吃得多不仅会长胖，还会加重胃肠道负担；摄入过多胆固醇会逐渐堆积在血管壁上，形成动脉硬化；吃的多于油腻，会导致胰岛素过度分泌，如果胰脏长期负担过重，会致使它不能很好地调节血糖，继而引发糖尿病。
《自然》杂志的研究显示，吃得少更加健康，寿命更长
平时都说吃饭要吃七分饱，但吃饭的时候太容易丧失意志力了，一不小心就吃多。七分饱到底是什么感觉？如何迷惑大脑，不知不觉中产生“饱腹感”呢？
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七分饱是什么感觉？
胃里还不觉得满，但对食物的热情已经下降，主动进食的速度也明显变慢。这个时候可以把食物撤走，或者转移注意力，很快就会忘记吃东西。
如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可以适当再增加一点饭量。
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如何不知不觉地控制食欲呢？
规律饮食，按时吃饭。
能够帮助消化系统正常运转，长期如此大脑和肠胃都会开启记忆功能，到饭点就开始工作。
一般情况下，可以这样安排吃饭时间：
早餐 6∶30~8∶30，
午餐 11∶30~13∶30，
晚餐 18∶00~19∶00。
心无旁骛，专心吃饭。专心进食的情况下才能准确感觉到“饱”的感受，如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，不知不觉地饮食过量。
降低速度，细嚼慢咽。最好用15~20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。吃饭快的人可以先从“慢慢咀嚼”开始，能延长用餐时间，刺激饱腹感神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号。
冬季为了控制体重，常吃薯类食物有多种好处。
第一，预防便秘。薯类膳食纤维含量丰富，能够促进肠道健康，预防便秘。
第二，有助控制体重。天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食物，吃到同样饱的情况下，薯类摄入的能量更少。
第三，有助补充维生素C。很多人冬天果蔬吃得少，导致维生素C缺乏，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。
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