油饼也叫油香，是固原的传统美食，吃起来软软的，还有点微甜，逢年过节家家户户都要炸油饼，除了自己吃以外，还可以和亲朋好友互相赠送。
馓子在固原是最受欢迎的，在各种节日期间，大街小巷都飘逸着炸馓子的香气，让每个路过的人都垂涎欲滴，馓子炸的香甜酥脆，金黄亮润，好吃又好看。
图源：宁夏文化和旅游
彭阳红梅杏果实饱满，营养非常丰富，不仅可以直接吃，还可以加工出各式各样的零食，比如杏干，杏脯，还可以泡茶煮粥，是开胃小零食。
固原的酿皮是当地的特色，类似于凉皮，但是从外形上来看，固原酿皮更加厚一些，这就使得它更加有嚼劲，入口细腻润滑，吃的时候蘸上特有的酱汁，酸辣味都融合的刚刚好，吃起来很清爽。
图源：固原韵生活
麻食子在固原是一种非常受欢迎的面食，它是将面搓成空心的小疙瘩，然后烩入蔬菜和牛羊肉，根据个人口味可以加辣子或者醋，吃起来特别有味。
固原羊羔头味道鲜美至极，乍一看感觉无从下口，但是吃法非常讲究，吃的时候要蘸着特制的椒盐，软嫩醇香，不膻不腻，味道鲜美。
图源：固原韵生活
固原烧鸡是当地有名的特色小吃之一，先蒸后炸的烧鸡，出锅后是金黄色的，有些微焦，还有些胡椒粉的香味，撕开尝一口，外焦里嫩，味美鲜香，好不诱人。
水盆羊肉做工复杂，要用小火慢炖至骨油熬出，这样做出来的羊肉才肉质鲜美，汤香四溢，还有特别高的营养价值，深受固原人的喜爱。
图源：泾源家乡群
牛杂汤在固原是比较常见的，早上的时候每一个摊位几乎都在煮牛杂，一碗浓郁的牛杂汤吃下去一天都不会饿，在固原的朋友最喜欢早上来一碗丰富的牛杂汤。
来固原一定要尝一下这里的羊肉炒面片，面皮配上羊肉筋道有味，吃时用勺子挖一大勺放进嘴里，香味直冲脑子。
洋芋也叫土豆、马铃薯，是固原人最为熟悉的秋收作物了，不论是蒸着、煮着、烤着、炒着，都很好吃，再配上几碟小菜真是解馋哩。
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暖锅是固原独特的小吃之一，以隆德暖锅最为出名，它既不像涮羊肉那么单一，又不同于一般的砂锅那么粗陋，是一个荤素搭配，老少皆宜的全家福菜肴。
固原各地都有种植荞麦的习惯，也食用多种荞面食品，其中以荞面搅团最为有名，搅团的吃法也有很多种，主要是水围城和漂鱼儿，是秋冬常见的小吃。
固原种植豌豆的历史非常之长，等豆子彻底成熟之后，豆面的香味才叫一个香醇。当地人会利用豆面制作豆面糊糊，味道香美，营养价值很高，老少皆宜。
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虽然扁豆的食用方法有很多种，但如今固原人更喜欢吃扁豆芽，用其他佐料凉拌食用，口感清脆，营养健康，备受人们喜欢。
固原的玉米味道香甜，所以做出来的玉米面馍馍中含有一股玉米的清香，刚出锅的时候又香又软，比单纯用面粉蒸出来的馒头好吃很多。
固原人爱吃甑糕，有句俗语说道：“油饼抹甑糕，美滴不得了”。所以甑糕对于土生土长的固原娃来说，那是最甜蜜的味道。
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凉粉鱼鱼可是固原大宾馆里的一道菜，可以作为开胃小菜，也可以作为主食来食用，一勺滑溜溜的凉粉鱼鱼入口，伴着香辣酸爽的汤汁，好吃极了。
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油茶也叫油面子，是西北地区一种风味独特的营养食品，固原人喜爱喝油茶，喝的时候用小勺慢慢搅拌，油香扑鼻，味香爽口。
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固原的锅盔在做法上和别的地方没有什么区别，但是又因为加入了香豆子等香料，使固原的锅盔更加酥脆美味。
固原的酥馍是一绝，有甜有咸，酥香可口，是固原小吃中的精品，虽然各地都有，但是总会缺少固原的那种原汁原味。
手擀出长长的面条，配上用洋芋丁、萝卜丁，本地种的辣椒和胡麻油大火炒香熬制成的高汤，吃着真是暖胃又舒心。
图源：宁夏隆腾旅游
固原八大碗是一直沿袭至今的美食，虽然是用八种常见的美食拼到一起，但是别有一番风味，吃了八大碗，你也就领略到固原饮食文化的精髓了。
醪糟可谓是老少皆宜，在固原，醪糟这道小吃经常作为宴席的最后一道菜，光是看着都会让人食欲大开，酸酸甜甜的清爽又解腻。
图源：宁夏六盘山旅游
燕面揉揉是一道地道的固原小吃，吃的时候口感柔韧有劲，还可以依据自己的口味，酸、辣、咸、甜自己调制，口味多变，光是看着都会让人食欲大开。
图源：固原韵生活
泾源蒸鸡是当地的特色小吃之一，当蒸鸡制作好的时候，随着笼屉掀开的那一瞬间，蒸汽带着香味扑鼻而来，再配上当地的野菜，真是美味可口。
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这可是咱固原人独创的一道面食，一个“汆”字也表现了固原深厚的文化底蕴，是一道真正“高大上”且味美健康的面。
荞面饸饹煮熟后柔韧而有嚼劲，拌上葱花、肉丝、辣椒等佐料，吃起来清香可口，别有一番风味。
来源：泾源家乡群
擦成丝的土豆条包裹着面蒸的酥软，放点韭菜、香油、辣子、葱花等，一道美食就这样出锅了，让人吃完一碗还想再来一碗。
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-今日话题-
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编辑 |木子 责编 |爆米花
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