很多人都爱吃鱼，鱼高蛋白低脂肪，营养丰富，肉质细嫩，常吃既能强健身体，又能增强免疫力，是一种经济滋补的食材。最近这几年肉价蹭蹭涨，因此买猪肉的频率明显减少， 而鱼肉则常出现在我家的餐桌上。 对于草鱼大家都很熟悉，是我们经常吃的鱼一种，才六、七元一斤，比起三十几元的猪肉价格来说，非常亲民，我家几乎天天都会买来吃。 冬天进补吃牛羊肉不如多吃它，好吃不贵，我家每周吃四，五次，回回都光盘。
今天就买了一条八斤多的草鱼， 这么大的鱼对于一家三口肯定是吃不完了，让摊主帮我处理后再分成小块，先将鱼头和鱼尾一起炖煮豆腐来吃； 再将鱼块分别包装在小袋中，平时就可以按照家人所需的量取出小袋来烹饪，这样制作起来方便又省事。
作为上班族，平时下班回家做饭时间有限，拿出一包草鱼块做道“香辣豆豉烧鱼块”做法简单又快手，无需长时间的腌渍，直接下锅烹饪，鲜香美味又下饭。这道菜做起来其实很简单，把草鱼块煎好加入姜和豆豉酱炒香，烹入少许生抽和料酒，焖煮入味，再加盐调味即可出锅。这菜5分钟就能上桌，烧好的鱼块香辣鲜嫩，好吃又营养，开胃又下饭，是道美味的家常菜。天冷，要多做这菜给老人孩子吃，营养又美味，强健身体增强抵抗力。 下面就来手把手教你做地道的“香辣豆豉烧鱼块”的具体做法吧。
【香辣豆豉烧鱼块】
原料： 草鱼块 1盘 香辣豆豉酱 1大勺 姜末 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，下入鱼块进锅去煎； 3. 将鱼块煎至双面金黄后烹入适量的料酒； 4. 再烹入适量的生抽；5. 加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒均匀，加入少许水炖煮3分钟； 6. 最后加入少许盐调味，大火收汁；
7. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 先将鱼块双面煎至金黄，既定型又易入味； 2. 煎好的鱼块加入料酒、生抽、香辣豆豉酱和少许水炖煮3分钟； 3. 最后加入盐调味，大火收汁即可。
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