餐饮红海另辟独径，这9家美食博物馆抢占制高点

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开餐厅是创业的热潮，但已是红海一片，有其它方式吗？

世界上有各种各样、千奇百怪的博物馆，除了常见的那些文物、史料类，自然不能少了美食博物馆。

以食物的名义，好像一切都变得合理起来。那么就让我们来盘点一下台湾和大陆最酷炫的几大美食博物馆，感受一下大家对这些食物执着的爱。

自2002年台湾启动文创战略以来，在政策、产业与创意三引擎驱动下，台湾文创融合到商业、旅游、农业、工业等各个领域。

早在2013年文创产值就突破万亿新台币，占全台生产总值的5%以上，俨然已成为台湾经济的“中流砥柱”。

这几年大陆的美食IP和餐饮博物馆也迎头赶上，大有超越台湾文创之势！

01台湾古坑蜜蜂故事馆

茂盛蜂业历经三代的养蜂事业传承，现任负责人程锜因眼见假蜜充斥市面，为提供消费者更令人安心、更优质的蜂产品，于云林县古坑乡成立了「蜜蜂故事馆」，蜂蜜出口遍及全球，为台湾率先进入百货业的品牌。

场馆内结合丰富的蜂产业知识，让民众轻松学会如何分辨真假蜜。场馆外也藉由蜂箱体验，带大家了解蜜蜂生态、体认蜜蜂对人类社会之启示，以及蜂产品对健康的益处。

蜜蜂故事馆期许在销售蜂产品之余，也可以让消费者近距离接触蜜蜂，了解蜂农、蜂产业之于生态环境，以及蜜蜂启发人类社会的甜蜜故事。

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四方鲜乳酪故事馆

四方鲜乳经营多年，坚持「不添加成分、不调整口味」，供应令消费者安心的乳制产品，更是台湾绿色生活推动团体「主妇联盟」唯一指定鲜乳品牌。

2014年，四方鲜乳酪故事馆成立，以一滴牛乳的旅行为主题，打造关于酪农产业文化、鲜乳制程及奶酪相关知识的产业文化馆。

厂馆内两只大型的乳牛是镇馆之宝，奶酪剧场则公开鲜乳酪神秘制程，传达出台湾第一座量产奶酪工厂的质量坚持。

四方鲜乳酪故事馆结合四方牧场的一日游，兼具休闲娱乐与学习体验机能，亦能享用新鲜天然的鲜乳制品与牧场特色风味料理。

富有温度的导览服务，让大小朋友都能感受台湾酪农亲切且旺盛的活力，是亲子家庭享受周休假期的好去处！

03台湾优格饼干学院

台湾优格饼干学院是全台唯一以饼干为主题之观光工厂，在“饼干殿堂”将烘焙饼干的发展文化，转化成深入浅出的趣味魔法知识，在此还能一览珍贵的历史模具文物；进入“魔法廊道”，则可欣赏饼干成型、烘烤、出炉的景象。

离开学院前，务必到“魔法实验室”参加“毕业烤”，亲手擀面团、压模，在魔法导师的带领下，保证每位“烤生”们都能制作出充满幸福的魔法饼干。

厂馆的导览空间、展示设计与工作人员的服装造型，皆令人有如同来到《哈利波特》书中魔法学院的感觉。

外观的古堡造型与内装强烈的魔法奇幻感，要带领大小朋友进入香浓美味的饼干魔法中。

04亚典蛋糕密码馆

益欣食品于2010年成立“亚典菓子工场”品牌，为进一步推广优质产品，同年七月于同一厂区成立亚典蛋糕密码馆，期盼透过观光工厂的营运型态，让消费者能更深入了解烘焙蛋糕产业。

2012年扩建二馆，成功的转型让亚典蛋糕再创另一高峰，为宜兰增添又一人气观光景点。适合各年龄层的优质产品、亲民的价格以及款待的奉茶服务，人潮至今络绎不绝！

近几年，中国内陆的餐饮食品界纷纷仿效台湾日本的博物馆经济，抢占制高点和消费者心智，正所谓朝拜去佛堂，品牌建博物馆。

05喜家德饺子博物馆

中国饺子博物馆坐落于北方明珠大连东港商务区东方威尼斯水城内，北面渤海湾，临近东北地标性建筑大连国际会议中心，是世界头家以饺子为主题的美食博物馆，由知名水饺连锁喜家德水饺首先发起创建。

饺子博物馆占地1300多平米，于2017年2月正式对外开放，饺子博物馆内设立了历史馆、民俗馆、世界馆、工具馆、食材馆、放映厅等展览馆，梳理了从东汉时期饺子诞生以来唐宋元明清直至当今不同历史时期饺子的演变。

不仅通过大量的图片文字、场景来展现饺子的历史文化，更结合了天幕投影、全息影像等现代科技手段呈现古往今来饺子的繁荣变化。

全明档的喜家德第5代中央厨房&研发中心也坐落在饺子博物馆内，繁琐的中餐水饺如何与国际化餐饮标准接轨，小小的饺子到底经历了多少道工序才端上了饭桌，在这里都可以清晰直观的看到。

在互动区参观者可以亲身体验现场制作手工水饺的乐趣，跟随喜家德虾仁水饺的面案大师学习包制特有的一字型长条水饺，现包现煮现场品尝。

在饺子博物馆的衍生品展览里，参观者还能找到世界上材质种类 齐全的擀面杖，木制、金制、银制、铜制、不锈钢、石器等材质制作的专业擀面杖，与喜家德店内面案大师使用的擀面杖是1：1等比例制作的。

有关饺子的其他衍生品，在衍生品展馆里也是应有尽有，如：蒜泥缸、面板、围裙、饺子玩偶……

06藤椒文化博物馆

幺麻子“藤椒文化博物馆”是眉山市第一家民营企业筹建的博物馆，以展现地方历史文化和藤椒物种发源历史文化为主，集观光，购物为一体，并免费向市民开放。

博物馆由观光林苑区、主展馆、老榨房、藤椒油家庭作坊、洪雅历史文化展馆、全国旅游门票展馆和现代生产厂房及洪雅特产展示购物中心等部分组成。通过全面系统地展示藤椒的溯源、栽培、应用等方面将两千多年藤椒文化呈现在大众面前。

2010年，“中国藤椒文化博物馆”建成并正式开馆。幺麻子藤椒油閟制技艺被列为四川省眉山市非物质文化遗产，赵跃军被评为眉山市非物质文化遗产项目幺麻子藤椒油閟制技艺代表性传承人。全馆收藏有一二三各级文物千余件，目前新馆正在建设之中。

基地有以藤椒为主的调味油、复合调味料、休闲钵钵鸡、烟熏雅笋等产品，销售已经辐射全国、出口到欧美、东南亚、台湾、香港等地。

“我们来自不同的地方,投身到不同的城市与角落, 我们工作在狭小闷热的环境,烟熏火燎、汽蒸油呛; 我们与锅碗瓢盆为伍,同麻辣酱醋作伴. 没有固定休息日,没有黄金周,没有小长假...... 逢年过节是一家人团聚嬉戏的时候, 我们正在灶台上忙碌......”

07汤包文博馆

尚香汤包文博馆位于汤包之乡泰州靖江，相信听到“文博馆”，大多数人都会以为这只是一个文化展览馆。其实不然，它是一个集文化、民俗、工艺展示、博物馆为一体的美食文化体验展览馆。

汤包文博馆内容囊括了中国汤包历史渊源，靖江汤包的发展历程以及鲜为人知的靖江餐饮文化探索等，生动呈现了一项技艺向生产线的汤包变革。

博物馆落户于靖江美食一条街，展览面积约700平方米，整个展厅将汤包元素融为一体。

例如，地面的暖色带状装饰犹如“和面”，层层漾开的纹理犹如汤包的褶皱，而在笼屉造型多媒体放映区参观者可了解中国汤包的变迁和延续。

整个汤包馆公园共有四层：一楼是工艺展示，二楼为民俗展示，三楼则是文化展示，最后一层是博物馆。

那又有人会好奇，为什么叫”尚香“呢？这面墙或许可以解答这个问题。相传蟹黄汤包是三国时期，孙权之妹孙尚香在与刘备相亲时创制，于是从历史典故中取名“尚香”。

这里还是一家以蟹黄汤包为主、淮阳菜为辅的主题餐厅；整个餐厅的设计元素、装修理念、文化造诣无一不与蟹黄汤包有着千丝万缕的联系。

在清晨里回笼觉是人生乐事的话，在吃上早茶汤包就是一种享受！

08米粉博物馆

在广西南宁金花茶公园里有一座和风很强的院子，这里就是味之都的米粉博物馆啦

小院子里还有微缩景观和一些雕塑，都是反应广西米粉的历史和制作米粉的细节。院子不算大，可以看的主要有四个部分，除了院子里的雕塑主要就是展览厅、体验厅和游客中心。

展览厅除了展示米粉的起源，还霸气滴把广西各地40多款米粉，做成标本直接挂在墙上了！还简单介绍了各种米粉的小故事，看得眼花缭乱。

在广西光是能说得出区别的卷筒粉就有4种，感觉以前的粉都白吃……

这里除了展览还有真的方便装米粉卖！

如果有钱还可以体验做粉哦，每次两个钟，费用是一百多块。

09杭帮菜博物馆

杭帮菜博物馆是集展示、体验、品尝等功能于一体的主题性博物馆。作为地方饮食文化的载体，其设计用现代的材料体现了杭州“秀、雅”的神韵。

建筑所在的江洋畈生态公园，原为西湖疏浚淤泥库区，经过将近十年的表层自然干化，已形成与周围山林不同的，以垂柳和湿生植物为主的次生湿地。

现在的中国杭帮菜博物馆，地面建筑群包括：专业展陈馆、钱塘厨房、杭州味道、东坡阁等4个场馆组成。

中国杭帮菜博物馆依山而建、临水而筑，群楼连绵起伏、蜿蜒错落，飞入云天，屋顶绿草黛瓦与芦荡倒映入水，平台栈道、曲径通幽、直入柳云，一派湿地人文风光。据说建筑与环境为全国餐饮菜系博物馆之最。

博物馆由“展陈馆”、“钱塘厨房”、“杭州味道”、“东坡阁”四大区域组成。展陈馆追溯杭帮菜数千年发展史，展出一百一十余件饮食文物和近四百多件菜品模型；“钱塘厨房”展示杭帮菜民俗文化，并设百姓厨房供市民游客体验互动和开展大型活动；

“杭州味道”、“东坡阁”延续博物馆文化展陈特色，并以特色餐饮供人品尝正宗杭州味道。

四大区域集杭帮美食文化展示、互动体验、餐饮品尝于一体，构成了一个专业性强与兼容性高的“可看、可玩、可学、可品”的博物馆 。

各种各样的展览菜品让整个博物馆既洋溢着一股严谨的学术气氛，又充满了浓浓的烟火气息。菜品样式丰富，小到家庭常菜豆浆、油条大到满汉全席、将军府宴，样品栩栩如生，逼真到让人感觉身处餐桌上一般。

博物馆处处充满着杭帮菜的历史韵味。每一款菜肴都有详细的历史参考文献，标明着来源与做法。

就连一道小小的素饺子，都标明“主料：白菜、香菇，煮制。长5厘米、中段直径3.5厘米、中段高3.5厘米。——明•高濂《饮馔服食笺》”

你最喜欢哪个博物馆？欢迎留言评论！

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来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝