牛肉正气禀然，猪肉驯服温顺，唯有羊肉气势汹汹，带着一身来自草原的腥膻，火烤或爆炒、孜然或姜葱都难以“驯服”，入口从接触到气息，都在鲜明敞亮的提醒你：我是肉！羊肉！
《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”这段话可以被解读为不同阶级允许食用的肉食种类不同，另一种解读是牛肉比羊肉尊贵、羊肉比狗肉和猪肉尊贵。
在宋神宗时期，皇宫一年吃掉的羊肉就有44万4463斤，换算成整只羊的话，差不多就是每天吃个十多只，其实宋神宗时期吃的羊已经算少了，因为在宋真宗时期，皇宫里每天宰杀的羊就达到了350只……
但到了现代的我们来说，想要一饱对于羊肉的食欲，亦是极其简单的，推荐你去“洞氮胡记羊肉馆”，感受800多年前老祖宗们爱的那一口，这里都能满足。
洞氮胡记羊肉馆，爷爷辈的起家招牌，在岳阳的洞氮社区一晃便开了21年。原生态的经典炭火炉搭配一口生铁锅，一年卖出30000+头羊！
1998年就开始单品垂直专注做羊肉火锅，从最开始的小的棚屋慢慢发展到如今遍及多个省份的300余家门店。
常德、益阳、浏阳、湘潭、江西、湖北等地你都可以看到洞氮胡记羊肉锅的身影，而这份火爆仍在蔓延，没有别的，只因为专注烹好羊，追求还原最本质的味道。
树大必招风，近年来市面上出现的模仿者也是层出不穷，但洞氮胡记的正主地位仍风雨不动安如山。
所以，想要吃到市井平价而又口味纯正的好羊肉，大家只要擦亮眼睛认准正版洞氮胡记羊肉馆就行了。
烫皮羊肉汤锅，请认准洞氮胡记
洞氮胡记羊肉馆全国300+门店信息
湖南省
长沙：八一桥店、车站南路店、中国城店、太平街店、五一新村店、湘江世纪城店、长沙大道店、长沙新开铺店、望龙店、星沙奥林匹克花园店、阳光100店、四方坪店、桔园店、洪西店、星沙凤凰城、中茂城、浏阳永安店、长沙汽车西站、星蓝湾、长沙含浦店、窑塘村店、金湘苑店、长沙金星路店、柏家塘店、八方小区店、天马小区、罐子岭店、大托店、龙华店、桃阳店、湘江中路店、高岭店、金山桥店、 高塘岭店、天麓店、宁乡翡翠园店、天心区墨有虾店、望城莲湖店、植物园店、新城国际花都店、天心区南托店、雷锋店、世纪城二店、洋湖店、体育园路店、雅礼雨花中学店、涉外北门、港岛店、万国城店、新星小区店、开福寺店、长沙泉塘店、坪塘店、高桥店、柏杨店、汽车东站、黄兴店、大权海派店、大学城店、马栏山店、花样汇店、人民北路店、长沙兴联店、长沙市青园店、浏阳天马路店、长沙德雅路店、浏阳花炮大道店、浏阳市东润万象城洞阳店、长沙县机场店、丁字湾、长沙市天心区南湖路店；
岳阳：楼区，总店、楼区，螺丝港店、楼区，岳州店、楼区，十中店、楼区，城陵矶店、楼区，洛王店、楼区，理工店、楼区，郭镇店、楼区，北港店、楼区，羊角山店、楼区，朝阳店、楼区，岳纺店、楼区，湖滨店、楼区，许家坡店、楼区，东站店、楼区，东风湖店、楼区，汇金国际店、楼区，枫桥湖店、楼区，南湖店、楼区，十二公里店、楼区，筻口店、岳阳，君山店、岳阳，钱粮湖店、岳阳，注滋口店、岳阳，杏花村店、岳阳，城市广场店、黄沙街店、荣家湾，东方路店、荣家湾，水果仓库店、云溪，临港店、云溪，岳羊店、云溪，岳化店、云溪，长炼店、临湘，临湘一、二店、临湘，羊楼司店、临湘，桃林店、临湘，托坝店、湘阴，金龙店、湘阴，太傅店、湘阴，滨江茗园店、汨罗，新市店、汨罗，屈原店、汨罗，金正花园店、汨罗，山塘路店、汨罗，长乐店、汨罗，高家坊店、汨罗，桃林店、平江，南江桥店、平江，井堪街店、平江，四柱路店、平江，伍市店；
株洲：株洲徐家桥店 、株洲攸县店、株洲桂花路店、田心店、株洲湖景明城、茶陵紫云店、醴陵四中店、醴陵市凯旋城店、天元区湘依路店、株洲工业大学店、荷塘区湘运路店、天元区滨江店、株洲文化园店、荷塘区荷塘星城店；
张家界：鼎泰店、禾家山店、张家界市桑植县；
永州：永州育才路店、冷水滩零陵中路店、蓝山店、永州滨河路店、永州龙泉店、永州凤凰园店、永州冷江中路店；
益阳：益阳沅江1店 、益阳安化陶澍店、益阳大桃店、益阳沅江2店 、大通湖店、南县德昌公园店、益阳市资阳区桥北店、益阳市赫山区三里桥店、桃江一店、益阳市资阳区幸福渠店、桃江县灰山港店；
湘潭：湘潭白石店 、湘乡店 、板塘店、湘潭水塔店、易俗河店、宝塔店、湘潭岳塘区建鑫城店、熙春路店、湘潭市湘乡市壕塘口店；
邵阳：邵阳市大祥区珑湖店、新宁县步步高店、邵阳市武冈市水西门店；
娄底：娄底市娄星区涟钢店、娄底市娄星区竹山店、娄底市体育中心店、娄底新化店、醴陵白兔谭店；
吉首：吉首市刘家坪、吉首市凤凰县、永顺后坝口店；
怀化：沅陵升泰农庄店、 鹤城区太平桥、鹤城区体育中心店、鹤城区宏宇新城店、怀化黔城店、怀化新晃鼓楼广场店、怀化滨江新村店、辰溪店、沅陵县城北店、沅陵官庄店、索子街店；
衡阳：、衡阳雁城店、衡阳白沙洲店、衡东县城南店、衡阳融冠亲城、耒阳市蔡伦国际店、石鼓书院店、耒阳和谐花园店、清江名居店、衡阳市衡南县三塘店；
郴州：、郴州北湖区燕泉路总店、郴州桂阳县玉景凯旋城店、郴州宜章县店、郴州五岭国际店、郴州苏仙区龙腾广场店、郴州市北湖区万华路店、郴州市宜章县岩泉镇店、沙溪店；
常德：、常德德山店、常德三闾店、常德汉寿店、常德鸿升店、常德芙蓉店、常德桃源店、常德西洞庭店、常德临澧一店、常德桥南店、常德澧县一店、常德郎峰店、安乡店、常德星河城店、灌溪店 、桃源陬市店、常德石门县东城尚都店、津市一店、桃花源里店；
湖北省
武汉：虾皇汉街店、虾皇奥山世纪城店、虾皇盘龙城店、虾皇吉庆街店、虾皇万松园店、虾皇梁山头店、虾皇光谷店、虾皇虎泉店、虾皇南湖沃尔玛店、虾皇石牌岭店、虾皇兴业路店、常青花园店、双华路店（串天候）、洪山区书城路丰华苑店、洪山区文治街店、江汉区西北湖店、武梁路店、武昌秦园中路店、江岸区二七店、武汉洪山区菱湖美景店；
黄石：黄石市西塞山大上海店、莲花湖现代城店、大冶市中商店、黄石市下陆区广州路店、七里界大冶店；
宜昌：宜昌市西陵区CBD店、宜昌市伍家岗中南路店、宜昌市伍家岗区江山多娇店；
咸宁：通城东方名都店、崇阳店、崇阳白鹭广场、赤壁总店、赤壁赵李桥店；
天门：湖北省天门山竟陵区天门新城店、竟陵区广场店店、
潜江：虾皇潜江总店；
洪湖：河东长渠路店；
襄阳：振华路店；
随州：应山云景时代店；
孝感：云梦县建设东路店；
荆州：峰口镇店；
恩施：凤翔大道店；
黄冈：黄冈市红安县沿河路店；
江西
南昌：南昌总店、南昌市红谷滩新区翠苑路店、南昌青山湖火炬路二店、南昌市红谷滩区绿茵路店、南昌新建区花果山店、南昌市西湖区朝阳店、南昌南京东路店、阳光小区店、南昌市西湖区系马桩店、南昌市东湖区福州路店、南昌市新建区南昌大都会店、南昌市南昌县莲西路店、南昌市青云谱区博览路店、南昌市南昌县诚义路店；
萍乡：萍乡安源金陵东路萍乡总店、萍乡安源区一流店、萍乡安源区翡翠城店、萍乡市芦溪县天悦城店；
上饶：上饶信川紫阳明星广场、上饶余干县德胜大街店、上饶余干县二店；
鹰潭：鹰潭月湖区锦绣家园店；
新余：江西新余站前西路店、沙新路口店；
抚州：江西抚州店、南丰县国安店、乐安大道店；
广东
韶关市：武江区幸福广场店；
广州市：南沙区板头店、番禺区钟村店；
东莞市：东莞市常平区常平店；
河南
信阳：信阳黄河路店；
商丘：商丘夏邑县蓝波湾店；
郑州：二七区升龙店；
江苏
南京：南京一店；
浙江
温州：鹿城区大南里店；
绍兴：诸暨市望云路店；
福建
厦门：厦门城南店；
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小圆桌，矮圆凳，炭火温吞，满屋子的羊香味阵阵飘来，在氤氲的火锅面前，大口吃肉大口喝酒，享受最接地气的市井美味。
一大桌人围着mini桌椅，一口羊肉汤，一口温黄酒，这样的日子，才够配这个冬天！
1/8金典羊汤
洞氮胡记羊肉均取自中国地理标志名羊身上的无膻羊肉，每只羊都是养足九个月，-18°C冷链运输，从内蒙古直达长沙，害怕吃羊怕膻味的人这次不用担心了，大胆吃，绝对没膻味！
在正式开始之前一定要先喝一口羊汤，新鲜羊骨加当归、枸杞、红枣等食材，番茄、大葱等调味，小火慢熬8小时以上，一碗清汤加些许香菜，浓醇温补且清润不腻。
敲黑板重点提醒一下，汤底中含有当归，孕妇不宜食用哦。
2/8烫皮羊肉
洞氮胡记的起家招牌带皮羊肉，是鲜美的集大成者，纹路清晰肥瘦相间，煮后微卷，越煮越嫩。
足足1斤的带皮羊肉都在火锅里了！肥瘦相间的羊肉连着Q弹的皮，集嚼劲和糯感于一身，鲜香不膻，还有一丝甜味，万万没想到这一块肉，竟然有三重口感！
3/8胡记专属蘸料
对于湖南人来说火锅一定要配着蘸酱吃才过瘾，秘制酱料是蘸酱的灵魂，配上腐乳、香菜、小米辣、蒜蓉等，再淋上一勺羊汤。羊肉蘸上这胡记专属蘸料，鲜、香、辣在唇齿间交替环绕，让人回味。
4/8一羊多吃
胶原蛋白满满的羊脚，直接上手啃更过瘾，连皮带筋，皮肉弹牙有嚼劲，入口还会爆汁，一口气啃3只都毫不费劲~
羊骨头里面包含了羊蝎子和羊排两种骨头，经过长时间的炖煮，几乎已经到了一吮脱骨的地步，还是用手抓着啃才过瘾，保留了肉的原汁原味，出来吃鲜到跳脚！
内脏爱好者们注意了：强推羊杂+羊血的明星组合，满满一份羊肚、羊肺，羊胃，开吃前再倒上一勺吸饱羊肉精华的汤底，一份喷喷香的羊杂汤出炉了，入口咸鲜香甜，过瘾！
5/8红烧羊骨头
对于口味上想要重口一点的，在这里的一份红烧羊骨头也是能满足你，微辣中带着醇厚的酱香味，选上一块最适合自己下嘴的骨头，轻轻一咬肉质就能脱骨。
6/8鱼滑
鱼滑自带鲜嫩光环，每天手工现打，是必点的当家招牌。在高汤里涮个几分钟,吸饱了汤汁，一个个圆滚滚的，入口软嫩且不失弹性，果然是鱼羊一锅鲜。
7/8川芎茶
一壶川芎茶，怀念儿时味道，川芎性温味辛，有疏风止痛的功效，一杯开胃顿时暖身，享火锅魅力，品清茶芬芳。
8/8温黄酒
必点的温黄酒，9-10度完全不醉人，加入话 梅泡着喝，酸甜的话梅味融入到黄酒中，轻柔下喉，解腻不上头。
/洞氮胡记羊肉馆 /
/地址/
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