我们都知道现在的都市人，常常为了工作和生活的压力不得不更加努力的追求效率，这也就导致了大家一心思为了工作而没有注重自己的身体健康。大家经常是一日三餐不规律，也没有时间运动，还特别喜欢吃各种各样的外卖和不健康的食物，除此之外还对着各种电子产品，并且养成了久坐的坏习惯，这就导致了不少人们的肝脏不健康，身体状况越来越差。
那么今天小编就给大家来推荐一个，能够护肝的美味吧，这个美味就是荠菜荠菜炒竹笋了。那么首先我们可以先去市场买一些新鲜的冬笋大约半斤左右即可，然后再挑选一些荠菜大约200克左右即可。大家注意挑选荠菜的时候，一定要选择菜叶比较新鲜嫩绿的，根部也不会发霉或者发烂的，然后再准备一些调味料就可以开始制作了。
接下来我们就可以将从市场买回来的荠菜去掉根部，再将发黄和发烂的叶子摘除。然后用清水多冲洗几次，就可以将荠菜放入盆中，并往盆中加入几勺食盐和适量的清水，让荠菜浸泡一段时间，去除掉荠菜表面的一些有害物质和农药等等。再将荠菜冲洗干净以后控干水分，并且切成小段备用。
紧接着就可以将买回来的冬笋去掉外壳，然后将竹笋切成片备用。然后在锅中放入适量的水煮开并且放入几勺食盐，将准备好的冬笋放入锅中烹煮几分钟，捞出备用即可。
接下来我们就开始正式制作荠菜炒冬笋了，首先我们开始起锅热油，等到油温大约5成热时，就可以加入控干水分的冬笋片，放入锅中翻炒至冬笋片断生即可。接着我们就可以给冬笋调味了，往锅中加入适量的白糖和食盐继续翻炒，然后再淋上水淀粉勾芡，让冬笋继续翻炒均匀充分入味。接下来就可以将准备好的荠菜段放入锅中一起翻炒，等到荠菜和冬笋一起均匀翻炒片刻后，直到汤汁收干就可以开始加入少量的胡椒粉继续翻炒，让食材充分入味，就可以关火出锅装盘了，这样我们就制作好了荠菜炒冬笋了。
这样一个新鲜营养滋补又美味的荠菜炒冬笋，我们就做好了。这道美味不仅营养，而且下饭非常不错，口感还十分清爽脆嫩，不仅能够让我们补充充足的维生素。同时还能让我们保护我们的肝脏，这个荠菜吃起来鲜香入味，冬笋脆嫩又下饭。
这两个食材的搭配真的是绝了，最重要的是还能让我们达到清肝明目、护肝养肝的功效。这对不少的朋友们来说，简直是冬日里一道非常养生的食材了，大家错过了，可就别怪我没有提醒你们了。
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