喜茶新品盯上“奶届爱马仕”，冬天第一杯奶茶到底有多惊艳？

每天早上8点半 一起自我增值

Hi，次条是半糖小姐的冬天第一杯奶茶特辑！

上周末喜茶的性价比版本“喜小茶”终于来广州，刚开业买一送一，奶茶群姐妹激动得奔走相告。大家有去凑热闹吗？

我还没去一探究竟，因为注意力全被火爆奶茶咖啡圈的冰博克牛奶夺走。这奶堪称“奶届爱马仕”，连喜茶、乐乐茶都不约而同用它出新品，矜贵得一度是上海限定产品。

它其实是用冰博克技术冷藏浓缩的精炼奶，据说比普通牛奶更浓更醇还有芝士奶盖般的咸甜，一口丝滑喝过就忘不掉，最初是在咖啡圈里兴起的。但冰博克牛奶也更贵更难买，某宝和超市都查无此奶，只能在一些饮品店里见到。

好在本奶茶大王等到喜茶、乐乐茶冰博克系列在广上新，能喝到冰博克咖啡的小众店也成功打卡，探店测评火速送上！

买不到也没关系，简单实惠的自制冰博克秘方已就位，几块钱就承包你的冰博克自由，赶紧接着往下看吧～

（本文不含商业推广，想看喜小茶测评可以划到文末评论告诉我哟）

奶茶咖啡抢着用、牛奶爱好者必喝，

冰博克到底啥来头？

嘬一口醇厚绵密有芝士口感，还是低卡高蛋白的奶香炸弹，我光看描述就被冰博克勾了魂。跑去咖啡店一睹真容，终于看到了神秘的冰博克牛奶。

这款和喜茶、乐乐茶用的是同款，必如旗下的，基本只有餐饮的进货渠道，直接问厂家拿货也要26元一盒，所以普通吃货很难买到。

冰博克名字听着好厉害，其实原理特简单。说起来就是一群热爱嚯啤酒的德国人某天运酒时遇上了极寒天气，不小心把酒给冻成了冰坨，化开后再喝却发现比之前更浓郁带劲。

这工艺改良后成了德国19世纪的啤酒冷冻提纯技术冰博克（Eisbock），利用啤酒中各种物质的冰点不同来精炼。

牛奶届得了灵感，索性依葫芦画瓢，先把牛奶在零下20摄氏度冷冻成冰块，再放到4摄氏度左右的冷藏环境解冻。

牛奶中的蛋白质、乳脂会比水分更先融化，1L牛奶中，最先融出的0.5L牛奶就是所谓的冰博克牛奶。不仅有淡奶油般的浓厚，蛋白质含量也是普通牛奶的两倍多，浓郁口感和奶香乳甜就是这么来的~

到处买不到的高贵冰博克，

在家10块钱就能复刻！

对于热爱自己动手、丰衣足食的吃货而言，自制冰博克才是最实惠又最新鲜的打开方式。复习一下技术原理：零下20摄氏度冷冻，再4摄氏度冷藏解冻，这不跟我家冰箱的温度差不多吗？果断试试看！一盒1L装纯牛奶+一台冰箱，亲测3步就搞定。

第一，把牛奶冷冻一夜。最好买这种有旋盖的，方便倒出来。

第二，牛奶冷冻成块后，挪到冷藏室解冻一天一夜。

第三，倒出牛奶开喝！直接喝就已经被乳糖的微甜和芝士的微咸攻略，真真是奶盖的健康低卡版，味道还更醇香。

撞进浓缩咖啡液里，我最期待的画面出现了！质地超浓郁跟液体奶疙瘩似的，感觉冰牛奶都能拉出花，一点不输我在店里喝到的。

天冷了也很爱热牛奶。用微波炉转一圈热出一层奶皮，香气四溢，入口完全是浓缩奶片的香甜～

哦对了，冰博克牛奶的饱腹感很强，我下午喝了250ml左右，到晚饭时间完全不饿，不愧是蛋白质加倍的奶啊。

我用的是最简单省事儿的方法，如果你想更有做实验的仪式感，也可以做个简易的倒置装置。用保鲜膜封边，看着牛奶慢慢萃取融化，也蛮好玩的，前提是你家冰箱够大，不容易碰倒牛奶～

冰博克奶茶、咖啡有多绝？

浓郁鲜香的奶味炸弹超满足

喜茶、乐乐茶都抢着上新，必须试试这冰博克奶茶啥水平。不过第一次下单容易被冲昏头脑，要在奶茶咖啡里喝到冰博克牛奶的最佳口感，小贴士快马住：

1、冰博克奶茶，多奶、去冰、少甜才是王炸～

喜茶的冰博克新品重点突出，只做厚乳黑糖波波这一味，冷热皆宜，第一口就让人感叹：好浓的奶味，好像小时候喝的旺仔牛奶！

喜欢口感丰富就点冷的，有一层焦糖布蕾（不过外卖送到时，焦糖已经沾到杯盖上了），比奶盖更轻盈，又能增添芝士蛋糕般的绵密感。

一定要去冰&不另外加糖，保留原始奶味。对比官图黑糖有放少些，搅开后甜度完全够，配上冰博克刚刚好，不然就会太齁。

热的更香醇，咸甜奶香被激发，让我想起干吃奶粉的满足感！特别是冬天里喝到一杯暖暖的黑糖波波牛乳，甜过初恋的治愈系呀~

昨天喜茶冰博克系列上线后买一送一很火爆，21元两杯还蛮划算的，单价对比平时也差不太多，推荐奶茶党去试试看！

乐乐茶花式更多，冰博克系列都叫脏脏茶，出了4个口味，主打浓郁型的黑糖珍珠牛乳和黑糖珍珠奶茶，还有白桃荔枝和葡萄冻冻这俩偏清新的果味奶茶。

四款喝下来，最能发挥冰博克优点的还是黑糖脏脏茶，跟喜茶那款类似，不过没得选甜度。一整杯牛奶，没有茶水和果汁冲淡奶味，能喝到浓稠醇厚的口感和奶香。

建议先喝一口顶上的牛奶，再配上黑糖珍珠搅一搅，简简单单就够好喝。

相比之下，冰博克做成黑糖珍珠奶茶就不够突出。被奶油顶淹没了本身的醇香，奶茶喝着还有些腻人。更推荐喝纯牛乳款。

偏果味的两杯，冰博克的存在感也不太强，不过风味挺讨喜的。岛主作为荔枝控，喜欢白桃荔枝味，加了类似脆啵啵的料，清甜爽口。

我更爱葡萄味儿的，但是比起冰博克，酸甜Q弹的葡萄冻更抢戏。我全程怼着吸管想把它吸干净，感觉自己找错重点哈哈。

乐乐茶也是外卖的，正常冰送过来也顶不住边喝边化掉稀释了奶味，还是去冰最稳妥。而且整体偏甜，蛮浪费冰博克本身的味道的。

换了冰博克牛奶，乐乐茶饮品价格跟日常款只差1块钱左右甚至更便宜，性价比还不错。

2、冰博克咖啡，dirty油脂和澳白奶香最推荐！

虽然冰博克奶茶更出圈，但冰博克咖啡才是真上头。可能因为没有花式配料转移味蕾感受，冰博克的优点被咖啡衬得放大再放大，大到加8块钱换奶，我都觉得值回票价。

找店很简单，某点评搜“冰博克咖啡”看菜单就可，广州搜到的店一只手能数得过来，真·小众。我去的是永庆坊的Timetable cafe，靠近上下九商圈，斜对面就是网红打卡地钟书阁，周末逛街喝咖啡很顺路。

问了下咖啡师，冰博克咖啡最推荐dirty和澳白，一刚一柔，能喝到不同口感。

Dirty的油脂和冰博克的醇厚是殊途同归。不用搅拌一口闷，苦甜交融的瞬间是浓缩咖啡因和牛奶直冲脑门，双重暴击的提神醒脑，一杯回魂。

喜欢温柔奶香的话，澳白更合适。因为冰博克很浓厚，咖啡分层也明晰很多。最喜欢搅拌出咖啡纹路的几秒钟，肉眼可见的丝滑层次是不易散的奶油感，喝着真像液体轻柔版的奶盖加咖啡，每一口都值得细品～

出品佳，价格也更高。这家咖啡店换冰博克牛奶要加8元，算起来一杯中杯奶咖要35元左右，可以一试。不过要想每天续杯的话，就照我的食谱做着喝吧，省钱又快乐~

对于爱喝爱尝鲜的人来说，甭管秋天冬天，都是喝奶茶咖啡快乐水的好天。想被治愈的满足感包围，不妨试试冰博克牛奶。如果不想自己买，也可以转发或点点右下角【在看】，让懂你的人看到哈哈。

对喜小茶测评感兴趣的话，来评论区告诉我，说不定会听你的话马上安排～

最后来做个征集：今年只剩31天了！岛主也说回顾这一年，换了房、当了主播，运动减肥小有成效，想想是挺开心的。想知道你今年有什么开心事？比如买到心爱之物、旅游、完成某个计划……把你的开心时刻分享出来让我们一起快乐吧！标注#开心#让我找到你，期待你的文字和美图。

你喝过冰博克牛奶吗？

想试试冰博克奶茶、咖啡还是自制？

快来评论区和我分享吧~

编辑：好圆、扎森多兰

摄影：好圆、ivet

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