味秘方》能获得这么多好评肯定的关键。
《深夜里的美味秘方》结局不禁让我想到由我国导演赵婷描绘当代美国流浪者生活的电影《游牧人生》，同样都是在大时代下努力奋斗的小人物，我们能够在两部电影里看见他们的生命力、对某些事物的坚持，还有人与人之间互相扶持的温暖关系。
就如同电影开场以英国诗人威廉布莱克《地狱的箴言》里一段话：鸟儿有巢，蜘蛛有网，人类有友谊。来彰显友谊之于人的重要性，不管未来会过得如何，他们都将会在路上再见。05结语
整体而言，导演凯莉莱卡特继前作《米克的近路》探讨西部世界的女性地位后，这次《深夜里的美味秘方》则转移到充满绿叶与虫鸣鸟叫的树林，并把故事聚焦于两位的非典型的西部片主角身上。
在生活化且有着许多人物言谈举止的故事中，透过两人这段动人的情感关系，在揭开西部拓荒时代的破碎美国梦，那种身处广大世界却找不到容身之处的孤独与残酷的同时，也展现出导演一贯的温柔笔触，给予所有努力奋斗的人们最温暖的拥抱。
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