一年就盼着这2个月！亲自跑产地，历经48天挂霜，我们的富平柿子，一口流心爆浆，软糯清甜。

懂妹的好姐妹，饥饿F姐家的柿饼上咯！

我给大家要来了好姐妹价：

49.9元1盒，第2盒立减10.8元，买起！

懂

- 柿饼吧不用吃太多的，但一定要吃最好的 -

早在一个月前，我就催F姐赶紧上柿饼了，因为去年她送我吃的柿饼，那软糯流心的画面还历历在目。

杭州最近天寒地冻成这样，我就指望着她的柿饼就红茶，窝在沙发刷漫画啦。

大冬天，就着流心水果糖般的柿子

再呷一口热乎红茶，人生啊，冬天啊，足够啦！

F姐说，催她也没办法啊，这靠太阳晾晒的食物控制不了啊...

听她的意思作为零差评天然美食，一枚优质柿饼的诞生之路颇为曲折：一定要等到立冬之后，今年的新柿吊晒足足48天，才能自然挂霜。

这其实是F姐卖柿饼的第三年，凭硬实力拥有了一大波忠实粉丝。

有多能打呢，去年暖冬，柿子上霜薄且慢，但依旧流心爆浆，爆卖了80000枚；

当时我们编辑部连不吃柿子的男同事都争着吃

比新鲜的还好吃，软糯流心...

今年富平气候寒冷，正适合挂霜，村里的人说了，品质只会更胜一筹！

咬下去温润湿糯又绵密，噗一下迸出溏心来，味蕾都会随之一颤~

感受到它的倔强了吗？

这可是选品同事特地飞富平带回的，专门找到当地世代做柿饼的农户，包下了几十颗柿饼树！

这是我们的产地证明哦

外观上，每一枚都圆滚滚胖fufu，有半个巴掌大；

要知道200g重的大柿子，只能做出40g的柿饼，精华程度不可言喻。

扯一扯，晒足了太阳的外层果肉，就像是水果软糖，有着迎合牙齿的嚼劲，但不黏！

捏一捏，里面都是饱满软糯的糖心

而直观的特点就是流心爆浆；清甜红亮的流心像果冻一样，弹弹嫩嫩的，吃起来和新鲜柿子一样；

看这晶莹剔透的流心膏，红亮绵软，就像是滑嫩的果冻。

就连尖尖上的果肉，都能挤出流心

甜滋滋软糯糯，能忍住算我们输...

和亲朋好友聚一起，吃枚柿饼，配点清茶喝喝，正好~

有这样的像流心水果软糖的柿饼，F姐我愿意一直都过冬天啊！

为保品质，今年的富平柿饼还在自然捂霜中，将于冬至按顺序发货，所以是预售！

1盒520g，大约11-13枚，每枚都采用独立包装；

售价49.9元1盒，第2盒立减10.8元！建议直接买2盒，毕竟“好柿成双”呀~

富平柿饼一年也就这2个月能吃到，你们想吃的要抓紧下单呀！

当然啦，自从爱上富平柿饼后，也没少踩雷；

名声大噪对应的就是层次不齐、鱼目混珠；有很多挂名富平柿饼的，实际都用机器迅速烘干，再放入冷库出霜，连10天都不用即可包装出售；

有些甚至都不是富平的柿子制作；

左数第二款，是选品同事去富平找来的

流心自然湿润，带有天然的柿子纤维！

中间我们的：形状饱满带着尖儿，还带着白霜

两边别家的：都无白霜，个头小，发黑、干硬

左边：呈水灵灵的流心状，红亮软糯，像爆浆的流心蛋

右边：干巴巴，略发黑，水分不足，吃起来还有股涩味

差别那么大，是因为富平人特有的“吊柿饼”手艺，早在11月初我们就飞去产地了。

从选果到上霜，柿饼的制作需耗费1个多月的时间；

12道手工工艺一样不能少，自然吊晒48天，每天翻动3-4次，使果实晒均、晒匀、晒透。

◎人工采摘鲜柿，不能掉地上，剔除烂果、软果

◎一颗颗去皮晾晒，柿子皮不能吃，要多次检查

◎架挂、捏心、下架、出水、捂霜等12道工序

◎直至表面凝结出密集的柿霜，才算完成

真正的富平柿饼，都是天然吊晒的，无任何添加；

晾足48天，果肉清甜红亮，挂上天然柿霜；

像这样纯手工晾晒的柿饼，每一颗都爆浆流心，自带天然柿霜，还有阳光的味道！

不得不感叹

老祖宗们真的太有智慧了

你想啊，整个过程需要耗时48天左右，还不加上种柿子的费时费力，所以每一颗柿饼都要好好对待！

其实没吃过富平流心柿饼之前，F姐我是不爱柿饼的；

小时候长辈们喜欢吃的柿饼都是圆扁状的，还散发着诡异的灰黑色的，吃起来又涩又干；

左侧为普通柿饼，采用平摊晾晒的方式

都是圆圆扁扁的，发硬无爆浆，涩味重

自从亲跑产地吃过富平的流心柿饼后，完全改观，原来柿饼还能比新鲜柿子更好吃、清甜...

毕竟等了一年的柿饼，现在正是好时候，个大，霜足，肉甜，根本无法抵挡那红彤彤的果肉诱惑；

想想啊，在暖和的房间里，从冰箱里捞一颗冰冰凉凉的“果冻”，亮晶晶甜糯糯，冬天都变得温暖了~

“柿饼之乡”的陕西渭南富平县，祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。

冬天去过富平，一定见过这种壮景

家家户户漫山遍野挂满鲜红的柿饼

像可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。

而有这样的传统，离不开陕西的气候环境。

陕西富平年均气温13°C，日照时长2472小时，属于暖温带半干旱气候，这是孕育富平大尖柿的必要条件。

加上优越且无任何工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软，比大部分水果还甜的特点。

每年霜降后，当地的农户都会开始采摘。柿子的采摘也是一件麻烦事，大的柿子树普遍有十几米高。

采收人必须爬上树一个一个去采收，柿子娇贵，一扔就稀巴烂了！

收下的柿子放在胸前的布袋里或树杈上的竹筐里，碰烂了就不能用了。

制作前还要进行一轮筛选，烂了、偏软的柿子都不能用；再筛选大小均匀，糖分充足的大果。

再进行人工削皮。因为柿皮不能吃，去皮必须干净。

因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃容易引发胃柿石症。

削完后，要再经历揉捏、剪皮、捂霜等大小十二道工序，足足吊晒48天左右，360°接受阳光和气流洗礼。

柿饼充满太阳的味道，绝不人工添加糖料，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分。这就是传承百年的柿饼制作方法。

期间还要一颗颗的进行手工揉捏，挤压果肉，促进软化；这道工序最考验技术，重了易烂，轻了软化不好。

柿饼不仅从古至今是我国贡品

还曾入选韩国总统的春节贺礼

当柿饼表面开始形成一层晶莹剔透的“柿霜”，好吃的柿饼马上就要成型啦！

F姐我第一次吃，就被这柿霜吓退了，后来没有柿霜的反而不敢吃；

这白霜其实是果实内的可溶性糖分析出的白色结晶，主要成份是甘露醇和葡萄糖，一口下去喉咙到肺都滋润了。

白霜越多证明柿饼约甜，品相越好

很多伪造的都用硫磺熏白霜，不敢吃

这就不难解释为什么小时候外婆总让我吃柿饼了；

秋冬容易咳嗽，吃当季的柿饼正合适，糖霜自带一股清甜，加上柿饼Q弹软糯的水果糖属性，总比让小孩子吃药来的容易~

而且柿饼的维生素含量超高哦~

为了防尘和保持新鲜，今年每个柿饼都会用独立小袋包装好，都从富平直接发出，快递需要等几天哦~

对了，由于柿饼是自然结霜，天气较热时收到的糖霜会有一点自然溶解（就像糖一样），但并不影响柿饼本身的软、甜。

收到后一定放入-5°以下冷冻保存，白霜也会自然恢复~

另外，柿饼每次也不宜多食和空腹食用。建议每次吃不要超过三个，饭后食用。

个别柿饼里的含微量元素-鞣酸，随着水分的蒸发，可能会看到一些细小的黑色颗粒。

不用担心，这些其实是柿子的假种子，可以直接食用。

柿饼一年只卖2个月，趁着应季时节抓紧下单；

临近年关，亲友间串门拜访，送上一盒会流心的柿饼，就如同送上“柿柿如意”的祝福！