滕州：“小餐桌”不好干了！投1.35亿，新建改建校园食堂170处！

近年来，滕州市教体局坚持“学校食品安全重于泰山”的监管理念，认真贯彻落实《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，通过“四个”强化，不断提升校园食堂食品安全管理水平，切实保障了师生饮食安全和身体健康。

强化组织领导，完善长效管理机制。把校园食品安全工作作为一项重要民生工程来抓，从机制建设入手，不断强化组织领导，成立了以局长任组长的校园食品安全工作领导小组，定期召开会议，及时研判热点难点问题，全面安排部署应对措施。

各镇街学区（联区）分别成立了相应的管理机构，指导督促所有开设食堂的学校完善校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员“四位一体”的食品安全责任体系，层层签订目标责任书，责任明确到岗到人。

各级各类学校幼儿园均建立了食品采购、贮存、加工、销售、餐具消毒、食品留样、从业人员管理等一系列规章制度，确保食品安全管理的每一项工作、每一个环节都有章可循、有规可依，推进校园食品安全工作的制度化、规范化。

强化教育培训，提高食安责任意识。每年联合市场监管部门举办春季、秋季校园食堂食品安全管理培训班，切实加强校长、食品安全负责人、食堂管理人员、从业人员和托管餐饮公司及配送公司具体负责人的培训。

结合今年疫情防控形势，春秋两季开学前，利用钉钉视频召开了校园食堂食品安全工作视频培训会议，全市设立了81个分会场，两次参训人员达2000余人。

各中小学幼儿园将食品安全列入安全教育计划，利用班会、专题讲座等多形式开展宣传教育，增强师生的自我保护意识和健康安全意识。各镇街学区（联区）、中小学校常态化开展食堂从业人员培训，不断完善校园食堂食品安全应急预案，定期组织开展食品安全应急演练，有效提高了应急处置能力。

强化监督检查，提高日常监管效能。每年春、秋季开学前，联合市场监管部门对校园食堂餐饮安全进行一次全面检查，每季度进行一次联合专项检查和复查，有效促进了学校食堂食品安全隐患整改。

今年疫情期间，专门联合市场监管、卫生健康、应急（消防）、供电等部门，完成了全市中小学开学前专项检查验收。

今年以来，共组织综合大检查3次，校园食堂食品安全专项检查5次，隐患复查4次，检查学校幼儿园857所，消除校园食堂安全隐患问题397处。

同时，各学校严格落实校长陪餐制，设置“家长餐桌”，专门设立食品安全隐患举报箱和举报电话，并通过开展满意度调查、明厨亮灶等措施，加大师生和家长监督力度，做到有问题及时发现，及时处理。

强化资金投入，改善学生就餐环境。积极争取各级财政支持，先后投入1.35亿元，新建改建各类食堂170处，有效解决了12万师生的就餐需求。

投入资金320余万元，在食堂餐厅、操作间增设监控镜头279个，增设监控显示屏85个，实现了“明厨亮灶”目标。

同时，实施部分学校食堂全面提档升级改造，消除了因硬件设施制约导致的食品安全隐患。

目前，全市达到A级标准的校园食堂有55处，其余均达到B级以上，学生用餐环境明显改善，得到了师生及社会的高度好评。

在山东省校园食堂食品安全示范创建活动中，全市有8家校园食堂被评为省级“食安山东示范食堂”。