冬季，遇见这菜别手软，简单易学，营养极高，不懂太可惜！

即刻进来到十仲春，当今还处于冬季非常冷的时分，身材需求种种养分，非常多人只晓得吃猪肉牛肉，本日共享一道养分颇丰的家常迅速手菜——青椒土豆片炒猪肝，吃起来猪肝嫩滑，土豆非常甘旨养分，无妨一试。

冬季进补，碰见这菜别手软，简略易学，养分极高，不懂太惋惜！

【青椒土豆爆炒猪肝的食谱】食材筛选：选购3个青皮青椒（青椒的外皮非常滑腻，青椒的坚挺选定个头尖少少，青椒蒂非常鲜绿，没有发现腐臭，青椒的不要发现发黄的鲜活，必然选定皮薄少少的鲜活青椒），选定一个土豆（土豆要紧选定外形完备，没有发现无理和抽芽的土豆，土豆发起选定黄心土豆，如许的土豆炒出来分外脆爽少少），选定280克鲜活猪肝（猪肝的鲜活水平，要紧取决于猪肝的光彩和弹性，猪肝光彩红润，不要采购灌水猪肝，还需求闻一闻猪肝的有无异味），几个干辣椒，一小块生姜，净水几何，料酒和生抽少少，其余。

难度剖析：土豆需求切片浸泡，猪肝需求冲洗和腌制，炒猪肝的火候和步调非常紧张。

第一步：将选购好的土豆一切削皮，而后挖掉土豆的凹下的斑点，而后将土豆冲洗一遍，将土豆切成几何片状。

第二步：将几个青椒洗净，挖掉青椒籽，青椒切成片状，将土豆片放在碗里，土豆片浸泡一下子，将土豆片的淀粉一切洗出来。

第三步：将猪肝先用净水多冲洗一遍，冲洗掉外貌的无益物资，猪肝一切切成薄片，让猪肝片一切放在器皿里，而后用啤酒冲洗大概浸泡，去掉猪肝血水和异味。

第四步：猪肝片要控干水分，猪肝片放在一个碗中，划分加上料酒和生抽，非常后加上少少食盐，包裹少少淀粉，让猪肝片嫩滑少少。

第四步：将少少生姜切成小块，煮一大锅的净水，倒入猪肝片煮一煮，用漏勺捞出来备用。第五步：起锅多加食用油，而后加上干辣椒和生姜煸炒，加上大蒜头炒一炒，疾速将其煸炒少焉。第六步：而后加上土豆片炒一炒，加上少少青椒块，守候两者炒至断生，而后加上猪肝片炒一炒。

第七步：守候猪肝炒至变色，划分加上蚝油少少，一小勺生抽，非常后加上食盐和鸡精，少少胡椒粉，疾速将其炒匀称。第八步：出锅，装盘，这道超等甘旨下饭，养分极高的青椒土豆片炒猪肝做好了。小贴士：这道青椒土豆片炒猪肝是一道养分颇丰的家常菜，这道菜的食材要选定鲜活的，土豆片要净水浸泡，去掉土豆内部的淀粉物资，如许口感更好少少，猪肝的处分非常繁杂，猪肝要逆着纹路切，毁坏血管构造，将猪肝用啤酒和净水频频冲洗，洗掉外貌的脏器械和血丝，猪肝要经由一遍焯水，去掉外貌浮沫。

这道菜需求热锅冷油，加上土豆片和青椒煸炒，加上猪肝片疾速煸炒，非常后加上盐和其余调味品，煸炒匀称，出锅。

好处：猪肝是比猪肉养分更高的食材之一，搭配土豆和青椒一路吃，吃起来分外甘旨，开胃下饭，并且猪肝铁元素和氨基酸含量高，能够或许起到补血补铁，有助于抵抗血虚和缺血，并且还能够起到清肝明目，有助于规复目力，清肝明目标好处，让肝脏变得康健了。你们控制这道青椒土豆片炒猪肝的烹调方法？（全部图片来自网页）