吃一碗白米饭和喝一碗小米粥，哪个更升血糖？ 可能不少人想错了

白米饭和小米粥是我们熟悉的不能在熟的食物了，人人都喜欢吃，但是手机上了年纪的老人是更加的喜欢吃，因为它们吃起来软烂，最主要也是甜。老人的牙口不好之后，渐渐的脾胃功能就会下降，吃些软烂的食物也更加的有助于消化。但是，越来越多的中老年人都出现了血糖较高的问题，糖尿病也是三高疾病之一，属于慢性代谢性疾病，得了糖尿病之后将无法彻底治愈，只能通过药物和饮食稳定血糖。

那么，吃一碗白米饭和喝一碗小米粥，哪个更升血糖?可能不少人想错了。

不管是白米饭还是小米粥，它们虽然都是性味甜，但是这两种食物含糖量却是不一样的，消化吸收的速度也不一样，所以吃了不同的食物对血糖的影响也不一样，那么吃了同样重量的一碗白米饭和一碗小米粥，对血糖的影响有多大差别?

首先我们要知道食物影响血糖的两个要素是什么。

第一、食物当中到含有多少葡萄糖?平常以50克食物中含有多少碳水化合物来表示?含糖量越高，吸收入血的葡萄糖就越多，血糖也会越高。

因为在每50克大米中的碳水化合物含量是38.5克，含糖量是0.385克。重量相同的小米粥碳水化合物含量是38克，含糖量是0.38克，可以看出这两种食物的差别很小，就说明了如果吃了同样重量的白米饭和小米粥，最后吸收入血的葡萄糖的总量是一样的。

第二、在食物中升高指数叫做葡萄糖被吸收入血的速度，升高指数越高的食物，葡萄糖被吸收入血的速度越快，血糖升高的幅度越高。

在白米饭中的升糖指数是80，小米粥的升糖指数是60，也就是说吃了同样重量的白米饭和小米粥，还是白米饭升高血糖的幅度更高。如果要把这两种因素都考虑在内，通常可以用血糖负荷来表示，血糖负荷=含糖量*升糖指数，血糖负荷越大的食物，进食后对血糖的影响也越大。

那么白米饭的血糖负荷=0.385*80=30.8，而小米粥的血糖负荷=0.38*60=22.8.从这组数据中更好的看出了白米饭的血糖负荷更大一些，对血糖的影响会更大一些。

现在对于一些糖尿病的患者来说，要想使得血糖稳定，就要避免血糖指数的升高，尽量吃一些血糖负荷值较低的食物，建议不要吃太多米饭，馒头面条之类的，可以适当吃土豆红薯，玉米等杂粮，能够很好代替主食。其实这也正是糖尿病饮食控制的核心，不限制吃什么，而是要学会怎么吃，糖尿病人没有什么不能吃的，就看你会不会吃，最简单的做法就是什么都吃，什么也不多吃，吃得越杂越好。

血糖的升高啊，糖尿病这些都与我们的生活息息相关，饮食、作息都是影响血糖升高的指标，每个细节都可以都可能会引发血糖的升高，我们可以通过喝点降血糖茶的方式进行预防，长期坚持，为健康做个保障。