南极，可能是人类最陌生的地方之一，它是地球上最后一个被发现，也是唯一没有人员定居的大陆；山东的济南，属于温带季风气候，离南极1万多公里。
但谁能想到，两地能联系起来。
济南有个女老板，叫柳玉平，在济南建了一个厂，叫山东蓝奥生物技术有限公司，专门加工南极磷虾，从虾里提取磷虾油、蛋白质、肽、甲壳素等。整个项目总投资达2.5亿元，多年前一期已经建成。
最近大半年，她愁得不行，一场新冠疫情，让她的厂一年没有加工南极磷虾。
1、一年没开工
今年有句话很流行：时代的尘埃，落到每个人头上，都是一座山。
这句话用柳玉平，再贴切不过了。
先来说一下南极磷虾。
这是一种生存在南极的生物。说起南极，很多人首先想到的是企鹅，那么冷的天，他们吃什么，怎么生存？他们就吃这种南极磷虾。鲸鱼也吃南极磷虾。
一般来说，在恶劣环境里生存的动、植物，都有过人之处，否则很难长久存活，代代繁衍。
用这个逻辑，就能推测出南极磷虾是一种神奇的东西。目前的研究表明，其体内含有很多有用物质，如磷虾油、蛋白质、肽、甲壳素，对人体非常有用。
大家都知道南极有着丰富的资源，南极磷虾就是其中之一。而且，南极磷虾存量十分丰富，如果每年捕捞量在5000万吨以下，不会打破南极的生态平衡。
南极条件恶劣，捕捞难度大。到目前为止，有捕捞能力，以及有加工等对其资源进行开发能力的国家很少。
为了开发这一资源，我国进行了一些规划，在“十二五”863计划中，就有关于南极磷虾的课题。农业部的十三五规划里，也有打造捕捞船、提升加工设备和技术等规划。
柳玉平2014年接触到南极磷虾，随后在济南的新材料产业园投资建设了的工厂，总占地面积60亩，总投资2.5亿元。一期已经建成，前几年就开始加工南极磷虾。
南极磷虾一般从11月份开始捕捞，第二年4月底第一批虾运回国内。
今年的新冠爆发后，先是我国疫情比较重，没法运回国内。接着冷冻水产品陆续被发现携带有新冠病毒，他们也没法购进南极磷虾。整个一年的加工季，他们没有原料可以加工，只是利用部分设备，加工其他产品。
2、会计女和南极磷虾打起交道
一个女性，和南极磷虾打起交道，确实让人感觉有点怪。
这里就要说到缘分了。
其实，柳玉平本来和南极磷虾没半毛钱关系。她1970年代出生，毕业于合并成山东财经大学前的山东财政学院，学的是会计。
大学毕业后，她到深圳闯荡了几年，主要做外贸，回到济南后，在房地产公司干了几年的营销策划。2009年，她开始自己创业，回归毕业之初做的外贸本行，在日照做铁矿石进口。通过在非洲的朋友，柳玉平接触到了远洋捕捞，了解到了有一种叫南极磷虾的东西。
2011年想改行时，又一次偶然的机会，她得知在青岛的中国海洋大学生命学院有一个团队已经研究南极磷虾多年，已经有了成果。 这个学院是我国最早从事海洋生物学教学与科研、也是最权威的机构之一。
进一步了解后，柳玉平发现南极磷虾浑身是宝，很多物质含量非常高，而且非常优质。
对方也想把自己的科研落地，转化成生产力，于是双方一拍即合，决定合作。
中国在南极磷虾的加工方面，此前是一片空白，包括加工设备、加工技术等，双方合作进行研发，取得了多项专利，从保存、加工、提取等，从设备到加工，都形成了自己的一套技术。其中有些技术，还是全球独家，比如在磷虾鲜虾提取磷虾蛋白。其他企业只能将南极磷虾打成粉，然后再进行提取。目前这项技术正在申请国家发明专利。
这项技术最大的好处，是提高南极磷虾的利用率。
如今，经过柳玉平加工、提取过的南极磷虾，只剩下水，其他物质全部被提取成各种有用物质。
3、把一颗南极磷虾“榨干用尽”
怎么把南极磷虾利用到只剩下水？
最常见的是提取南极磷虾油，近年来市场上很多卖南极磷虾的，这是外界对南极磷虾了解最多的。南极磷虾油含有EPA和DHA、虾青素很多物质，对很多慢疾病有预防作用。这也是柳玉平他们目前对南极磷虾最重要的利用之一。
他们还从南极磷虾肉里提取蛋白质。南极磷虾的蛋白质含量很丰富。进一步，他们还提取磷虾肽，这是一种小分子肽，既是营养肽又是功能肽，能在降血糖、血压等方面有很好的效果。
南极磷虾壳的甲壳素含量很丰富，他们从虾壳中提取甲壳素。这种甲壳素在医药中有广泛用途，除能降血压等外，还可以用来生产止血贴。
对其所含物质分别提取后，南极磷虾剩下的就只有水了。
最初，他们主要生产原料南极磷虾油、蛋白质、肽、甲壳素等，卖给其他企业进一步加工成食品或药品。最近几年，他们也自己研发了部分产品。
上面说到，由于捕捞是季度性的，他们对南极磷虾的加工也只能是季度性的。这就意味着，设备、人员会有相当长一段时间的空暇期。所以，他们根据同样的原理，研发了出了从其他蛋白质中提取肽的方法。
幸好他们提前储备了这项技术，今年的捕捞季，柳玉平的工厂没有加工一颗南极磷虾，但利用部分设备和人力加工生产肽。
但毕竟加工南极磷虾才是他们的主业。如今， 柳玉平可能是最希望疫情结束的人之一。
文|丛树
来源|鲁商儒风
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