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腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教，农历腊月初八这天是释迦牟尼成道日，印度古人为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
相传，释迦牟尼是现在尼泊尔境内迦毗罗卫国的太子，他29岁时，深感印度婆罗门教种姓制度的不合理，下层社会深受生、老、病、死之苦，为了获得觉悟，看透人生与生活真相，他流浪了六年的时间。他赤身裸体、四处流浪，头发脱落，眼窝深陷，萎缩的身体看上去像一个骷髅。
他勉强支撑着身体来到一棵菩提树下，又饿又冷便昏死了过去。此时，一位牧羊女看到了奄奄一息的释迦牟尼，便熬了一碗乳粥，给释迦牟尼喂了下去。喝了牧羊女的这碗乳粥，使释迦牟尼佛恢复了原本的体力。
他继续在菩提树下盘腿而坐，继续打坐修行，到了黎明之时，他悟透成佛，明白了生命的真相，悟出了宇宙的真相。
佛陀成道的日期为中国农历的十二月八日，为了纪念这位为给佛陀喝了乳粥的牧羊女，佛教徒都要在这一天煮粥供佛，在中国俗称“腊八粥”。
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