导读：此鱼体重难超2两，自带黄瓜香味，养殖的80元1斤，日本人直接生吃
文/农夫也疯狂
很多人喜欢吃鱼，但是却不喜欢清理和烹饪鱼，因为鱼的行为很重，清理起来很麻烦，搞不好还会让自己的身上有很浓重的鱼腥味。而且烹饪鱼的时候，如果处理不当，鱼腥味太重了那这鱼也就宣告做的很失败。
要是鱼没有腥味该多好啊？
其实，并不是所有的鱼都有腥味的。在我国就有不少的清水鱼，没有鱼腥味，这也是很多人喜欢吃河鱼的原因。甚至还有一些河鱼，不但没有一丁点的鱼腥味，反而还有香味。
今天笔者要给大家介绍的这种鱼，就天生自带西瓜香味，它的寿命仅有一年，产卵后不久就死亡了。但是在市场上它却常年卖高价，日本人更是喜欢生吃这种鱼。
“香油鱼”是什么鱼？
北方的朋友们可能很少听过香油鱼这种鱼，但是在南方它的知名度还是很高的。香油鱼是香鱼科、香鱼属鱼类，主要是在我国的福建、广东、广西、贵州、海南、江苏等南方地区有分布的一种小型经济鱼类。
这种鱼因为天生就带有浓烈的黄瓜的香味，因此就得名香油鱼，有些地方直接叫它香鱼，或者是瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼等。香油鱼的个头不大，一般成年的香油鱼也就是20CM左右，个大的可能会有30CM，体重难超过2两。但是它的寿命一般就是一年左右，当产卵以后就变得逐渐虚弱了，然后没过多久就死掉了，因此也叫它“年鱼”。
香油鱼是一种很具有洄游特性的鱼类，是在海里产卵，然后洄游到河里长大。它们在幼鱼阶段时，主要是以浮游的动物为食。而等到长大以后，就刮食石头上的硅藻、篮藻等植物性为主，有时候也会捕食一些昆虫类和浮游动物。
“香油鱼”的价值
关于香油鱼在民间的评价是非常高的，还被称之为“淡水鱼之王”。在过去香油鱼的分布还是比较多的，很多人去河里捕鱼的时候，也常常会抓获这种鱼。
相比于普通的河鱼，香油鱼的优势也是很明显的，这种鱼的肉味非常的鲜美，肉质厚但是很嫩，并且最为关键的一点在于，它是没有鱼腥味的，并且还带有西瓜香味，因此吃起来风味独特。
而且香油鱼的营养价值也很高，具有一定的药用价值，入药的话具有补气活血、催乳等方面的功效。以前农村的妇女生完孩子之后，如果乳水不足的话，就会特意去市场上购买香油鱼来煲汤喝，对于产妇乳汁少是有很好的帮助。
“香油鱼”在我国的现状
说了这么多，估计很多人已经嘴馋的不行了，那为什么现在看不到这种鱼呢？事实确实如此，现在很多地方已经见不到香鱼了。这是因为香鱼是一种洄游鱼，它对水质要求极高，海里产卵，然后洄游到河里面长大。但是因为近些年很多地方的河道都阻挡了，再加上电鱼、药鱼等措施，导致香油鱼的数量越来越少了。在市场上偶尔看到，也是养殖的，差不多要80元一斤。
不过，在我国很少人吃过香鱼，但是在日本它却是抢手货。我们知道日本人爱吃生鱼片，而香油鱼就是最生鱼片的最佳鱼类。他们每年都会从我国进口香油鱼，就是直接生吃的，并且是很受欢迎的。当然了香油鱼也可以烹饪着吃，而且为了保留它的香味，一般都是内脏都不去掉，然后就直接烹饪了。在日本香油鱼要卖到四五百元一斤哦，实在有点小贵。
如今野生的香油鱼已经十分罕见了，幸好养殖技术逐渐成熟了，有部分地区已经开始人工养殖了。各位朋友们，你们见过、吃过这种带有黄瓜香味的鱼吗？
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