煮小米粥时，冷水下锅是大错！牢记2要点，米粥浓稠鲜香，米油多

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导读：煮小米粥时，冷水下锅是大错！牢记2要点，米粥浓稠鲜香，米油多

冬天是适合进补的季节，在进补的时候免不了吃一些肉类，肉类食品吃多了难免会油腻，所以这时候就要吃点清淡又养胃的食物，避免身体出现不适。小米粥就是很不错的选择，很多人都觉得粥应该是夏天喝的，解渴补水，其实冬天也是要喝粥的，尤其是喝小米粥，冬天常喝小米粥不仅能补充水分和营养，还能起到养胃的作用，让身体每天都舒舒服服的。所以在冬天，喝小米粥应该成为一种常态。

小米粥的作用虽多，但是很多人在煮制的时候存在很大的问题，有的人第一步就做错了，他们通常把小米粥洗干净后放进冷水中，和水一起加热煮熟。这一步是很大的错误，和冷水一起加热的小米，在煮制过程中营养会流失，煮出来也不够浓稠，米油也不会很多，所以一定不能冷水下锅，正确的应该是热水下锅。除此之外，还有很多大家会出现失误的地方，下面我就把正确的煮制方法分享给大家，在这个做法中，牢记2要点，就能把小米粥煮的浓稠鲜香，出油多，大家一起来看看吧。

【小米粥】

我们需要准备的食材：小米、油、水

第一步：把准备好的小米先用清水简单的清洗两遍，清洗的时候不要太大力的揉搓，以免破坏表面，造成营养流失，只要简单的淘洗一下就行了。小米淘洗好之后，不要直接放进锅中煮，还有一个重要的步骤，就是把小米放在清水中浸泡，泡15分钟左右即可。把小米粥浸泡一段时间可以让它吸收充足水分，在熬煮的时候更浓稠。

第二步：等到小米即将浸泡好的时候，在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，水烧开后，把浸泡好的小米放进锅中，开大火煮，水煮开后转小火，在锅中加一点油，油不需要加太多，滴一两滴就行，滴油可以增加香味，让小米快速出米油。

第三步：油加完之后，就可以慢慢的煮制了，大概熬制半个小时左右，小米粥就能煮好，小米粥煮好之后，不要直接把锅盖打开，让小米粥继续在锅中焖5分钟左右，这样口感会更好。

技巧总结：

2要点：（1）小米淘洗干净之后，要继续浸泡一段时间，浸泡过的小米水分更充足，煮出来更浓稠；（2）在煮制过程中，在锅中滴2滴油，滴油之后能快速出油，熬制出更多的米油。

小贴士：

1、煮小米粥用的小米很重要，要选择那种颜色鲜亮饱满的新米，不要选择陈米，新米的营养更高，口感更好。

2、小米不要冷水下锅，要等水烧开后再下锅，这样煮出来才好吃。

3、在煮制好之后，不要直接打开锅盖，要把小米粥继续焖一会儿，这样口感更好。

煮小米粥时，冷水下锅是大错！牢记2要点，米粥浓稠鲜香，米油多！这些煮小米粥要牢记的要点你们都学会了吗？学会了，在熬制的时候要灵活应用，这样才能煮出营养丰盛，口感又好的小米粥。