12月2日，广东省劳动模范、先进工作者和先进集体表彰大会召开。清远有11人获评广东省劳动模范，其中，广东鸿雁茶业有限公司茶艺师及茶叶销售张扬娣榜上有名，属于企业农民工类别获奖者。
农民身份的张扬娣是英德本地人，自2005年加入茶艺师行列以来，通过自身努力不断丰富茶文化知识和茶艺技能，成为国家双一级茶艺师和评茶师，并屡屡在省市茶行业技能比赛中斩获佳绩。近年来她还致力于培养英德茶产业的茶艺技能人才，为当地茶文化推广和茶产业发展作出了自己的贡献。
广东鸿雁茶业有限公司茶艺师及茶叶销售张扬娣获评广东省劳动模范。
刻苦学习茶行业知识
专注“泡好每一杯茶”
位于英红镇的广东省农业科学院茶叶研究所，茶树环绕，空气清新。在茶叶展示厅里，着装素净的张扬娣端坐在茶台前，正优雅地冲泡手中的茶叶，投茶、注水、出汤……各道泡茶工序有条不紊地进行，很快，一杯汤色红艳明亮、香气浓郁的英德红茶已经泡好。
“请喝茶！”张扬娣微笑地示意客人品尝。整个泡茶过程如行云流水般顺畅优美，让喝茶的人在舒适的氛围中品尝到纯正的英德红茶，同时还听到张扬娣用轻声细语把英德红茶的历史娓娓道来。
如今对茶叶轻车熟驾的张扬娣却并非茶学相关专业出身。时间倒回2005年，彼时的张扬娣对茶还是一窍不通。“在成为茶艺师之前，我曾在深圳从事了几年的幼教工作。后来因为想离家近一点，就辞了职回到家乡英德，并进入了茶行业。”张扬娣回忆道。
张扬娣（左二）和同事们正在开展评茶工作。邓文燕 摄
为了尽快融入新工作，张扬娣暗暗下定决心要改变劣势，一边利用工作之余的时间恶补茶叶相关理论知识，另一边抓住省农科院茶叶研究所的平台优势，积极向所里的专家学者请教学习。“当时很多前辈都是手把手地教我，我从他们身上学习到非常多的茶行业知识，对自己的帮助特别大。”张扬娣说。
多年来，张扬娣每天重复着泡茶的各道工序，仔细琢磨不同茶叶的冲泡方法，从来没有觉得枯燥无味。“作为一名茶艺师，不只是在冲泡的表演跟展示上下功夫，更应该注重的是如何把每一杯茶泡好。”2016年，张扬娣通过了高级茶艺技师（国家职业资格一级）考试，成为国家一级茶艺师。2017年，通过了高级评茶师(国家职业资格一级)考试，成为国家一级评茶师。
多年来，张扬娣自编的红茶茶艺作品斩获许多奖项。
创编英德红茶茶艺
大力推广英德红茶
从事茶艺工作十多年来，张扬娣的技能提升不仅来源于努力奋斗，还体现在技艺创新上。“我刚到茶科所的时候，看到有同事表演乌龙茶茶艺，就向领导提出疑惑：我们明明就是生产的红茶，然后英德也是主要红茶产茶区，为什么不能表演红茶茶艺呢？”张扬娣说，当时领导解释英德暂时没有这方面的做法，并鼓励她往这个方向努力。
后来经过一段时间的知识和技能积累，张扬娣先后创编出了一系列的英德红茶茶艺，对英德红茶进行推广和宣传。2010年，她自编的红茶茶艺《红韵飘香》参加广东省茶艺师职业技能大赛，获得个人赛银奖，并被评为“广东省技术能手”。随后连续多年，张扬娣多个红茶茶艺作品在省市各相关技能比赛中获得不俗奖项。
张扬娣泡茶图。
2019年，张扬娣参加第四届全国茶艺师职业技能竞赛个人赛，在广东分赛区获金奖，在全国总决赛中斩获铜奖。此次获评广东省劳动模范，张扬娣坦言感觉自己身上的责任更重大了。“在今后的工作中，我一定会更加努力，爱岗敬业，勇于创新，以身作则，以更高的标准来要求自己。”张扬娣说。
另值得一提的是，如今，除了日常茶艺工作，张扬娣还致力于培养英德茶产业的茶艺技能人才，把自己的技能和经验传授给更多对茶艺感兴趣的年轻一代。“我希望进入茶行业的后辈们，能扎扎实实练好基本功，踏踏实实地学好茶文化知识，为英德茶产业和广东岭南茶文化的推广作贡献。”张扬娣呼吁。
【记者】邓文燕
【通讯员】廖宇红
【作者】 邓文燕
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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